Kuinka hyödyntää jäänyt ruoka - reseptit ja vinkit

Suuri osa tästä ruoasta heitetään pois ennen kuin se koskaan saavuttaa kuluttajia, mutta suuri osa ruokajätteestä tulee omasta keittiöstämme. Osa tästä jätteestä johtuu jäämistä aterioista, joita ei syö, ja osa syntyy valmistuksen aikana, kuten kasviskuorta. Joka tapauksessa ruokajäte on kallista. Amerikan kemian neuvoston tekemässä tutkimuksessa todettiin, että keskimääräiset amerikkalaiset kotitaloudet tuhlaavat ruokaa 640 dollaria vuodessa.

Ei ole mitään syytä kuluttaa kovalla työllä ansaittua rahaa ruokaan vain kääntyäksesi ympäri ja heittääksesi sen pois - joten jos huomaat usein hylkäävän jäännökset ja ruokaleikkeet, on aika olla luova ja alkaa käyttää niitä.

Jäljellä olevien käyttäminen

Monet ihmiset vain eivät tiedä mitä tehdä jäljelle jääneille. Valmistettuaan paistettua kanaa, perunoita ja pinaattisalaattia syövän illallisen perheenjäsenet saattavat katsoa mitä pöydällä on jäljellä - yksi kananjala, muutama unssi pinaattia ja puolitoista perunaa - eikä voi nähdä mitään tapaa tarjoillaan sitä uudelleen. Joten sen sijaan, että laittaisit sen jääkaappiin kasvaa sumeaksi, he päättävät heittää sen pois ja tehdä sen kanssa.

Mutta se ruoka on silti täysin hyvää, ja sen hyödyntämiseen on paljon tapoja. Ajattelemalla laatikon ulkopuolella voit muuttaa nämä kertoimet ja päätykset yhden ihmisen aterioksi - tai käyttää niitä ainesosina eri ateriassa, joka voi ruokkia koko perhettä.

Jäännökset lounaalle

Yksinkertaisin tapa käyttää jäljellä olevat määrät on syödä ne lounaalle. Jos on viikonloppu tai työskentelet kotoa, on tarpeeksi helppoa lämmittää tämä kananjala ja perunat, laittaa pinaatti kulhoon ja istua edellisen yön päivällisen toistoon. Jos et halua syödä samaa kahta päivää peräkkäin, tallenna se seuraavalle päivälle.

Jos joudut menemään töihin, nämä jäännökset voivat silti olla ruskean pussilounaan perusta - laita jokainen tuote vähän uudelleen käytettävään astiaan, joka voidaan lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa.

Tai jos haluat muutoksen, voit yhdistää jäämiäsi tuoreisiin raaka-aineisiin uuden ruuan, kuten salaatin tai voileivän, valmistamiseksi. Voit esimerkiksi pilkoa kananlihan ja lisätä sen salaattiin yhdessä joidenkin muiden vihanneksien kanssa, jolloin voit valmistaa runsasta kanasalaattia. Perunat voidaan lämmittää vähän juustoa päällä, jotta saadaan täytetty paistettu peruna-alkupala.

Jos löydät suuremman määrän jäämiä - esimerkiksi puolet suuresta potista chiliä -, voit silti käyttää sitä lounaisiin. Voit joko antaa osan kaikista perheenjäsenistäsi työhön tai kouluun tai antaa yhden tai kaksi henkilöä jakamaan sen muutaman päivän aikana. Tai jos et halua syödä samaa asiaa niin monta kertaa peräkkäin, voit laittaa koko potin jääkaappiin ja lämmittää sen myöhemmin viikolla nopeaa toista päivällistä varten.

Pakastimen ateriat

Jos luulet, että sinulla ei ole mahdollisuutta saada loppuun jäljellä olevaa ainetta muutaman päivän kuluessa valmistelusta, voit siirtää ne pakastimeen turvalliseen säiliöön ja varastoida sitä pakastimeen. Hyviä astioita jäämien jäädyttämiseen ovat:

Pyrex-kulhot. Muovisilla kansilla varustetut Pyrex-kulhot ovat hienoja pakastukseen, koska ne eivät aiheuta tahroja tai naarmuja toistuvan käytön jälkeen. Mikä vielä parempaa, voit lämmittää sisällön heti säiliössä - ne menevät pakastimesta jääkaapista uuniin ja ovat myös mikroaaltouunille turvallisia.
Lasipurkit. Tavalliset lasimuurauspurkit toimivat myös hyvin jäätymisessä. Niiden ainoa haittapuoli on, että ne voivat särkyä, jos sisältö laajenee pakastimessa. Tämän estämiseksi jätä ylimääräistä tilaa astian yläosaan ja jäädyytä purkit kansiineen pois. Kun sisältö on jäätynyt ja laajentunut, kiinnitä yläosa paikalleen.
Muovisäiliöt. Nämä edulliset astiat eivät kestä yhtä hyvin kuin lasi, mutta ne ovat käteviä lyhytaikaiseen käyttöön. Voit ostaa uudelleen käytettäviä Rubbermaid-astioita tai käyttää uudelleen herkkusuita tai -astioita jogurtista tai kermavaa'asta.
Vetoketjulliset laukut. Vetoketjullisia pakastinpusseja voidaan käyttää melkein mihin tahansa, jopa nesteisiin, kuten muhennokseen tai keittoon. Aseta täytetyt pussit vain tasolle, jotta ne jäätyvät tasaisesti. Kun ne ovat pakastettuja kiinteitä, voit rivittää ne pakastimeen kuten hyllyllä olevat kirjat.
Pakastinkääre. Kiinteät jäännösjäämät, kuten leivät ja suuret lihapalot, voidaan kääriä yksinkertaisesti folioon, muoviin tai vahattuun paperiin. Tämäntyyppinen kääre on mukava ja kompakti, joten et tuhlaa mitään pakastimen tilaa. Se tekee myös hyvää työtä estämällä pakastimen palamisen.

On hyvä idea merkitä jäljellä olevat astiat sisällöllä ja päivämäärällä jäädytetyllä tavalla - sillä tavalla voit syödä ne, kun ne ovat vielä hyviä. Erityyppiset jäämät säilyvät yhdestä kuuteen kuukautta USDA: n mukaan. Kirjoita päivämäärä ja sisältö suoraan astiaan tai yläosaan kiinnitetyllä naamarinteipillä.

Jos sinulla on vain tarpeeksi jäljellä yhtä ateriaa yhdelle henkilölle, voit muuttaa niistä kotitekoisen jäädytetyn illallisen. Jos ostat jäädytettyjä päivällisiä, pese ja säilytä niitä tarvittaessa (tai käytä vain paperilevyä tai muovisäiliötä). Aseta jokainen ruuanlaatikko lokeroon, peitä se celofaanilla ja laita takaisin pakastimeen. Ja presto - sinulla on valmis, yhden annoksen pakastin-ateria.

Jäljellä oleva buffet

Joskus, jos sinulla on ollut jäljellä useita aterioita peräkkäin, löydät itsesi jääkaapissa olevien eri esineiden hodgepodge-levyllä. Esimerkiksi, sinulla voisi olla sekoituspaistettua ja riisiä maanantaista iltaan, spagetteja ja lihapullia tiistaista, kinkkua ja vaakoitettuja perunoita keskiviikosta jne..

Nyt on aika palvella jäljellä oleva buffet illalliselle: Aseta kaikki astiat tiskille ja anna perheenjäsenten vuorotellen ladata lautaset haluamallaan tavalla. Lapset rakastavat usein jäljellä olevaa yötä, koska se antaa heille mahdollisuuden valita oma ateriansa.

Voit jopa muuttaa jäljellä olevan buffetin juhliin. Kutsu naapureitasi tulemaan yli ja tuomaan omat jäämänsä, ja asettamaan kaikki yhteen. Tällä tavoin jokaisella on enemmän vaihtoehtoja valita - mukaan lukien ruokia, joita he eivät ole ennen nähneet.

Yleiset reseptit jäljellä oleville

Mielenkiintoisin asia jäljellä olevien kanssa on ottaa tavallinen ruokalaji, kuten paisti, ja suunnitella se uudelleen kokonaan uudeksi aterioksi. Itse asiassa jotkut ihmiset tarkoituksellisesti tekevät ylimääräistä ruokaa keittäessään, joten heillä on jäljellä työskennellä myöhemmin. Esimerkiksi he tarjoilevat paistettua kanaa maanantaina, leikkaa jäljelle jäänyt liha luista kana-potin piirakan valmistamiseksi tiistaina, ja keittävät sitten ruhon tekemään keittoa keskiviikkona. Jos kanan jäännös on käsillä, säästät keittoaikaa myöhempien aterioiden valmistukseen.

Verkossa on kymmeniä artikkeleita, jotka on omistettu tapoille käyttää erityyppisiä ruokia, kuten lihaa, leipää ja perunamuusia. Jos et kuitenkaan halua etsiä uutta reseptiä joka kerta, kun sinulla on jäljellä käyttöä, voit luottaa yleisiin resepteihin. Nämä ovat joustavia reseptejä, jotka toimivat melkein minkä tahansa tyyppisten proteiini-, tärkkelys- ja kasvisosien kanssa. Näiden reseptien avulla voit muuttaa jääkaapissasi olevan nopean illallisen.

Universal Quiche

Quiche on hieno tapa käyttää kaikkia vihanneksia, jotka ovat menneet hiukan raa'iksi tai sipuliksi. Tämä ruokalaji on myös erittäin joustava - voit muuttaa muna- ja juustomääriä melko vähän ja saada silti hyviä tuloksia.

ainekset:

1 leivonnainen piirakkakuori (tai käytä riisikuorta - katso alla)
1 1/2 kuppia jäljellä olevia vihanneksia, hienonnettu
1 sipuli, hienonnettu (valinnainen)
1/2 - 2 kupillista juustoa (cheddar, sveitsiläinen tai mikä tahansa kova juusto), raastetaan
2 - 6 munaa
1 kuppi maitoa, soijamaitoa, jogurttia tai kasvisliemiä sekoitettuna kuivaan maitojauheeseen
Suolaa ja pippuria

Ohjeet:

Aseta jääneet kasvikset ja raastettu juusto piirakkakuoren pohjalle. Jos haluat lisätä quiche-makua, voit kypsentää sipulin nopeasti ja yhdistää sen muiden vihannesten kanssa, ennen kuin lisäät sen kuoreen.
Vatkaa munat maidon kanssa (tai maitovaihtoehto) ja lisää suola ja pippuri maun mukaan. Kaada tämä kuoreen ja paista 375 asteessa 35–40 minuuttia tai kunnes kiinteä.
Jos et halua käyttää rikkaata leivonnaiskuorta quicheesi, voit tehdä kevyemmän kuoren jäljellä olevasta riisistä. Sekoita 1 1/2 - 2 kupillista riisiä munan ja hiukan raastetun juuston kanssa, taita se piirakkalevyn pohjalle ja paista 450 asteessa, kunnes kiinteä.

Universal Frittata

Vielä yksinkertaisempi vaihtoehto quichelle on frittata, yhdistelmä vihanneksia ja munia, jotka on keitetty lieden päällä. Voit valmistaa frittataa melkein minkä tahansa tyyppisillä raa'illa tai keitetyillä jäljellä olevilla vihanneksilla, mukaan lukien keitetyt perunat.

ainekset:

1/4 kuppi oliivi- tai kasviöljyä
1 sipuli, hienonnettu
1 1/2 kupillista raakaa tai keitettyä jäljellä olevaa vihannesta, kuten kesäkurpitsaa, paprikaa, pinaattia, vihreitä papuja, porkkanaa, parsakaalia, maissia, raakasieniä tai keitettyjä perunoita
4 - 6 munaa, lyöty
2 ruokalusikallista raastettua Parmesan-juustoa (plus valinnainen 2 ruokalusikallista lisää)
Suolaa ja pippuria
Hienonnettu tuoreet yrtit, kuten basilika, salvia, persilja, rosmariini tai timjami (valinnainen)

Ohjeet:

Kuumenna öljy kattilassa. Paista sipulia, kunnes se pehmenee (noin viisi minuuttia)..
Lisää raakavihanneksia pannulle ja keitä niitä, kunnes ne ovat melkein hellävaraisia. Lisää sitten kaikki keitetyt vihannekset, joita käytät, ja keitä niitä vain minuutti tai kaksi lämmittääksesi ne läpi.
Sekoita vihannesseos munien kanssa kulhoon ja sekoita kaksi ruokalusikallista raastettua Parmesan-juustoa. Lisää yrtit ja suola ja pippuri maun mukaan.
Lisää seuraavaksi tarvittaessa vähän enemmän öljyä astiaan. Kaada muna- ja vihannesseos takaisin pannuun ja levitä se tasaisesti. Keitä hyvin alhaisella lämmöllä, kunnes munat ovat tiukkoja - tämän pitäisi kestää noin 15 - 20 minuuttia.
Jos käytät uuninkestävää paistinpannua, sinulla on mahdollisuus tiputtaa frittataa vielä kahdella ruokalusikalla Parmesanilla ja kuumentaa sitä broilerin alla minuutti tai kaksi, jotta sille saadaan kevyesti ruskeantunut yläosa. Kun frittata on valmis, löysää reunat veitsellä ja liu'uta se paistinpannulevylle.

Ylellinen vuoka

Toinen vaihtoehto on vuokavalmistus minkä tahansa tyyppisillä proteiini-, kasvis- ja tärkkelysosilla. Koska tämä patruuna käyttää mitä tahansa käsilläsi, tämä patruuna ei tule koskaan ulos samalla tavalla kahdesti. Voit valmistaa klassisen tonnikalanuudeli vuohen herneillä, kana-riisi-vuoka sienillä tai tofu-perunalaatankaali. Melkein mikä tahansa yhdistelmä, jonka voit ajatella, voi toimia tässä ruuan kanssa.

ainekset:

1 kuppi pääainesosaa: mikä tahansa proteiinirikas ainesosa, kuten tonnikalasäilykkeitä tai muita äyriäisiä, tofua tai kuutioitua keitetyt kanaa, kalkkunaa tai kinkkua
1 kuppi toissijaista ainesosaa: toinen ainesosa, jolla on kontrastinen rakenne, kuten herneet, sienet, ohuiksi viipaloitu selleri tai hienonnettu kova keitetty muna
1–2 kuppia tärkkelyspitoista ainesosaa: keitetyt nuudelit, kypsennetty riisi tai ohuesti viipaloidut perunat
1 1/2 kuppia “sideainetta”: purkitettu kermakeitto, kotitekoinen valkoinen kastike tai smetana
1/4 kupillista ”herkkua”: mikä tahansa aromimainen aineosa, kuten oliiveja, pimentoja, manteleita tai vesikastanjoita (valinnainen)
Valitsemasi mausteet: suola, pippuri, yrtit, mausteet
Yläosa: leivänmurut, murskatut perunalasut tai juusto

Ohjeet:

Yhdistä pää-, toissijainen, tärkkelyspitoinen aine ja sideaine kulhoon. Jos saatu seos on kuiva, voit lisätä maidon tai vihannesten varastosta. Lisää mausteita maun mukaan.
Kaada seos voideltuun vuoka-astiaan ja ripottele päälle. Paista 350 asteessa 35–40 minuuttia.

Universal Stir-Fry

Aina kun sinulla on jäljellä olevia raakoja vihanneksia - puoli kaalia, muutama sellerivarsi, osa vihreää pippuria - sekoita-paista on täydellinen tapa käyttää niitä. Ei ole väliä mitä sinulla on tai kuinka paljon siitä on - sekoituspaista mahtuu mihin tahansa.

Menestyvän sekoituspaistetun temppu on lisätä vihannekset oikeassa järjestyksessä vaikeimmasta herkullisimpaan. Tällä tavoin kaikki tulee hedelmällisen teräväksi valmistumisen jälkeen.

ainekset:

Kasvi- tai maapähkinäöljy
1 tai 2 munaa, lyöty (valinnainen)
Hienonnettu sipuli ja jauhettu valkosipuli (valinnainen)
Ryhmän 1 vihannekset: porkkanat, selleri, kukkakaali, munakoiso, talvipäivän squash, ohuiksi viipaloidut perunat, paksut parsankestävät
Ryhmän 2 vihannekset: sienet, paprikat, parsakaali, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, ohuet parsankestävät, purkitettu kastanja, lumiherneet
Ryhmän 3 vihannekset: viikunat, pavunkalat, silputtu kaali, kaikenlaiset vihannekset (kuten pinaatti tai manteli)
Keitetyt valkoiset riisit
Soijakastike

Ohjeet:

Kuumenna vähän öljyä pannulla. Jos käytät munia, lisää ne pannuun ja keitä suurella kuumuudella ohuena, pannukakun kaltaisena kerroksena. Kun muna on kiinteä reunojen ympäri, käännä se ja keitä toinen puoli. Poista muna pannulta, viipaloi se ohuiksi nauhoiksi ja pane sivuun.
Lisää tarvittaessa lisää öljyä astiaan ja aloita kasvisten lisääminen, yksi ryhmä kerrallaan. Keitä korkealla kuumuudella sekoittaen melkein jatkuvasti, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Jos käytät sipulia ja valkosipulia, lisää ne pannuun ja keitä niitä itse, kunnes ne alkavat pehmentyä. Lisää sitten ryhmän 1 kasvikset ja kypsennä, kunnes osittain valmis. Lisää ryhmän 2 kasvikset ja keitä, kunnes kaikki on melkein valmis. Lisää lopuksi ryhmän 3 kasvikset ja sekoita niitä vain muutaman sekunnin ajan ennen lämmön sammuttamista.
Jos käytit munia, lisää munalistat sekoituspaistossasi ja sekoita ne. Tarjoile sekoita-paista riisi yli soijakastikkeella puolella..

Yleiskabobi

Kabob koostuu lihasta ja vihanneksista, jotka on keitetty yhdessä vartaassa. Se on erityisen hyvä tapa käyttää jäljellä olevaa naudanlihaa, mutta myös muut lihat toimivat.

ainekset:

Jäljellä oleva liha leikataan kuutioiksi (noin 5 kuutiota henkilöä kohti)
Bite-kokoiset vihannespalat: sienilakit, vihreät paprikaliuskat, kesäkurpitsa- tai kesäkurpitsapalat, neljänneksittäin tomaatit tai kokonaiset kirsikkatomaatit, sipuliosat tai kokonaiset helmensipulit
1/4 kuppi edullista punaviiniä
1/4 kuppi oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
Mausta mausteet: suola, pippuri, tuoreet tai kuivatut yrtit

Ohjeet:

Sekoita punaviini, oliiviöljy, valkosipuli ja mausteet sekoittaen marinaadiksi. Kaada se astiaan ja lisää lihakuutiot. Anna niiden liota useita tunteja sekoittaen ajoittain.
Siirrä lihakuutiot bambuvartoihin vuorotellen vihannespaloina. Harjaa jokainen valmis varta marinaadilla.
Grillaa tai hautaa vartaat pitämällä ne lähellä lämmönlähdettä, kunnes liha on ruskea ja kasvikset ovat hellävaraisia. Koska liha on jo kypsennetty, tämän ei pitäisi kestää kauempaa kuin muutama minuutti. Jos käytät broileria, laita pannu vaunujen alle tippuaksesi.

Ruokajätteiden käyttö

Ruokajätteet ovat kaikki pieniä paloja, jotka normaalisti hylätään joko valmistettaessa ateriaa tai sen jälkeen. Esimerkkejä ovat:

Vihanneskuoret, päät ja ytimet
Kaalin ja kukkakaalin kovat ulommat lehdet
Juurikasvihannesten topit, kuten porkkanat ja punajuuret
Sienivarret (koska monet reseptit vaativat vain korkkeja)
Hedelmäpalat, jotka ovat muuttuneet ruskeiksi tai sienisiksi
Pieniä määriä aterian jäämiä, jotka ovat liian pieniä edes tekemään ateria yhdelle

Monille nämä pienet romut ovat vain jätettä, sopivia vain jätehuoltoon tai kompostialukseen. Usein on kuitenkin mahdollista puristaa niistä jotain ravitsemusta, jos tiedät miten sitä jatketaan.

Ikuinen keittoastia

Kun sinulla on vain muutama pieni ruokasali jäljellä päivällisestä - sanovat, muutama herne, lusikallinen riisiä ja kanan luu, johon on kiinnittynyt joitain lihapaloja -, on vaikea nähdä, kuinka niistä voisi koskaan tulla osa toinen ateria. Jos kuitenkin heittää jokaisen aterian jälkeen kaikki nämä kertoimet ja päätyy pakastimeen säilyttämäänsi astiaan, voit lopulta kertyä tarpeeksi, jotta voit valmistaa runsasta keittoa.

Aloita säätämällä tila pakastimessasi suurelle astialle, kuten iso lasipurkki tai tyhjä viiden kilon maapähkinävoi-kylpyamme. Tämä on ikuinen keittoastianne. Heitä jokaisen aterian jälkeen säiliöön kaikki jäljellä olevat romu - liha, vihannekset, jopa kastike -. Kun se on täynnä, upota sisältö pottiin vähän varastossa ja keitä se kaikki yhdessä.

Hedelmäelävät asiantuntijat sanovat, että jäljellä oleva keitto voi olla yllättävän maukas, jos noudatat useita perussääntöjä:

Vältä ristiriitaisia makuja. Jos laitat jäännökset maanantaista currysta, tiistaina makea-hapan sianlihasta ja keskiviikon spagetti Bolognesesta samaan pussiin, eri mausteet kohtaavat. Välttääksesi makujen romahtamista, kiinni perusaineosista, kuten tavallisesta lihasta, perunasta ja vihanneksista.
Käytä hyvää varastossa. Jäljelle jääneet ruokajätteet eivät yleensä tarjoa tarpeeksi makua suolaisen keiton valmistamiseksi ilman apua. Joten aloita hyvällä, mausteisella varastossa - kotitekoisella, purkilla tai valmistetulla jauhekeittopohjalta tai voileipillä. Jos sinulla on jäljellä kastike, voit lisätä tämän keittoastiaan parantaaksesi keiton makua. Vaihtoehtoisesti voit lisätä mausteita tai purkitettuja tomaatteja tavalliseen varastossa, jotta sille saadaan ylimääräinen maku. Kuumenna varastosi ensin kiehuvaksi, anna sen sitten kiehua, kun lisäät pakastinsäiliön sisältöä sulamaan..
Säädä ainesosat. Jos sinulla ei ole tarpeeksi materiaalia ikuisessa keittoastiassa tehdäksesi runsasta keittoa, lisää rohkeasti. Voit lisätä ylimääräisiä vihanneksia, kuten herneitä tai porkkanoita, tai kerätä keittoa suurempana purkitettujen papujen, riisin tai pasta kanssa. Voit myös säätää mausteita tarpeen mukaan lisäämällä suolaa, pippuria tai muita mausteita.
Pidä se turvassa. Ruokajätteet voivat säilyttää pitkään pakastimessa, mutta ne eivät pysy hyvinä ikuisesti. Joten lisää aina uusi etiketti päivämäärän kanssa, kun aloitat uuden erän pysyviä keittoastiasi jatkuvaan keittoastiaan. Jos kolme kuukautta kuluu siitä päivästä ja kontti ei ole vieläkään täynnä, mene eteenpäin ja tee keitto joka tapauksessa. Voit lisätä tuoreita ainesosia keiton irtotavarana tarvittaessa.

Voit myös käyttää keittoastian sisältöä potin piirakan valmistukseen. Lusikatkaa jäljellä olevat määrät piirakkakuoreksi, alkaen kasvisista, sitten lihasta ja sitten riittävästä liemestä peittämään ne molemmat. Jos sinulla ei ole liemiä, voit tehdä joitain hunajajauheesta. Peitä sitten koko astia toisella kuorella ja paista 350 Fahrenheit-asteessa, kunnes se on mukavaa ja ruskeaa.

Varastossa laukku

Jatkuvan keittoastian muunnos on varastosäkki. Tämä on laukku, jota säilyt pakastimessa lihaluiden ja sekalaisten vihannesten romujen, kuten:

Porkkana- ja perunankuorinnat
Selleri lehdet
Hernepalkoja
Sienen varret
Sipulin päät mukaan lukien vihreät versot
Maissintähkiä

Kun laukku on täynnä, laita sisältö ruukkuun, täytä se vedellä ja lisää vähän suolaa. Lämmitä sisältö kiehuvaksi ja alenna sitten lämpöä hauteessa muutaman tunnin ajan; tai laita kaikki hitaaseen liesiin ja keitä se yön yli. Anna sen jälkeen jäähtyä, suodata sitten pois ja hävitä märkä kasvisjäännökset. Saatua varastossa voidaan käyttää heti tai jäädyttää, kunnes olet valmis tekemään keittoa.

Lähes minkä tahansa romun voi mennä ostoskassiisi. Jotkut ihmiset haluavat sisällyttää paitsi luut ja kasvisromu, myös omenasydämet ja kuorinnat, jotka lisäävät ripauksen makeudesta varastossa. Toiset säästävät ja jäädyttävät perunoiden tai vihannesten keittämiseen käytetyn veden ja lisäävät tämän vitamiinirikkaan nesteen kantaansa. Muista vain merkitä varastosäke päivämäärään joka kerta kun aloitat uuden erän, jotta voit käyttää sisältöä, kun ne ovat edelleen hyviä.

Muista, että jotkut vihannekset eivät ole ihanteellisia varastosäkillesi. Esimerkiksi voimakkaan makuiset vihannekset, kuten kaali, nauriit, rutabagat, parsakaali ja artisokit, voivat ylittää kannan maun. Juurikkaan juuret ja sipulinahat eivät vahingoita makua, mutta ne saattavat muuttaa varastosi punaiseksi tai ruskeaksi.

Vihannesten päälliset ja varret sivuina

Joillekin ihmisille vihreät juurikasvihannekset, kuten porkkanat ja punajuuret, näyttävät jätetuotteilta. Mutta tietäneille he ovat itse asiassa terveellisiä ja maukkaita ruokia. Sama pätee lehtivihannesten varsiin, kuten lehtikaali tai manteli.

Käytettäviin vihannesten yläosiin ja varreihin sisältyy:

Porkkana Topit. Niiden maku on hiukan pistävä, kasviperäinen, mikä muistuttaa epämääräisesti yleisesti syömiä porkkanajuuria.
Retiisi Topit. Retiisihedelmät ovat hiukan pippuria, tosin lievempiä kuin kokonaiset retiisit.
Nauri Vihreät. Näillä on hieman katkera maku.
Punajuurikas vihreät. Vaikka juurikkailla itsessään on voimakas, makea maku, punajuurikasvihannekset ovat melko lieviä - paljon vähemmän vakuuttavia kuin tutut vihreät vihannekset, kuten pinaatti ja lehtikaali..
Sipulin Topit. Keväällä sipulien vihreitä toppeja voidaan käyttää aivan kuten vihreitä sipulia (scalions), mutta niillä on jonkin verran voimakkaampi maku.
Fennelvarsit ja frondit. Fenkolisipulin päällä olevia etuosia voidaan käyttää kuten mitä tahansa tuoretta yrttiä. Ne lisäävät herkän, lakritsimaisen maun salaateihin tai kaloihin. Vaikeammat varret voidaan pilkkoa ja keittää.
Vihreiden varret. Lehtiviheriöiden varret, kuten pinaatti, lehtikaali ja manteli, ovat saman maun kuin lehdet. Ne ovat hiukan sitkeitä salaatteihin, mutta ne ovat hyviä kypsennettyjä.

Nuoret ja herkät vihannesten topit ovat hyviä salaatissa. Suurempia, tiukempia vihreitä - mukaan lukien varret - voidaan lisätä sekoitusperunoihin tai paistettua oliiviöljyyn tai pekonirasvaan, kenties valkosipulilla. Voit myös heittää ne keittoksi tai quicheksi.

Koska niin monet ihmiset pitävät vihreiden vihannesten yläosaa jätteenä, viljelijät katkaisevat ne usein ennen myymään näitä vihanneksia viljelijöiden markkinoilla. Yläosat ovat kuitenkin edelleen saatavana, ja monet viljelijät antavat mielellään heille ilmaiseksi ostoksesi kanssa.

smoothie

Smoothiet tarjoavat loistavan kiinni kaikenlaisille hedelmä romutuksille, joista sinun täytyy päästä eroon. Mikä parasta, heitä on melkein mahdotonta sekoittaa. Käytä vain mitä sinulla on - puoli banaania, muutama päärynäviipale, kourallinen marjoja - ja sekoita se minkäänlaiseen maitoon tai jogurttiin tekemään kermainen hoito.

Toinen smoothien hankkiminen on, että ei ole väliä, onko käyttämäsi hedelmä vähän liian kypsä vai ei aivan tarpeeksi kypsä. Kun seos on sekoitettu, rakenteella ei ole merkitystä, ja voit lisätä vain vähän ylimääräistä makeutusainetta, jos hedelmät eivät ole riittävän makeita. Joten jos sinulla on ruskea banaani tai muutama alikypsä mansikka, smoothie on helppo tapa käyttää niitä hyväksi.

Lopullinen sana

Luonnollisesti on parasta pelastaa jäännökset aina kun voit sen sijaan, että annat ne mennä tuhlaamaan. Tämä koskee kuitenkin vain ruokaa, jota on edelleen turvallista syödä. Jos jäännökset ovat jo menneet pahasti, he eivät ole enää ruokia - ne ovat tapaus ruokamyrkytyksestä, joka odottaa tapahtuvan.

Turvataksesi itsesi, on parasta heittää pois kaikki ruokia, jotka näyttävät tai haisevat lainkaan epäilyttäviä. Et voi kuitenkaan aina tunnistaa huonoa ruokaa hajun perusteella, joten sinun tulisi myös seurata kuinka kauan jäämäsi ovat olleet jääkaapissa. Tämä on erityisen tärkeää keitetyn lihan ja minkä tahansa salaatin kanssa, joka sisältää majoneesia, koska nämä ruuat menevät nopeasti huonoiksi. Jos jompikumpi näistä ruokia on ollut jääkaapissasi yli kolme tai neljä päivää, USDA ehdottaa, että jätät ne pois.

Vaikka jäämäsi ja ruuanrummasi eivät enää olisikin syömiskelpoisia, jäljellä on vielä yksi tapa saada niistä hyötyä: Asetamalla syöttökelvottomia hedelmä- ja vihanneksikirjeitä kompostilaatikkoon, voit muuttaa niistä puutarhan lannoitteiksi. . Joten vaikka jäännökset eivät voi ruokkia sinua, he voivat silti ruokkia kasvejasi. Ja mikä parasta, jos käytät valmiin kompostin kodin vihannespuutarhassa, saat lopulta enemmän ruokaa siitä.

Mitkä ovat suosikki temppujasi jäämien ja ruokajätteiden käyttämisessä?