15 terveellisiä ruokakorvikkeita, joilla säästät rahaa kotiresepteihisi

Voit jättää puolivalmistetun keiton liesille, juoksuttaa kauppaan, ostaa smetanaa ja juosta sitten takaisin. Mutta vaikka keittoa ei tuhotakaan kokonaan, vie päivät päivittämisen suorittamiseen ja vie vielä enemmän aikaa keiton palauttamiseen lämpötilaan, ja haluat syödä juuri nyt. Lisäksi sinulla on kiinni muu happeakerma-astia, jotta voit käyttää sitä jotenkin.

Tai voit vain luopua, heittää kokonaisen keittoastian ja mennä syömään. Tietenkin, kyse on pahimmasta mahdollisesta tuloksestasi suunnitelmallesi säästää rahaa. Sen lisäksi, että maksat syödä ulkona, tuhlaat myös kaikki keittoon menneet ainesosat.

Tapa pelastaa tilanne kätevällä ruokakorvikkeella. On hyvät mahdollisuudet, että sinulla on jo keittiössäsi jotain, joka voi korvata tuon smetanan ja säästää sekä keittoasi että rahaa säästävää lupaustasi.

Ruokakorvikkeiden edut

Ruokakorvikkeet ovat hyviä muutakin kuin vain reseptin pelastamiseen, kun puuttuu ainesosa. Voit käyttää niitä myös:

1. Säästä rahaa

Ruokakorvikkeet voivat estää rahaa tuhlaamasta pilaantuneille resepteille, mutta ne voivat myös säästää rahaa muilla tavoilla. Esimerkiksi, joskus sinulla on suosikki resepti, jota et usein tee, koska yksi aineosista on liian kallista. Tälle aineosalle korvikkeen löytäminen voi auttaa sinua nauttimaan ruokia puhuttamatta budjettiasi.

2. Säästä aikaa

Viime hetken ruokakaupat maksavat sekä aikaa että rahaa. Kun käytät sen sijaan ruokakorvikkeita, voit ohittaa hätämatkan ja saada illallisen pöydälle nopeammin.

3. Vältä ruokajätteitä

Jos ostat tuopin kermaa reseptiä varten ja käytät vain puoli-kuppia siitä, niin sinulla on jäljellä puolitoista kuppia kermaa. Jos et voi käyttää jäljellä olevia keinoja jollain tavalla, se menee hukkaan. Se raha menee viemäriin.

4. Työskentele erityisruokavalioiden kanssa

Jos noudatat erityistä ruokavaliota, huomaat, että ohitat paljon reseptejä useimmissa keittokirjoissa, koska ne sisältävät aineosia, joita et voi syödä. Muutamalla järkevällä ruokakorvikkeella voit kuitenkin muokata reseptejäsi niin, että niistä tulee kasvissyöjiä, vegaaneja, sokerittomia tai gluteenittomia. Voit myös korvata tietyn allergisille aineosille, kuten maidon tai pähkinät.

5. Tee resepteistä terveellisempiä

Ehkä et ole erityisruokavaliossa, mutta haluat syödä yleensä terveellisempää - enemmän vihanneksia ja hedelmiä, vähemmän tyydyttynyttä rasvaa, vähemmän suolaa, vähemmän puhdistettuja hiilihydraatteja tai vähemmän kaloreita. Oikein ruokakorvikkein voit muokata suosikki reseptejäsi tehdäksesi niistä terveellisempiä uhraamatta makua.

Suosituimmat kotikäyttöön tarkoitetut ruokakorvikkeet

Verkossa on paljon luetteloita kätevistä ruoankorvikkeista, joita ruoanlaittoasiantuntijat ovat suositelleet. Jotkut näistä luetteloista keskittyvät sellaisiin viime hetken korvaamisiin, jotka saatat joutua tekemään, kun huomaat, että puuttuu ainesosa, kun taas toiset ovat kiinnostuneempia reseptien tekemisestä terveellisempiä tai erityisruokavalioiden mukauttamiseen. Tässä on 15 ainesosaa, jotka esiintyvät yleisimmin näissä luetteloissa, sekä ruokia, jotka voit korvata ne.

1. Suklaan paistaminen

Monet jälkiruokareseptit vaativat suklaan paistamista, joka tunnetaan myös nimellä makeuttamaton tai katkera suklaa. Tämä on suklaata, johon ei ole lisätty sokeria, yleensä myydään pieninä kappaleina. Ellei paista säännöllisesti, tämä ei todennäköisesti ole ainesosa, jota pidät ruokakomeroissasi.

Sen sijaan, että vedisit koko laatikkoa suklaata, joka voisi olla käyttämättä ruokakomeroissasi vuosia, kokeile yksinkertaista kaakao-öljyseosta. Käytä kolme ruokalusikallista kaakaojauhetta ja yksi ruokalusikallinen öljyä tai lyhennettä jokaiselle unssille kypsennettävää suklaata reseptissäsi..

2. Leipämurut

Reseptit vaativat usein leivänmuruja - pelkkää tai maustettua - päällysteenä tai keveänä. Jos sinulla ei ole tätä ainesosaa käsillä, voit murenea minkä tahansa keksejä tehdäksesi rapeaksi, leivänmuurumaiseksi pinnoitteeksi. Jos käyttämäsi keksit ovat suolaisia, vähennä reseptissä olevaa suolaa hieman korvataksesi sen.

Jos haluat gluteenittoman korvikkeen leivänkorppuille, kokeile joko gluteenitonta kaurajauhetta tai murskattua pellavansiementä. Voit yhdistää jommankumman näistä kuivattuihin yrtteihin, kuten rosmariiniin ja timjamiin, maustetun leivänmurjan korvikkeeksi. Tällä substituutiolla on myös se etu, että se on alhaisempi natriumissa.

3. Voi

Voille on useita syitä, jotka haluavat jättää voin resepteihin, joissa sitä vaaditaan. Ehkä olet vegaani tai haluat pystyä tarjoamaan reseptin ystävällesi. Ehkä olet huolissasi oikean voin kaikista tyydyttyneistä rasvoista, tai ehkä se on vain hinta, joka vie sinut pois.

Riippumatta syystäsi, voit löytää korvikkeen, joka sopii tarpeisiisi. Voin tilalle voivat tulla monet ainesosat, mukaan lukien:

Kasviöljy leviää. Pistomargariini, joka oli kerralla ollut vaihtoehto voille, on kadonnut suurelta osin kauppojen hyllyiltä, koska elintarvike- ja lääkevirasto kielsi vuonna 2015 transrasvat. Markkinoilla on kuitenkin edelleen useita vegaaniystävällisiä kasviöljylevitteitä, kuten Earth Balance, jotka voivat korvata voin ruoanlaitossa ja paistamisessa. Älä vain odota, että nämä erot säästävät rahaa; kiloa puntaa varten, ne ovat usein kalliimpia kuin voi.
Öljy. Nebraska-Lincolnin yliopiston mukaan yksinkertainen voin korvaaminen voilla resepteissä ei toimi, koska koostumus ei ole sama. Jos reseptisi vaatii kuitenkin sulatettua voita, voit korvata sen samalla määrällä neutraalimakuista keittoöljyä, kuten rypsiöljyä. Tämä korvaaminen on halvempaa, terveellisempää ja vegaaniystävällistä.
Kookosöljy. Toisin kuin useimmat kasviöljyt, kookosöljy on luonnollisesti kiinteää huoneenlämpötilassa. Se tekee siitä hyvän vegaaniystävällisen korvikkeen voille sekä ruoanlaitossa että paistamisessa. Voit käyttää sitä piirakkakuoressa, evästeissä, kuorrutuksissa ja muissa ruokalajeissa, joita kookosmaku ei koske..
Hedelmät tai vihannessoseet. Leipomotuotteissa erityyppiset hedelmät tai vihannekset voivat sietää voita. Esimerkiksi avokado-soseella on kermainen rakenne, joka toimii hyvin rikkaissa ruokia, kuten leivonnaisia. Jos haluat vielä vähärasvaisemman voin korvikkeen, kokeile omenakastiketta, purkitettu kurpitsaa tai luumujuuretta, joka toimii hyvin tummissa leivonnaisissa, kuten leivonnaiset. Varmista vain, että soseen maku ei ole ristiriidassa muiden aromien kanssa mitä tahansa leivossa.
Chia. Vaikka useimmat ihmiset tietävät chia-siemenet parhaiten vihreän Chia-lemmikin vihreyden lähteenä, ne voivat olla hyödyllisiä myös ruoanlaitossa. Jos yhdistät yhden ruokalusikallisen chia-siementen ja yhdeksän ruokalusikallisen veden ja annat seoksen istua 15 minuutin ajan, muodostuu geeli, joka voi korvata jopa puolet voista leivonnaisissa. Tämä korvaus vähentää tyydyttyneitä rasvoja ja lisää ylimääräisiä ravinteita ja kuitua.

4. Kirnupiimä

Jos resepti vaatii kirnupiimää ja et tunnu siltä, että joudut jonkin verran loppumaan kauppaan, hapan maito toimii samalla tavalla. Tee se laittamalla ruokalusikallinen etikkaa tai sitruunamehua yhden kupin mittaan ja täyttämällä se sitten tavallisella maidolla. Anna seoksen seistä noin viisi minuuttia hapan maun kehittymiseksi. Tee vegaanikorvikkeelle sama asia soijamaitoon.

5. Kerma

Kerma antaa rikkaan maun monille resepteille, mutta se on kallis, runsaasti rasvaa eikä sovi vegaaneille. Lisäksi, vaikka sitä toimitettaisiin pienemmissä säiliöissä kuin maitoa, joskus joudut ostamaan niin paljon kuin pinttiä kerralla, kun reseptisi vaatii puolikuppia tai vähemmän. Tällaisissa tilanteissa on paljon järkevämpää löytää korvike.

Halvempi vaihtoehto kermalle on maidon ja voin sekoitus. Jos yhdistät ruokalusikallisen sulan voin tarpeeksi täysmaitoa yhden kupin valmistamiseksi, seos voi korvata kupin kevyttä kermaa. Raskaan kerman korvaamiseksi kokeile haihdutettua rasvatonta maitoa, joka on sekä halvempaa että vähemmän rasvaa.

Jos tarvitset vegaanista korvaavaa raskasta kermaa, kookosmaito on usein hyvä vaihtoehto. Tässä ainesosassa on vain ripaus kookosmakua, mutta jos se on liikaa reseptillesi, voit kokeilla soijamaitoa ja oliiviöljyä, kuten yllä kuvattua maidon ja voin yhdistelmää..

6. Munat

Jos löydät joskus munia reseptiä varten tai jos haluat jättää munat tekemättä ruokia vegaaniystävällisiksi, on olemassa useita ainesosia, joita voit käyttää heidän tilalleen.

Chia. Kolmen ruokalusikallisen veden kanssa 15 minuutin ajan kastetut chia-siemenet voivat korvata munan paistossa. Tämä seos sitoo aineosat yhteen, lisää kosteutta ja auttaa nousemaan. Älä vain yritä käyttää chiaa voin korvikkeena ja munakorvikkeena samassa reseptissä.
Soijajauho. Munan tilalle voi tulla myös kasavainen rkl soijajauhoa yhdessä yhden ruokalusikallisen veden kanssa. "The Complete Tightwad Gazetten mukaan" tämä yhdistelmä toimii "muffineissa, pannukakkuissa, maissileivän, kakun ja jopa lihamureen". Ole kuitenkin varovainen yhdistämällä tämä omenakastikkeen voille-korvaamiseen; rasvan täydellinen puuttuminen voi saada leipomotuotteesi tulemaan hieman vaikealta puolelta.
pellavansiemenet. Yksi muna voidaan korvata ruokalusikallisella jauhetulla pellavansiemenellä yhdessä kolmen ruokalusikallisen lämpimän veden kanssa. Vatkaa pellavajauho ja vesi yhdessä haarukan kanssa ja anna seoksen istua jääkaapissa 5-10 minuuttia ennen käyttöä. Tämä seos ei jäykätä leipomotuotteita tavalla, jollainen on muna, mutta se toimii hyvin pannukakkuissa, evästeissä ja kakkuissa.
Hedelmäsoseet. Kitchnin mukaan sosetettu, kypsä banaani voi korvata munan "chewy-leivonnaisissa, kuten leivonnaisissa". Ruokalusikallinen omenakastiketta voi myös korvata munan useimmissa leivonnaisissa.
Aquafaba. Yksi kuumimmista uusista löytöistä vegaaniruoanvalmistuksessa on aquafaba tai papuvesi - keitetyistä tai purkitettuista kahviherneistä jäänyt neste. America's Test Kitchenin mukaan tämä neste ei voi vain sitoa ainesosia kuten muna, vaan se voidaan myös pilata vaahtoon vaalentaakseen muffinsseja tai vanukkaita tai jopa luodakseen marenki. Voit käyttää kolme ruokalusikallista aquafabaa yhden suuren munan tilalle tai kaksi ruokalusikallista yhdelle munavalkoiselle.

7. Jauhot

Jos haluat tehdä evästeestä tai keksistä reseptin, joka ei sisällä gluteenia, kokeile korvata yksi 15 unssin tölkki mustia papuja - valutettuina, huuhdeltuina ja murskattuna - yhdellä kupillisella jauhoja. Tämä korvaus lisää myös joitain terveellisiä proteiineja ja vitamiineja leipomotuotteisiisi.

8. Majoneesi

Jos et yleensä säilytä majoneesia jääkaapissa, olet todennäköisesti kompastettu, kun törmännyt reseptiin, joka vaatii vain yhden ruokalusikallista sitä. Tuskin tuntuu kannattavan ostaa koko purkki mayoa vain yhden lusikallisen käyttämiseksi. Ja et ehkä ole innoissasi ajatuksesta käyttää tätä rasva-ainesosaa ensinnäkin.

Kokeile kreikkalaista jogurttia saadaksesi kevyemmän vaihtoehdon majoneesille. Sillä on sama kirpeä maku ja kermainen rakenne, mutta ilman rasvaa.

Jos etsit vegaanikorviketa, korvaa mayo yhtä suurella määrällä muhennettua avokadoa. Tämä korvaus leikkaa 70 kaloria, 8 grammaa rasvaa ja 87 milligrammaa natriumia ruokalusikallista lisääen ylimääräisiä vitamiineja ja ripauksen kuitua.

9. Maito

Jos sinulla ei ole maitoa, voit korvata sen resepteilläsi useilla tavoilla:

Kuiva maito. Yksi helppo ratkaisu on pitää maitojauheastia käsillä tällaista hätätilannetta varten. Sekoita kolme osaa vettä osaan kuivaa maitoa, jotta saadaan vastaava määrä rasvatonta maitoa.
Haihtunut maito. Voit myös säilyttää tölkin tai kaksi haihdutettua maitoa ruokakomeroissa. Sekoita puolet kupillista tätä puolelta kuppia vettä korvata yksi kuppi maitoa.
Kasvipohjainen maito. Voit tehdä reseptiläistä vegaania korvaamalla maito yksinkertaisesti kasviperäisellä maidon vaihtoehdolla. Jos jääkaapissa ei ole yhtään, voit sekoittaa DIY-kaura- tai riisimaitoa sekoittamalla yhden kupin kaakaota tai kypsennettyä riisiä kolmeen kupilliseen vettä ja suodattamalla sitten seoksen.
Kookosmaito. Säilykkeellä kookosmaito voi myös tehdä vegaanin korvikkeen maidolle. Se on hiukan paksumpaa ja rikkaampaa kuin täysmaito, joten rasvaa kookospähkinäaine tölkin yläosasta ennen mittausta.

10. Kaurajauho

Vaikka kaura itsessään ei sisällä gluteenia, kaupasta ostamasi kaurahiutaleet sisältävät joskus gluteenia pilaantumisen vuoksi joko pellolla tai tehtaalla, jossa se pakataan. Voit ostaa kauraa, joka on taatusti gluteenitonta, mutta jos sinulla ei ole mitään näistä ruokakomeroissasi, quinoa tekee mielenkiintoisen korvikkeen. Maidolla keitetyt ja ruskean sokerin tai kanelin kanssa tarjoillaan, se tekee maukasta aamiaismuroja ylimääräisellä annoksella proteiinia.

11. Pasta

Pasta valmistaa halpaa ja täytettävää ateriaa, mutta se ei sovellu gluteenittomiin, paleo- tai vähähiilihydraatteihin. Jos haluat tarjota suosikkikastikkeesi jollekin näistä erityisruokavalioista, tässä on muutamia asioita, jotka voit lusikoida sen yli:

Shirataki-nuudelit. Nämä kevyet, ohuet japanilaiset nuudelit on valmistettu tietyntyyppisestä jamssista. Ne ovat runsaasti kuitua, mutta erittäin vähän kaloreita ja hiilihydraatteja. Ne eivät myöskään vaadi ruoanlaittoa; vain huuhtele, lämmitä ja tarjoa. Haittapuoli on, että ne ovat melko kalliimpia kuin tavalliset nuudelit, ja ne on säilytettävä jääkaapissa.
Kesäkurpitsanuudelit. Kesäkurpitsanuudelit, tai lyhyt “zoodles”, ovat vain pitkiä, ohuita kesäkurpitsaliuskoja. Heillä on vähän kaloreita ja hiilihydraatteja, ja ne ovat hyvä tapa liittää lisää kasvisia ruokavalioon. Ne eivät ole ihanteellisia stand-in tomaattipohjaisen kastikkeen pasta, mutta ne ovat hienoja valkosipuliöljy, maapähkinäkastike tai pesto. Ainoa ruoanlaitto, jota he tarvitsevat, on muutaman minuutin kypsennys lämmittää ja pehmentää niitä. Voit myös kokeilla nuudelimaisten säikeiden tekemistä muista vihanneksista, kuten talvipäivän squashista, porkkanoista, pastinaksista tai bataateista.
Spagetti-squash. Tämäntyyppinen kurpitsa muodostaa keitettäessä luonnollisesti spagettimaisia säikeitä. Ainoa mitä sinun tarvitsee tehdä, on vetää ne erillään haarukalla ja päälle suosikkikastikkeesi. Yksi kurpitsa vastaa 2 - 3 annosta pastaa.
Kvinoa. Se ei ole pastamainen, mutta quinoa korvaa erinomaisesti kuskusta. Rakenne on samanlainen, ja se lisää ylimääräistä proteiinia ja kuitua.

12. Riisi

Riisi on toinen ainesosa, josta monet erityisruokavaliot ihmiset katoavat kaikkien sen sisältämien vähäkuituisten hiilihydraattien vuoksi. Terveellisempi vaihtoehto, joka tällä hetkellä vie maailmaa myrskyn kautta, on raastettu kukkakaali, jolla on samanlainen rakenne ja neutraali maku.

Löydät valmiiksi raastetun ”kukkakaali-riisin” pakkaukset supermarketin pakastinkotelosta tai raastaa kokonaisen kukkakaalin laatikkoraastimella tai köögikoneella. Voit höyryttää sen, kypsennä sen, keittää sen keittoina ja jopa tehdä siitä risoton.

13. Smetanakerma

Hapankerma on ainesosa, jota monet ihmiset eivät pidä koko ajan mukana, ja jota jotkut ihmiset mieluummin eivät käyttäisi sen korkean rasvapitoisuuden vuoksi. Matalamman rasvan vaihtoehtona voit korvata sitkeän, proteiinirikkaan kreikkalaisen jogurtin.

Toinen tapa korvata smetana leivonnaisissa on yhdistelmä hapana maitoa ja voita. Käytä missä tahansa kolmesta ruokalusikallisesta kolmasosaan kuppia voita plus kolme neljäsosaa kupillista hapanmaitoa seisomaan yhden kupillisen smetanaa. Tai yhdistä yksi kuppi haihdutettua maitoa matalarasvaisemman vaihtoehdon yhden ruokalusikallisen sitruunamehun tai etikan kanssa ja anna seistä viiden minuutin ajan. Voit tehdä saman asian kookosmaidon kanssa tehdäksesi reseptistäsi vegaaniystävällistä.

14. Sokeri

Jos ravitsemustieteilijät voivat olla yhtä mieltä asiasta, sokerin vähentämisestä voisi meille kaikille hyötyä. Tämän ei kuitenkaan tarvitse tarkoittaa makeiden herkkujen luopumista. Voit vähentää sokeria monissa resepteissä korvaamalla yhden kupillisen omenakastikkeen yhdellä kupillisella sokeria. Tämä vaihtaminen kuitenkin lisää kosteutta, joten vähennä reseptiin lisättyä nestettä neljäsosaa kupilla kompensoimiseksi.

Toinen temppu, jonka avulla jälkiruoat maistuvat makealta vähemmän sokerilla, on lisätä vaniljaa. Leikkaa vain reseptin sokerimäärä kahdella ruokalusikalla / kuppi, lisää sitten ylimääräinen puoli tl vaniljaa lisäämään makua.

15. Viini

Monet reseptit vaativat vähän viiniä, mutta se voi olla kallis ruoanlaitto-aine. Jotkut ihmiset mieluummin säästävät viininsä juomiseen, ja toiset - etenkin ne, joilla on ongelmia alkoholin kanssa - mieluummin eivät käytä sitä ollenkaan.

Kokeile korvata viini hedelmämehulla resepteissäsi alkoholittoman vaihtoehdon löytämiseksi. Omena- tai valkoviinirypälemehu voi olla valkoviiniä, ja rypäle- tai karpalomehu voi korvata punaisen. Kitchnin mukaan tasavertaisten osien sitruunamehun ja veden seos voi myös korvata valkoviinin pannun rasvan poistamiseksi.

Varasto voi myös korvata viinin tilalle maun lisäämiseksi ruokalajiin. Käytä kana- tai vihannesvarastoa valkoviinin sijasta ja naudanliha- tai vihannesvarastoa punaisen sijaan.

Lopullinen sana

Nämä ovat eräitä keittämisen helpoimmista ruuankorvikkeista, mutta myös muita on paljon. Jos joudut koskaan korvaamaan ainesosan, jota et näe tässä luettelossa, tee vain online-haku ainesosan nimellä, jota seuraa ”korvaava”. Olet melkein varma, että löydät jotain, jota voit käyttää.

Onko sinulla suosikki ruokakorvikkeita, joita ei ole tässä luettelossa?