Merilevän terveyshyödyt ja meri-vihannesten kokki ja syöminen

Yhdysvalloissa merilevä näyttää olevan ”vieras ruoka”. Et löydä sitä säännöllisistä ruokakaupoista, etkä yleensä tee ruokaa merilevällä. Suurimmalle osalle me näemme ja syömme merilevää ja muita meren vihanneksia vain syödessään sushiravintolassa.

Jos haluat elää terveellisiä elämäntapoja tai laihtua, saatat hyötyä työskentelemällä enemmän merilevää ruokavaliossa.

Merilevän terveyshyödyt

Useimmat kokit ja asiantuntijat käyttävät termiä "meri vihannekset" kuvaamaan tätä superruokaa. Meriviljelmiin kuuluvat punaiset, vihreät ja ruskeat levät, joita löytyy sekä vedestä että rannikolta vuorovesi-altaissa.

Termin “meri vihannekset” suosio on lisääntynyt, koska käsitteellä “rikkaruoho” on negatiivinen merkitys monille ihmisille. Ihmiset näkevät sanan ”rikkaruoho” pakkauksessa tai valikossa ja ohjaavat toisinpäin. Termi "meri vihannekset" viittaa merilevälajeihin, kuten nori, tuhla, merilevä, kombu ja wakame.

Merihedelmät ovat maan vanhin kasviperhe ja unssi unssilta niissä on enemmän vitamiineja ja mineraaleja kuin missään muussa kasvi. Meriviljelyissä on runsaasti vitamiineja, erityisesti B-vitamiineja, jotka auttavat säätämään mielialaa.

Mitä tarkalleen löydät meren vihanneksista?

• Meri vihannekset antavat sinulle kaikki 56 kivennäisainetta ja elementtiä, jotka tarvitset selviytymiseen. Mikään muu kasvi ei sisällä kaikkia 56: ta.
• Meriviljelyssä on ylimääräistä jodia, vaikea löytää alkuaine, joka tarvitaan terveiden aivojen ja kilpirauhan toiminnan kannalta. Tämä jodi yhdessä muiden vihannesten aminohappojen kanssa auttaa kasvattamaan kasvaimen kasvua ja vähentämään rinta- ja kohdun fibroideja.
• Meriviljelyissä on runsaasti A-vitamiinia, joka auttaa pitämään ihosi puhtaana ja näön terävänä. He ovat myös runsaasti C-, E- ja B-vitamiineja.
• Meriviljelyissä on antioksidantteja, jotka lisäävät immuunijärjestelmääsi ja auttavat torjumaan tauteja.
• Meri vihannesten nori on 28% proteiinia. Tämä tekee siitä erinomaisen, nollarasvaisen proteiinilähteen. Monissa muissa meriviljelylajikkeissa on myös runsaasti proteiinia.
• Meriviljelyillä on laajat vieroitusominaisuudet. Ne voivat poistaa toksiineja, metalleja ja radioaktiivisia elementtejä kehosta.
• Meriviljelmissä on runsaasti magnesiumia, mikä alentaa verenpainetta.
• Hijiki ja merilevä ovat merihedelmiä, joissa on paljon kalsiumia. Grammaa grammaa kohti, hijikissä on 14 kertaa enemmän kalsiumia kuin maitoa.
• Meriviljelyillä on myös vahvoja antibioottisia ominaisuuksia. Ne ovat tehokkaita jopa penisilliiniresistenteille bakteereille.
• Meren vihannesten fytokemikaalien takia niiden säännöllinen syöminen vähentää ikääntymisen merkkejä ja pitää vartalosi terveenä pitkällä aikavälillä.
• Meri vihannekset ovat hyvä kuitulähde. Tämä pitää kehosi terveenä poistamalla säännöllisesti jätteitä ja auttaa estämään munuaiskivien muodostumisen.
• Norissa on kaksi kertaa niin paljon C-vitamiinia kuin appelsiinissa.

Voisin jatkaa; meren vihanneksilla on uskomattomia terveyshyötyjä, melkein liian monta tässä lueteltavaksi!

Löydä edullisia merihedelmiä

Nyt kun olen myynyt sinulle meren vihanneksia, mietit todennäköisesti, mistä voin ostaa niitä? Kuinka voin syödä niitä? Paikallisella aasialaisella ruokakaupallasi tulisi olla kohtuuhintaisia, korkealaatuisia merihedelmiä. Meren vihannekset ovat halpoja Aasian ruokakaupoissa, mutta kalliita huippuluokan terveyskaupoissa, kuten Whole Foods.

Itse asiassa aloin ostaa Annie Chungin paahdettuja merilevää välipaloja paikallisesta terveysruokakaupastani. Ostin useita, hintaan 1,30 dollaria per paketti. Koska syön paketin yhdessä istunnossa, tästä suosikki välipalasta tuli nopeasti liian kallista syödä joka päivä.

Sitten kompastuin suosituimmista aasialaisista ruokakaupoistani ja löysin parhaat tarjoukset meren vihanneksista. Paikalliset markkini myy kolme paketti merilevää välipaloja 1,30 dollarilla. Voit myös ostaa paljon suurempia pakkauksia merilevälevyjä tai viipaloituja merileviä paljon vähemmän.

Aloita ostamalla muutama paketti merilevää välipaloja. Välipalapakkaukset sisältävät yleensä pieniä arkkeja paahdettuja meri vihanneksia, harjattuna seesamiöljyllä ja merisuolaa. Koukuttavat välipalat antavat loistavan pääsyn meriviljelyjen maailmaan. Kun olet rakastunut harjatuista merilevistä, voit siirtyä käyttämään merileviä säännöllisessä ruoanlaitossa.

Keittäminen ja syöminen vihanneksia

Ajatus ruoanlaitosta meren vihanneksilla saattaa tuntua pelottavalta, mutta se ei oikeastaan ​​ole vaikeaa. En yleensä "kokki" meriviljelyllä ollenkaan; Lisään vain arkin tai kourallisen silputtua merilevää mihin tahansa ruoanlaittoon. Useimmat meren vihannekset, kuten wakame, kombu, merilevä ja agar-agar, on kastettava vedessä ennen syömistä. Vain nori, sellainen merilevä, jota käytetään sushien kääreen, voidaan syödä kuivana.

Tässä on joitain ideoita meren vihannesten sisällyttämiseksi ruokavalioosi:

1. Tee sushi-kulhoja
Sushien valmistus on sekä aikaa että työvoimaa. Kun juokseni vähän aikaa, käytän pikakuvakkeella mahtavaa sushia: teen sushikupin. Avokadon, kurkun, rapu-lihan, parsan ja muun muun halkeamisen sijasta teen suurempia viipaleita. Teen jonkin verran tahmeaa sushi-riisiä ja sitten upotan sen kaikki kulhoon.

Sitten tartun kourallinen pieniä arkkeja nori tai muutama kourallinen viipaloituja nori ja laitan ne kulhon päälle. Tämä säästää aikaa ja vaivaa. Saat nauttia kaikista sushien ainesosista, ilman häiriöitä. Se maistuu edelleen yhtä hyvältä, varsinkin kun tiputat soijakastiketta ja vasta valmistettua wasabia kulhon päällä. yum!

2. Lisää meri-vihanneksia salaattiin
Voit sisällyttää meren vihannekset helposti ruokavalioosi sisällyttämällä ne vihreisiin salaateihin. Minulla on useita ruokalaukuja viipaloituja merilevää ruokakomeroissani, ja ripustelen usein halua vihreän salaatin päälle. Käytetyn mietojen kastikkeiden avulla nori lisää rapeutta ja makua, ja saan kaikki meren kasviksen terveellisten vitamiinien ja mineraalien edut. Voit myös pariuttaa halua vihanneksilla, mukaan lukien porkkanat ja kurkut.

3. Lisää Wakame keittoihin
Vaikka meri vihannekset tuovat upean lisäyksen keittoihin, wakame toimii hyvin, kun se yhdistetään muihin makuihin. Japanilaiset ravintolat käyttävät tätä syvän vihreää meren vihannesta "merileväsalaatin" valmistukseen. Wakame on erityisen maukas miso-keitossa.

4. Sekoita-paista
Voit liottaa monia meri-vihanneksia veteen ja heittää ne sitten wokiin tai pannulle sekoittaakseen paistamaan muiden vihannesten kanssa. Arame- ja hijiki-lajikkeet maistuvat ihanilta tällä tavalla keitetyt. Voit lisätä mitä tahansa määrää öljyjä tai mausteita, mutta käytän aina seesamiöljyä ja vähän soijakastiketa. Minusta säästämättä käytettäessä nämä kastikkeet auttavat meren vihannesten makua todella loistamaan!

Lopullinen sana

Tutustu kokonaan uuteen merilevämaailmaan kokeilemalla erilaisia ​​meriviljelylajikkeita ja erilaisia ​​valmistusmenetelmiä. Erityyppiset merihedelmät maistuvat upeilta, ja ne tarjoavat useita terveellisiä vitamiineja ja mineraaleja. Ne voivat myös toimia suurina välipalloina tai vihannesosina aterioiden yhteydessä. Kun uskallat ensimmäistä kertaa meriviljelyjen maailmaan, aloita jollain yksinkertaisella, kuten nori, ja työskentele sitten eksoottisempien merilevätyyppien kanssa.

Syökö meren vihanneksia säännöllisesti? Jos on, mitkä ovat suosikki reseptejä?