Kuinka paahtaa koko kana - 4 reseptiä säästää aikaa ja rahaa

Sitten aloin aggressiivisesti säästää rahaa päivittäistavaroihin ja tajusin, kuinka helppo ja taloudellinen paahtaminen kokonaisena kana voi olla. Käytän yhden kokonaisen kanan lihaa ja muuten siitä neljälle illalliselle perheelleni.

Miksi ostaa koko kana?

Koko kanan ostaminen on halvin tapa ostaa kanaa. Kansallinen suosikki tuotemerkki myydään rutiininomaisesti 0,99 dollarilla punta noin joka kuusi-kahdeksan viikkoa, ja poistan aina yhden tai kaksi. Toisinaan hinta putoaa 0,79 dollariin puntaan ja varastossaan ja ostan kolme tai enemmän kanoja säilytettäväksi pakastimessani. Kun ajatellaan, että koko kana sisältää rintalihan, jonka normaali myyntihinta on 1,99 dollaria puntaa, näet hintaetu, kun ostat sen kokonaisena.

Jotkut ihmiset voivat väittää, että maksat myös luista ja muista osista, joita pidetään käyttökelvottomina. Kuitenkin nuo luut ja yleensä heitetyt osat voida voidaan käyttää resepteissä, ja ne venyttävät päivittäistavarakaupan dollariasi entisestään, kun käytät niitä kanan kanan valmistukseen keittoihin, chiliin ja tarinoihin.

Lisäksi paistamalla kanaa kotona ja tekemällä kanaa, sinä hallitsevat ainesosia, kuten suolapitoisuutta ja mausteita. Monet kanan paistamiseen ja varaston valmistamiseen tarvittavista aineosista ovat keittiöneliöitä, ja sinulla voi olla suurin osa niistä käsillä.

Kuinka paahtaa kokonainen kana

Tarvitset viidestä seitsemään kiloon paahtavan kanan.

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 375 asteeseen.
2. Poista kana pakkauksestaan ​​ja poista kanan sisäpuolella oleva sisäsäiliöpussi. Aseta sisäsivut astiaan ja aseta se jääkaappiin myöhempää käyttöä varten.
3. Huuhtele kanan sisä- ja ulkopinta ja kuivaa ulkopinta paperipyyhkeillä. Aseta kana paistoastialle.
4. Ripottele kanan sisäosa yhdellä teelusikalla suolaa ja pippuria. Vaihtoehto on täyttää kanan sisäosa myös neljäsosaisella sitruunalla, valkosipulinkynsiä ja tuoreita yrttejä, kuten persiljaa, timjamia tai rosmariinia. Raaka kana ja sen mehut sisältävät haitallisia bakteereja, joten pese kädet, pesuallas ja työtason alue, jolla käsittelet kanaa.
5. Liu'uta siivet kanan alle palamisen estämiseksi. Jos kana on täytetty, sitoa jalat keittiölankaan.
6. Hiero yksi rkl voita kanan ulkopuolelle. Ripottele noin yhdellä teelusikalla suolaa ja pippuria.
7. Valinnainen: Levitä viipaloidut vihannekset, kuten perunat, porkkanat tai palsternakit, kanan ympärille paistamaan. Paahdetut vihannekset tekevät upeasta lisukkeesta mennä kana-illalliseen.
8. Keitä noin 20 minuuttia paunaa kohden 375 astetta Fahrenheit, jotta paista kana kana oikeisiin sisälämpötiloihin. USDA suosittelee siipikarjan turvallista vähimmäislämpötilaa 165 Fahrenheit-astetta mitattuna asettamalla ruuan lämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan koskematta luuhun.
9. Kun kana on paistettu, poista se uunista ja anna sen seisoa 20 minuuttia. Vastusta tarvetta leikata kanaa ennen kuin 20 minuuttia on kulunut loppuun, koska se tyhjentää mehut linnusta ja kuivaa kanan.
10. 20 minuutin kuluttua veistä liha ja tarjoile.

Leikkaa tai revitä jäljellä oleva liha ja säilytä 1/2-kupillisina annoksina tulevia aterioita varten. Jäännökset säilyvät jääkaapissa enintään viisi päivää tai pakastimessa jopa kuusi kuukautta. Älä hävitä käyttämättömiä kanan luita, osia tai ihoa - sen sijaan, tallenna se oman kotitekoisen kanapakkauksen valmistamiseksi.

Kuinka tehdä kanakantaa

Kotitekoisen kanakannan valmistamiseen on kaksi vaihtoehtoa: lieden päällä tai käyttämällä crock-pottia. Pidän mieluummin crock pot -menetelmää, koska minulla on harvoin neljän tunnin aikajakso kotona. Kummallakin menetelmällä kuitenkin saadaan sama lopputulos: herkullinen kotitekoinen kanakanta.

Crock Pot -menetelmä

ainekset:

• 2 sellerivarsia, puhdistetaan ja leikataan suuriksi paloiksi
• 2 isoa porkkanaa, puhdistetaan ja leikataan suuriksi paloiksi
• 1 iso sipuli, kuorittu ja nelinkertainen
• 1 kokonainen valkosipulin pää, ulkopuolinen paperikerros poistettu, leikataan kahtia poikittain
• 10 persilja-oksaa
• 2 laakerinlehteä
• 2 tl suolaa
• 8-10 kokonaista mustapippuria

Ohjeet:

1. Aseta kaikki käyttämättömät kanan luut, osat ja iho kuuden neljäsosaan sulkeutuvaan pottiin. Voit myös sisällyttää sisäpiirit, jotka olivat linnun alussa. Hävitä maksa kuitenkin, koska se turhauttaa varastosi ja antaa sille katkeran maun. Sisäpiirien käyttö on täysin valinnaista.
2. Lisää yllä luetellut aineosat.
3. Täytä kynnyssäiliö vedellä peittämällä kana ja vihannekset. Aseta kansi sukkukukkaan ja aseta se matalalle.
4. Hauduta 8-10 tuntia tai yön yli nukutessasi.
5. Anna valmiin varaston jäähtyä hiukan. Poista kaikki suuret osat ja kaada massa hienon verkon seulan läpi suureen 4/2-litran kulhoon.
6. Hävitä kaikki kanan osat ja vihannekset. Kanavarastosi on nyt käyttövalmis.
7. Jos et käytä tuotetta heti, anna sen jäähtyä kokonaan ja säilytä sitä jääkaapissa yön yli. Rasvoi kaikki rasvat, jotka ovat kelluneet huipulle. Sekoita kanta hyvin ja kaada se pakastinsäiliöihin.

Varasto säilyy jääkaapissa enintään kolme päivää tai pakastimessa kuusi kuukautta. Tykkään varastoida se kaksikuppisiin astioihin tulevia paprikoita tai riisiä varten ja 32 unssin astioihin keittoihin tai chiliin käytettäväksi. Älä huolestu, jos varastosi näyttää hyytelöiseltä; tämä on merkki todella herkullisesta varastosta. Se ohenee kuumennettaessa.

Liesi ylämenetelmä

1. Aseta kaikki kanan osat, luut ja iho suureen keittoastiaan. Lisää myös kaikki muut kuin kana-ainekset.
2. Peitä noin kuusi neljäsosaa vettä ja kiehauta.
3. Liuosta keitto kiehuvaksi ja keitä suojattomasti vähintään neljä tuntia. Rasvaa kaikki vaahdot, jotka nousevat pintaan tuona aikana.
4. Poista se lämmöltä ja anna sen jäähtyä hieman. Poista kaikki suuret osat ja kaada massa hienon verkon seulan läpi suureen 4/2-litran kulhoon.
5. Hävitä kaikki kanan osat ja vihannekset. Kanavarastosi on nyt käyttövalmis.
6. Jos et käytä varastossa heti, anna sen jäähtyä kokonaan ja säilytä jääkaapissa yön yli. Rasvoi kaikki rasvat, jotka ovat kelluneet huipulle. Sekoita kanta hyvin ja kaada pakastinsäiliöihin.

Lisäreseptit kanajäämöillesi

1. Kana- ja parsakaali Cornbread Pot-piirakka

Tämä runsas vuoka vaatii jäljellä olevaa kanaa ja kotitekoisia varastossasi. Jos et pidä parsakaalia, voit korvata toisen vihanneksen, kuten vihreät pavut tai sekoitetun lajikkeen. Tämä resepti tekee neljästä kuuteen annosta.

Täyteaineet:

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl suolatonta voita
• 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 3 rkl jauhoja
• 1 1/2 kupillista kanaa
• 1 1/2 kuppia hienonnettua keitetyt kanaa
• 2 unssin pussilla jäädytettyjä parsakaali-kukkasia
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl pippuria
• 1 tl italialaista maustetta

Yläosat ainesosat:

• 1 kuppi monikäyttöjauhoja
• 3/4 kuppia maissijauhoa
• 1 tl sokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl ruokasoodaa
• 3/4 kuppia kirnupiimää tai tavallista maitoa
• 1/4 kuppi oliiviöljyä
• 1 iso muna

Täyttövalmisteluohjeet:

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen.
2. Höyrystä parsakaalia neljä minuuttia, kunnes se on tarjous.
3. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja keitä noin 4–5 minuuttia, kunnes se on pehmennyt.
4. Lisää jauhot ja sekoita hyvin sekoittaaksesi. Lisää kanta hitaasti ja kiehauta sekoittaen koko ajan. Täyte alkaa paksua.
5. Lisää kana, parsakaali, suola, pippuri ja mausteet ja sekoita yhdistää.
6. Pinnoita 11 × 7-paistinpannu kevyesti keittosumulla tai oliiviöljyllä ja kaada täyttö astiaan. Keskeytä tehdäksesi päällekkäisyyttä.

Yläosat valmisteluohjeet:

1. Yhdistä kulhoon jauhot, maissijauho, sokeri, leivinjauhe, suola ja ruokasooda.
2. Vatkaa maito, muna ja öljy yhteen ja kaada kuiviin aineosiin. Sekoita kunnes yhdistyvät.
3. Levitä ruisleipäseos tasaisesti täyteaineelle. Paista noin 20 minuuttia, kunnes päällyste on kullanruskea.

2. Zesty Chicken Chili

Tomaatit, joissa on tyylikkäitä chilejä, tarjoaa juuri tarpeeksi lämpöä tämän maukkaan chilin valmistamiseksi. Se on söpö, mutta ei kuuma; jos haluat mieluummin vähemmän mausteista chiliä, käytä kuutioiksi tomaatteja ilman siistit chilit. Tämä resepti tekee neljästä kuuteen annosta.

ainekset:

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tai 2 valkosipulinkynsiä, jauhetut
• 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
• 1 vihreä paprika, hienonnettu
• 3 kupillista keitettyä pohjoisen papua tai kaksi 15 unssin tölkkiä, valutettu ja huuhdeltu
• 1 1/2 kuppia silputtua tai hienonnettua keitetyt kanaa
• 1 tölkki kuutioiksi tomaattia, hienolla chilillä
• 32 unssia kanaa
• 2 tl kuminaa
• 1 tl oreganoa
• 1/2 tl suolaa

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa keittoastiassa keskilämmöllä.
2. Lisää sipulit, paprikat ja valkosipuli ja keitä noin 4-5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
3. Sekoita pavut, kana, tomaatit, varastossa, kumina, oregano ja suola.
4. Kiehauta. Liuosta keitto kiehuvaksi ja keitä yksi tunti sekoittaen satunnaisesti.

3. Kana- ja mustapapu Burritos

Tämä on nopea ruokalaji näille kiireisille viikkoyöille. Jos sinulla on todella vähän aikaa, ohita burritojen lämmittäminen pannulla ja tee vain pehmeitä tacoja. Tämä resepti valmistaa kuusi annosta.

ainekset:

• 1 tl oliiviöljyä
• 1/2 kuppi hienonnettua punasipulia
• 1/4 kuppia kanaa
• 2 rkl limemehua
• 1/2 tl chilijauhetta
• 1/4 tl kuminaa
• 1 1/2 kuppia silputtua keitetyt kanaa
• 1 1/2 kupillista keitetyt mustat pavut tai 1 tölkki mustia papuja, valutettu ja huuhdeltu
• 1/2 kuppi jäädytettyä maissia
• 6 keskikokoista jauho tortillaa
• 6 rkl silputtua cheddarjuustoa
• 6 rkl suosikki salsaasi

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai pannulla, keskilämmöllä. Lisää hienonnettu punasipuli ja keitä, kunnes se on pehmeää.
2. Lisää kananliha, limemehu, kumina, chilijauhe, kana, pavut ja maissi ja sekoita, kunnes se on lämmitetty läpi.
3. Lusikka 1/2 kupillista kana- ja papuseosta tortillan päälle ja kerros 1 rkl juustoa ja salsaa. Taita tortilla burritoksi.
4. Valmista suuri paistinpannu tai grillipannu tarttumattomalla kypsennussumulla. Kuumenna pannu keskilämmöllä ja lisää kaksi burritoa. Aseta toinen raskas pannu burritoiden päälle ja keitä kolme-neljä minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Käännä burritot ja keitä toista puolta kunnes ne ovat kullanruskeita. Toista ohjeet keittää jäljellä olevat neljä burritoa.

Lopullinen sana

Seuraavan kerran kun näet kokonaisia ​​kanoja myynnissä supermarketissasi, nouta yksi ja paista se itse kotona. Niitä on helppo valmistaa, ja jäämät säästävät aikaa ja rahaa tuleviin aterioihin. Kun olet keittänyt kanaa pakastimessani, ruokalistansuunnittelu ja ateria-aika valmistelevat tuulta.

Oletko paahtanut kanaa? Mikä on suosikki reseptinne jääneiden rotisserie-kanan valmistuksessa?

(valokuvasisältö: FamilyBalanceSheet)