Ruokapakkausetiketit Ravintotietojen ymmärtäminen, jotta syödä terveellisemmin ja säästää

Massatuotetut jalostetut elintarvikkeet korvasivat vähitellen tuoreita ruokia amerikkalaisissa ruokavalioissa toisen maailmansodan jälkeen, ja niitä rohkaisivat laajat mainoskampanjat. Jalostettujen elintarvikkeiden korvaaminen tuoreilla elintarvikkeilla pidentää ja monimutkaistaa ruoan valmistuksen ja kulutuksen välistä yhteyttä, pakottaen kuluttajat luottamaan elintarvikkeiden tuottajien ja jalostajien prosesseihin, taitoihin ja eheyteen tarjotakseen syötäviä, ravitsevia tuotteita, joissa ei ole haitallisia aineita ja bakteereja..

Kyvyttömyytemme erottaa turvallista ruokaa pilaantuneesta tai vaarallisesta ruoasta - aiempien sukupolvien taito, kun maatilan ja pöydän välinen yhteys oli suorampi - on johtanut siihen, että turvaudutaan elintarvikemerkintöihin turvallisuuden osoituksena. Valitettavasti kuluttajat ovat usein hämmentyneitä erilaisista etiketeistä, mikä voi johtaa siihen, että he maksavat tietyillä etiketeillä maksamansa ruuat yli ja heittävät täysin hyvää ruokaa, koska heidän mielestään se on vanhentunut.

Kuten mikä tahansa, tieto on voimaa, kun kyse on elintarvikemerkinnöistä. Tässä on mitä sinun on tiedettävä ollaksesi tietoinen ja taitava kuluttaja.

Elintarviketurvallisuusmääräykset

Upton Sinclairin "The Jungle" -palvelussa paljastuneiden lihapakkaus väärinkäytösten ja 1902 myrkyryhmän paljastamien elintarviketeollisuuskäytäntöjen ansiosta kongressi hyväksyi vuoden 1906 puhdasta ruokaa ja lääkkeitä koskevan lain sekä liittovaltion lihatarkastusta koskevan lain ja muutti patenttiviraston maatalousosaston. osaksi nykyistä FDA: ta (Federal Food and Drug Administration). Vuonna 1938 kongressi antoi elintarvike-, lääke- ja kosmetiikkalain, joka laajensi merkittävästi FDA: n toimivaltaa.

Elintarviketurvallisuutta Yhdysvalloissa tarjoaa kolme liittovaltion virastoa kunkin osavaltion kansanterveysvirastojen lisäksi:

Ruoka- ja lääkehallinto (FDA). FDA: n elintarviketurvallisuuden ja soveltuvan ravitsemuksen keskus sääntelee kaikkia elintarvikkeita, lukuun ottamatta FSIS-järjestelmän piiriin kuuluvia elintarvikkeita.
Elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelu (FSIS). Tämä Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) toimisto säätelee lihan, siipikarjan, munatuotteiden ja joidenkin kalojen merkintöjä ja pakkaamista turvallisuuden varmistamiseksi.
Tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset (CDC). Tämä virasto kerää tietoja ja tutkii ruokaperäisiä sairauksia ja tautitapauksia. Se on erityisen näkyvä olosuhteissa, kuten Foster Farmsin salmonellapurkaus 2015 ja Chipotle Mexican Grill E.coli -tapaus..

Ennen elintarviketurvallisuuden nykyaikaistamista koskevan lain hyväksymistä vuonna 2011 tuoreita hedelmiä ja vihanneksia ei säännelty, ja kuluttajat luottavat kykyyn erottaa näiden ruokien turvallisuus ulkonäön, tunteen ja hajun perusteella. Suurin osa hedelmistä ja vihanneksista on nyt säännelty, mutta "harvoin raakaksi" pidettäviä hedelmiä ja vihanneksia säädellään edelleen.

Kuinka lukea ruokamerkkejä

FDA ja FSIS luottavat suuresti valmistajien merkintöihin ilmoittaakseen ostajille syömästään elintarvikkeista. Vaikka eri liittovaltion virastot säätelevät erilaisia elintarvikkeita, tuottajien, jalostajien ja jakelijoiden on julkistettava kuluttajien helposti näkyville etiketeille tarkat tiedot. Noudattamisen varmistamiseksi elintarvikkeiden tuottajille, jakelijoille ja vähittäismyyjille sovelletaan Federal Trade Commissionin (FTC) kieltoa vääriä ja harhaanjohtavia mainoksia.

USDA: n pakolliset tiedot

Virastot valtuuttavat etiketit erityisillä tiedoilla säännellyistä elintarvikkeista. Nämä vaatimukset on eritelty FSIS-raportissa Liha-, siipikarja- ja munatuotteiden liittovaltion elintarvikkeiden merkintöjä koskevassa oppaassa ja FDA: n elintarvikkeiden merkintöjä koskevassa oppaassa. Kaikille elintarviketyypeille, paitsi kypsennettäväksi tarkoitetut raakat hedelmät ja vihannekset, yhteisiä merkintätietoja ovat:

tuotteen nimi. Liha- ja siipikarjatuotteet on yksilöitävä kuluttajien yleisesti tunnustamalla nimellä tai kuvaus ruoan tai sen ainesosien olennaisesta luonteesta - esimerkiksi ”kanan keitto” tai “paistetut kanan palat”. Ruoka, joka on uutta, mutta muistuttaa tai korvaa perinteisen ruoan, on merkittävä ”jäljitelmäksi”. Mehujuomien on ilmoitettava tuotteen mehun prosenttimäärä.
Tarkastus selite ja laitoksen numero. Sen laitoksen tunnistetiedot, jossa tuote on virallisesti tarkastanut USDA: n, on näytettävä näkyvästi. Yhdysvaltojen ulkopuolella tuotetussa elintarvikkeessa on oltava selvästi alkuperämaan nimi.
Nettopainoilmoitus. Etiketissä on oltava tarkka kuvaus pakkauksen määrästä painon, tilavuuden tai määrän mukaan. Painoon tulee ottaa vain ruoka, ei pakkausta. Mittayksikkö riippuu tuotetyypistä - esimerkiksi naulaa ja unssia kiinteälle tai puolikiinteälle tuotteelle, kuten chili con carne, ja unssia nesteelle, kuten keitto. Mittauksen tulisi myös sulkea pois ennen vettä pois heitetyn veden paino, kuten oliivipullo. Mainittu määrä ja todellinen määrä voivat vaihdella hieman kosteuden menetyksen tai luonnollisen poikkeaman vuoksi pakkausprosessissa.
Ainesosat. Kun tuote sisältää kahta tai useampaa ainesosaa, ne on lueteltava erikseen niiden painoprosenttien mukaan. Ainesosia ovat vesi, rasvat, öljyt, mausteet, väriaineet, keinotekoiset maut ja kemialliset säilöntäaineet. Tärkeimpien elintarvikeallergeenien - maidon, munien, kalojen, äyriäisten, pähkinöiden - komponentit on ilmoitettava etiketissä ainutlaatuisessa, helposti havaittavissa olevassa paikassa..
Nimi ja osoite. Valmistajan, pakkaajan tai jalostajan nimen ja osoitteen on oltava näkyvästi näkyvissä.
Ravintosisältö. Vuodesta 1994 ravintotietoja on vaadittu useimpiin elintarvikkeisiin, mukaan lukien liha ja siipikarja. Nämä tiedot perustuvat tunnistettuun annoskokoon ja sisältävät FDA: n vahvistaman päivittäisen ruokavalion tarpeellisuuden prosenttina hyvän terveyden kannalta. Ravitsemusmerkintöjä koskeviin vaatimuksiin sisältyy poikkeuksia, mukaan lukien pienyritysten tuotteet, tuotteet, joita ei ole tarkoitettu myytäväksi kuluttajille, vientiä varten tarkoitetut tuotteet tai yksittäin pakatut pakkaukset, joiden paino on alle puoli unssia..
Turvallisen käsittelyn ohjeet. Turvalliset käsittelyohjeet, kuten ”Pidä jäädytettynä” tai “Jääkaapissa avaamisen jälkeen”, on oltava mukana, kun tuote on pilaantunut tai huonontunut..

Pakollisten tietojen lisäksi USDA sallii erityiset lihamerkinnät, jotka virasto on testannut ja todennut:

Arvosana. Termit ”Prime”, “Choice” ja “Select” ovat naudanlihan laatuluokkia, jotka perustuvat USDA: n erityisvaatimuksiin, jotka koskevat arkuutta, mehukykyä ja makua. Vasikanliha, lampaanliha, sianliha ja kana ovat laadultaan samanlaisia. Koska tuottajien on maksettava lisämaksu luokittelupalvelusta, monia lihapaloja ei luokitella.
Tuore, ei koskaan jäädytetty. Tällä väitteellä varustettua lihaa ei ole koskaan jäädytetty eläimen sadonkorjuusta vähittäismyyntiin saakka.
Hellyys. Tuottajat voivat merkitä naudanlihaa ”Certified Tender” tai ”Certified Very Tender”, jos se on USDA: n testaama ja sertifioima sellaisenaan..
Uskonnolliset etiketit. USDA sallii ”Kosher” ja “Halal” merkinnät lihalle, joka on korjattu ja käsitelty juutalaisen ja islamin lain mukaisesti..

Ruoantuotanto- ja jalostustarrat

Suurimmalla osalla kuluttajista on vain vähän tietoa ympäristöstä ja menetelmistä, joita tuottajat ja jalostajat käyttävät elävien kasvien ja eläinten muuttamiseksi turvallisiksi, käyttökelpoisiksi ravinnoiksi. Tämä antaa elintarviketeollisuuden segmenteille mahdollisuuden erottaa tuotteistaan väitteet, jotka koskevat korkealaatuisempia tai turvallisempia ainesosia epätavanomaisten tuotanto- ja prosessitekniikoiden sekä ympäristöjen vuoksi.

USDA Organic Label & Seal

Luonnonmukaisten elintarvikkeiden prosentuaalinen osuus Yhdysvalloissa kulutetusta tuotteesta on kasvanut useita vuosia, ja sen myynti ylittää 50 miljardia dollaria vuonna 2018. Food Business Newsin Keith Nunesin mukaan orgaanisesti tai perinteisesti valmistettujen elintarvikkeiden ravintoarvossa ei ole eroa, mutta kuluttajat ovat valmis maksamaan palkkion - jopa 47% joistakin elintarvikkeista - varmennusprosessin tarjoaman avoimuuden tason vuoksi.

USDA sääntelee termin "luomutuotteet" käyttöä elintarvikemerkinnöissä kansallisen luomuohjelmansa kautta. Kasvit ja eläimet, joissa on USDA: n orgaaninen sinetti, ovat 95% luonnollisia, eikä niissä käytetä synteettisiä kasvuhormoneja, antibiootteja, torjunta-aineita, bioteknologiaa, keinotekoisia aineosia tai säteilytystä, jota käytetään tuotannossa tai prosessoinnissa. USDA sallii tuotteista, jotka ovat 70% luonnonmukaisia, käyttää merkintää “tehty orgaanisista ainesosista”, mutta ne eivät voi käyttää USDA-sinettiä.

Yksityiset sertifikaatit ja sinetit

Ruokayritykset etsivät aina etuna reunaansa kilpailijoihinsa nähden, mukaan lukien sertifikaatit ja etiketit siitä, miten heidän ruokansa kasvatetaan tai jalostetaan USDA-sertifioinnin kustannusten ja hallinnollisten vaatimusten takia. Viljelijät ja jalostajat ovat perustaneet voittoa tavoittelemattomia organisaatioita todistamaan, että heidän tuotteet tuotetaan luonnonmukaisesti. Luomutuotteiden tai luonnonmukaisesti tuotettujen elintarvikkeiden suosituimmat muut kuin USDA-etiketit ovat:

Sertifioitu luonnollisesti kasvatettu. Tätä merkintää ei ole myöntänyt USDA, mutta samanlainen vaihtoehtoinen voittoa tavoittelematon organisaatio. Viljelijät ja karjankasvattajat perustivat sen vuonna 2002 vaihtoehtona kalliille ja oikea-aikaisille prosesseille, joita USDA vaatii sen sertifiointiin. Valtion tukemien tarkastusten sijaan muut viljelijät toimivat tarkastajina.
Ei-GMO-projekti vahvistettu. Hyödyntämällä kuluttajien pelkoa muuntogeenisistä tuotteista, elintarvikkeiden tuottajat ja vähittäiskauppiaat käyttävät Non-GMO Project -standardin ja sinetin myöntämää voittoa tavoittelematonta organisaatiota, jonka kaksi ruokakauppaa perustivat vuonna 2007. Vaikka suurin osa tiedeyhteisöstä uskoo, että muuntogeeniset elintarvikkeet ovat turvallisia, kuluttajat ovat valmiita maksamaan hintapalkkion tuotteista, jotka heidän mielestään ovat "luonnollisempia".

USDA vaatii, että jokaisessa ”varmennusta” väittävässä elintarvikemerkinnässä on oltava varmentavan organisaation nimi. Esimerkiksi nautakarjan tuottaja voi merkitä tuotteitaan nimellä “Certified Double T Beef”.

Kuluttajien tulisi huomioida, että suuri osa luonnonmukaisesti merkityistä elintarvikkeista ei ole aitoja tarkastajien rajoitetun määrän, harvoin suoritettujen ja riittämättömien tarkastusten sekä ulkomaisten tuottajien tahallisen virheellisten merkintöjen vuoksi.

Eläinten tuotanto- ja jalostusedellytykset

Amerikkalaiset ovat yhä tietoisempia olosuhteista, joissa liha- ja lypsykarjaeläimiä kasvatetaan ja jalostetaan johtuen organisaatioiden, kuten ihmisten eläinten eettisen kohtelun (PETA), ponnisteluista. PETA on aggressiivisesti edistänyt imagoa kaupallisista toimista julmana ja epäinhimillisenä. Vaikka tieteellisestä todistuksesta ei ole juurikaan tukea väitettä siitä, että onnellinen eläin tuottaa enemmän ravitsevia tai paremman makuisia tuotteita, kuluttajat ovat osoittaneet olevansa valmiita maksamaan ylimääräisiä elintarvikkeista, jotka on valmistettu luonnollisemmissa ja inhimillisemmissä olosuhteissa.

USDA ei määrittele tuotantotapoja, mutta se tarjoaa ”USDA Process Verified” sinetin, jonka tarkoituksena on varmistaa kuluttajille, että eläimet, joista tuotteet ovat peräisin, ovat inhimillisesti kasvatettuja. Kriitikot valittavat kuitenkin, että viraston varmennusjärjestelmä on heikko - joissakin tapauksissa jopa olematon - ja epäluotettava.

Monet ruokatoiminnot ja osuuskunnat, jotka haluavat erottaa tuotteitaan tavanomaisilla menetelmillä valmistetuista tuotteista, ovat tukeneet riippumattomien organisaatioiden sertifiointia ja sinettejä, mukaan lukien sinetit, jotka väittävät, että eläimet ovat:

Ruoholla syötettyä. American Graffed Association myöntää sertifikaatin ja sinetin, joka todistaa, että lihasta ja lypsykarjasta, piisonista, karitsasta ja vuoheesta peräisin olevat tuotteet ovat eläimiä, joita ruokitaan yksinomaan laitumella ilman antibiootteja, synteettisiä hormoneja tai synnytystä ja eläinten korkean hyvinvoinnin vaatimuksia.
Eläinten hyvinvointi hyväksytty. Voittoa tavoittelematon eläinsuojeluinstituutti toimii yksinomaan perhetilojen kanssa ja todistaa, että lihasta ja lypsykarjasta, piisonista, lampaista, vuohista, sioista, kanoista, kalkkunoista, ankista, hanhista ja kaneista peräisin olevat tuotteet ovat peräisin eläimistä, joita kasvatetaan laitumella tai alueilla, joilla on tarpeeksi tilaa tuottaa fyysisen ja psyykkisen hyvinvoinnin tila.
American Humane -sertifikaatti. American Humane Association myöntää sinetin, joka todistaa eläimille, että naudanliha- ja lypsylehmistä, kanoista, vuohista, sioista, kalkkunoista ja piisonista valmistetut tuotteet ovat eläimiä, joille henkilökunta on saanut puhtaan ja riittävästi ruokaa ja vettä turvallisessa, terveellisessä elinympäristössä ja johtajat, jotka on perusteellisesti koulutettu hoitamaan eläimiä inhimillisesti.
Sertifioitu inhimillinen nostettu ja käsitelty. Voittoa tavoittelemattoman Human Farm Animal Care -yrityksen perusti Adele Douglass, joka on American Humane Association -yhtiön veteraanibudisti ja entinen kongressin henkilökunnan jäsen. Organisaatio yksilöi erityiset, objektiiviset hoitostandardit jokaiselle Yhdysvalloissa myytäväksi tarkoitetulle maitotuotteelle tai ruokaeläimelle ja tarkistaa vaatimustenmukaisuuden ulkopuolisten riippumattomien tarkastajien avulla. Organisaation sertifiointistandardit haastettiin PETA: lta vuonna 2017, ja ne ovat edelleen ratkaisematta.

Jotkut etiketit - kuten ”häkkivapaa”, “luonnollinen”, “vapaaeläimillä”, “paikallisesti kasvatettu” ja “inhimillisesti käsiteltävä” - on tarkoitettu ilmoittamaan kuluttajille eläinten kasvatusolosuhteista ja heidän syömästään ruuasta. . Ei kuitenkaan ole olemassa laillisia tai yleisesti hyväksyttyjä määritelmiä siitä, mitä nämä ja vastaavat termit ja ilmaukset tarkoittavat. Specialty Food Association selittää 36 yleisintä ruokamerkintää.

The New York Times huomauttaa äskettäisessä artikkelissaan, että useimmat sääntelemättömät etiketit ovat liiketaloudellisten ryhmien myöntämiä, jotka asettavat omat standardit sertifioinnille. Kuluttajan edustajat suosittelevat, että ennen varmennetun tuotteen ostamista sinun tulee tutkia varmentava organisaatio, sen akkreditointistandardit ja varmennusprosessi varmistaakseen, että tällaiset kriteerit täyttyvät. Lähes kaikissa tapauksissa todistusmerkintä tarkoittaa korkeampaa vähittäishintaa.

Tuote Treffit

Treffitunnisteet näkyvät usein ruuissa, olivatpa ne tuoreita, pakattuja tai jäädytettyjä. Koska Yhdysvalloissa ei ole yhtenäisiä tai yleisesti hyväksyttyjä kuvauksia näistä, on päivämäärätarrojen joukossa kuluttajia hämmentävä. Yleisimmät ovat:

Paras, jos käyttänyt / ennen. Tämä päivämäärä osoittaa, milloin tuote on parhaimmalla maulla tai laadulla. Se ei ole osto- tai turvallisuuspäivä.
Myyjä. Tämä päivämäärä on tarkoitettu myymälän johdolle, ei kuluttajille, ilmoittamaan myymälölle, kuinka kauan heidän tulisi näyttää myytävä tuote varastonhallintaa varten. Se ei ole turvallisuuspäivä.
Käytä. Tämä on viimeinen päivä, jolloin tuotetta on käytetty huippulaatuisena. Se on prosessorin arvio, jota usein manipuloidaan myymään enemmän tuotteita. Se ei ole turvallisuuspäivä, paitsi jos sitä sovelletaan äidinmaidonkorvikkeeseen (kuten alla kuvataan).
Jäädyttää. Tämä päivämäärä osoittaa, milloin tuote on jäädytettävä huippulaadun säilyttämiseksi. Se ei ole osto- tai turvallisuuspäivä.

USDA ei vaadi tai sääntele treffitunnisteita elintarvikkeissa, paitsi äidinmaidonkorvikkeille. Äidinmaidonkorvikkeelle ”Käytä” -etiketti on tae siitä, että tuote sisältää vähintään sen määrän kutakin tuotemerkinnässä mainittua ravintoainetta siihen päivään asti. Vauvanruoan käyttö on edelleen turvallista viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen, mutta se voi olla vähemmän ravitsevaa.

Kuluttajat ymmärtävät usein treffitunnisteet väärin, olettaen, että ne viittaavat turvallisuuteen eikä laatuun. Kansallisen tutkimuksen mukaan yli kolmasosa kuluttajista uskoo virheellisesti, että treffitunnisteet on säännelty liittovaltion tasolla, kun taas 26% on epävarma.

Tämä sekaannus johtaa valtavaan tuhlaukseen ja ylimääräisiin kustannuksiin, koska 84% kuluttajista hävittää ruokia etikettien päivämäärän lähellä tai sen jälkeen. Koneinsinöörien instituutti arvioi vuonna 2013, että jopa 50% vuosittain tuotetusta maailman ruoasta on hukkaa. ReFED: n ruokajätteiden vähentämistä koskevan etenemissuunnitelman mukaan 90% amerikkalaisista kotitalouksista heittää edelleen tuoreita ruokia, joiden osuus on noin 29 miljardia dollaria - noin 229 dollaria perhettä kohti - vuosittain. Ruokajäte on myös kolmanneksi suurin metaanin lähde, kasvihuonekaasu, joka vaikuttaa ilmakehään.

Ruokamerkkien käyttäminen ruokalaskujen leikkaamiseen

USDA: n mukaan neljän hengen perhe kuluttaa $ 567–1105 dollaria kuukaudessa ruokaan. Kuluttajat, jotka mieluummin luomuruokaa tai eläinystävällisessä ympäristössä kasvatettua ja jalostettua ruokaa, maksavat todennäköisesti enemmän kuin tyypillinen supermarketihinta, mutta on olemassa tapoja maksimoida päivittäistavarakaupan budjettisi uhraamatta ruoan laatua.

1. Harjoittele aterian suunnittelua

Aikojen suunnittelu aterioille seuraavalle viikolle voi parantaa ruokavaliota ja säästää rahaa. Valikkosuunnitelma tarjoaa sinulle helpon aikataulun tulevasta ruoanvalmistuksesta ja kulutuksesta, ja tutkimalla käyttöpäivämääriä, voit valita ainesosat, jotka pysyvät huippulaadukkaina pisimpänä. Sivustot, kuten Plan to Eat ja Cook Smarts, tarjoavat tilaajille valikkokohteita ja päivittäistavaraluetteloita.

2. Osta tuotetta aiottuun käyttöön

On tärkeää ottaa huomioon hedelmien ja vihannesten ulkonäkö, tuoksu, maku ja rakenne, joita syöt raakana tai vähävalmisteltuina niiden turvallisuuden varmistamiseksi. Mutta kokki tai muiden ainesosien kanssa tarjoamiesi tuotteiden ulkonäkö ja rakenne eivät ole yhtä tärkeitä.

Supermarketit ja ruokakaupat tyypillisesti alentavat ruokia myyntiajan päättyessä, jotta tilaa tuoreemmalle tuotteelle. Kun tiedät ostamasi hedelmien ja vihannesten tarjoamisen, voit ostaa tuotteita, jotka ovat edelleen turvallisia ja ravitsevia, mutta maksavat vähemmän, koska ne saattavat olla ohi parhaan ulkonäkönsä.

3. Kaivo syvemmälle

Ruokakauppojen hyllyt on yleensä pinottu "viimeinen sisään, ensin ulos" -periaatteella, koska ostajat harvoin vievät aikaa treffitunnisteiden tarkistamiseen, kun he vain valitsevat lähimmän tavaran hyllyltä. Seurauksena on, että tärkein aika tuotteen kuluttamiseen kuluu hukkaan, koska tuoreimmat tuotteet sijaitsevat kauempana. Älykkäät ostajat etsivät kaikkein kauimpana myyntiajankohtana hyllyltä, vaikka se vaatisi tavaroiden siirtämistä ympäri.

4. Säilytä ruokia oikein

Ellet osta kunkin aterian ainesosia itsenäisesti, sinun on säilytettävä ruokaa, kunnes olet valmis käyttämään sitä. Oikeiden tavaroiden säilyttäminen eri elintarvikkeissa auttaa säilyttämään niiden laadun ja varmistamaan niiden turvallisuuden pidempään.

Ruoka, jota käytät alle viikossa, on säilytettävä ilmatiiviissä, puhtaissa astioissa jääkaapissa, jota pidetään lämpötilassa 37–41 astetta Fahrenheit. Ruoka, jota säilytät kauemmin, olisi pakastettava ja pidettävä pakastimessa 0 astetta Fahrenheit. FDA: n mukaan pakastettu ruoka pysyy loputtomasti pakastimessa menettämättä ravinteita, vaikka sen ulkonäkö ja maku saattavat muuttua pitkiä varastointiaikoja.

5. Osta irtotavarana ja kauden aikana

Tuotteiden hinnat ovat tyypillisesti alhaisimmat, kun suuret määrät satokauden aikana suoraan paikallisilta viljelijöiltä ja tuottajilta. Tuotetta, jota et käytä pian sadonkorjuun jälkeen, pestä ja jäädyttää myöhempää käyttöä varten. Jos sinulla ei ole säilytystilaa tai sinulla on pieni perhe, liittyminen paikalliseen ruoka-asiakasoptioon saattaa olla vaivan arvoista.

6. Älä anna jäämien mennä jätteisiin

Kun päästät ruoan menemään huonoon tilaan ja pakotat heittämään sen ulos, heität käytännössä rahasi roskakoriin. Jäännösten käyttämisen tietäminen auttaa sinua saamaan kaiken hyödyn jo ostamistasi ruuasta. Katso nämä ideat jäämien käyttämiseen.

Lopullinen sana

Ympäristöaktivistit näyttivät vuonna 2004 julkisesti dokumentin “Ruoan tulevaisuus” eri puolilla maailmaa. Elokuva suhtautui erityisen kriittisesti maatalouden yritysvalvontaan ja viljelykasvien ja eläinten geenien muuntamiseen. Kun olemme yhä irtaantuneempia ruuan valmistusmenetelmästä, kuluttajien pelot ruuan ravintoarvosta ja turvallisuudesta lisääntyvät, mikä pahenee siitä, että ei ole luottamus instituutioihin heidän suojelemiseksi. Nämä huolenaiheet johtuvat pyrkimyksestämme uskoa kadun toisella puolella olevan naapurin mielipiteitä eikä yliopistojen ja laboratorioiden tutkijoita ympäri maailmaa.

Mutta maatalous ja elintarvikkeiden turvallisuus ovat muuttuneet dramaattisesti parempaan suuntaan vuosien varrella, lähinnä tekniikan ja elintarviketieteiden ansiosta. Parempi ravitsemus halvemmalla on saatavana niille amerikkalaisille, jotka vievät aikaa lukea ja ymmärtää ruokamerkintöjä, harjoittavat tervettä ruoanvalmistus- ja säilytystekniikkaa ja tekevät ostoksia viisaasti.

Vaikuttaako elintarvikemerkintöjen tiedot ostopäätöksiisi? Heitätkö ruokaa pois, koska se on kulunut päivämäärältä astiassa?