7 parasta säilöttyä kurpitsan reseptiä, jotka ovat helppoa, mutta suolaista

Sitten on tietenkin lapsia, jotka eivät tee niin paljon hälinää, kun sanot heille, että tarjoilet kurpitsaa - jopa hiutalevan kuoren ulkopuolella. Koska kurpitsa liittyy yleensä makeisiin, lapset eivät välitä siitä yhtä paljon kuin muut "vihannekset", joita yrität ruokkia heille.

Tämä herkullinen, terveellinen kausiainesosa on yleisimmin saatavilla (ja käytetty) syksyllä. Koska purkitettu kurpitsa on yleensä saatavana ympäri vuoden, voit valmistaa monia näistä ruokia milloin tahansa!

Lisääksesi kurpitsaa ruokavalioosi helposti - epäilen, että leikkat, keität, sosetat ja säilötkö omaa kurpitsasi, mutta kydoja jos olet - varasta valmiiksi valmistettua kurpitsasosetta ja laita se ruokakomeroon. Loman ulkopuolella, soseen avulla voit valmistaa monia herkullisia, edullisia aterioita, puolia ja keittoja, jotka ovat täydellisiä lisäyksiä syksyisen illallisen valikoihin. Tässä on seitsemän reseptiä, joiden avulla pääset alkuun.

Kurpitsa reseptejä

1. Oaxacan Pumpkin Tamales

Kun ajattelet perinteistä meksikolaista ruokaa, kurpitsa ei ole ensimmäinen mieleen tulevaa ainesosaa. Maissi, varmasti, mutta niin on purkitettu kurpitsasose, kaneli ja ruskea sokeri. Siellä on myös paputäyte, aikaisempien ainesosien makeuden tasapainottamiseksi, ja jotka koostuvat anisista, chipotle-chileistä, mustista papuista ja valkosipulista.

Tämä resepti on hiukan työvoimavaltainen, joten se ei välttämättä ole paras ensimmäisille tamale-valmistajille. Jos sinulla on aikaa, se on vaivan arvoista.

ainekset:

• 1 punta banaaninlehtiä (sulatettu tai jäädytetty) tai maissinkuoria
• 2 kuppia Maseca-maisijauhoja
• 2 kuppia - 2 1/2 kuppia lämpimää kanapakkausta
• 1/2 punnan laardi
• 2 kuppia soseutettua keitetyt tai purkitettu kurpitsa
• 1 1/2 tl jauhettua kanelia
• 1/2 kuppia tummanruskeaa sokeria, tiiviisti pakattu
• suola

Pavun täyttö:

• 2 kupillista vettä
• 2 tl anista
• purkitettu chipotle adobo-kastikkeessa
• 2 kuppia - 2 1/2 kuppia keitetyt tai purkitettuja mustia papuja, valutettu
• 5 - 6 valkosipulinkynsiä, kuorittu
• 2 rkl lajaa
• suola

Ohjeet:

1. Valmista paputäyttö lisäämällä vettä ja anista pieneen astiaan ja keittämällä, kunnes infuusio on puolittunut. Siivilöi ja varaa.
2. Soseuta pavut, chiles, valkosipuli ja anis-infuusio tehosekoittimessa tai köögikoneessa.
3. Sulaa sianliha raskasssa kattilassa tai kattilassa suurella kuumuudella. Kun se on kuumaa, lisää pavupyrose ja laske se keskilämpötilaan ja anna sen hautua, peittämättä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes neste haihtuu. Mausta maulla suolalla ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan.
4. Tamelien kokoamiseksi avaa banaanin lehdet tai maissinkuoret ja pyyhi ne puhtaiksi kostealla liinalla. Taputtele kuivaksi. Leikkaa leikkeet 12 - 14 suorakaiteen muotoon keittiöleikkureilla - 14 x 11 tuumaa - ja säästät samalla pidempiä siteiden leikkauksia.
5. Sekoita Maseca-maissijauhot riittävällä määrällä lämpimää kanaa, jotta muodostuu seos, joka on pehmeä, mutta ei tahmea. Vatkaa sianliha erillisessä kulhossa keskipitkällä nopeudella, kunnes kevyt ja pörröinen. Lisää Maseca-seos ja kurpitsasose laardiin parissa erässä, lyömällä keskimääräisellä nopeudella ja raaputtamalla kulho tarvittaessa, kunnes se on sekoittunut ja kevyt kuin voite.
6. Vatkaa kaneli, ruskea sokeri ja suola maun mukaan.
7. Aseta yksi tai kaksi lehtiä tai kuoren suorakulmioita tiskille ja aseta 2/3 - 1 kuppi Maseca-seosta keskelle ja levitä lastalla 1/2 tuuman paksuiseen soikioon..
8. Aseta yksi kasavainen ruokalusikallinen paputäytettä soikion keskelle ja taita vasen ja oikea reuna keskustaa kohti, jotta ne limittyvät hieman. Tee sama ylä- ja alareunojen kanssa.
9. Kun olet tehnyt siistit, litteät pakkaukset, jotka on sidottu jäännöskoristelankoilla, höyryytä tamaleja 45-50 minuuttia.

2. Kermainen kurpitsa Penne

On järkevää heittää pastaa kurpitsasoseella, koska suurin osa kastikkeista on joka tapauksessa purkitettu kurpitsa-konsistenssi. Tämä kermaisen kurpitsanpennen resepti, jossa vaaditaan sipulia, punaisia ​​paprikaa, valkosipulia, muskottipähkinää ja täysjyväpastaa (muun muassa suussa sulavia lisäyksiä), on valmis 30 minuutissa tai vähemmän.

Pekonia ei vaadita ainesosaluettelossa, mutta ehdottaisin, että sekoitukseen lisätään hienonnettu, kypsennetty pekoni. Tuo makeasti suolainen ja suolainen yhdistelmä on yksi suosikeistani ja aina voittaja.

ainekset:

• 16 unssia täysjyväistä pennepastaa
• 1 sipuli, hienonnettu
• 1 punainen paprika, hienonnettu
• 6 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 kuppi purkitettu purkitettu kiinteäpakkainen kurpitsa
• 2 kupillista kasvisliemiä
• 1 kuppi valkoviiniä
• 1/4 kuppia haihdutettua maitoa
• 1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää, maun mukaan
• mustapippuri
• suola

Ohjeet:

1. Kypsennä sipuli, paprika ja valkosipuli keskimmäisellä lämmöllä suuressa kattilassa, kunnes vihannekset ovat pehmenneet.
2. Sekoita kurpitsasose, vihanneslieme, valkoviini, haihtunut maito, muskottipähkinä ja suola ja pippuri maun mukaan.
3. Anna kastikkeen kypsyä satunnaisesti sekoittaen 10 minuuttia.
4. Sillä välin keitä pasta pakkauksen suunnan mukaan (yleensä noin yhdeksän minuuttia) suuressa kattilassa kiehuvaa, suolaista vettä.
5. Valuta pasta, kun se on al dente, ja kaada se suoraan kastikeseokseen. Sekoita, kunnes pasta on hyvin päällystetty.
6. Tarjoa päälle säröillä mustalla pippurilla.

3. Kerma kurpitsakeittoa

Ei koskaan ole huonoa aikaa kuumalle, hyvälle, hyvälle vesisäiliölle, etenkin kun puut menettävät lehtensä ja lämpötilat laskeutuvat. Tölkkipurkilla kurpitsaa, oliiviöljyä, valkosipulia, keltaista sipulia, haihdutettua maitoa, curryjauhetta, kuminaa, kananlihaa ja 25 minuuttia voit saada höyryävän, vuodenajasta sopivan herkullisen kulhon, jossa on myös vähän rasvaa.

ainekset:

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 pieni keltainen sipuli, hienonnettu
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 rkl curryjauhetta
• 1 tl kuminaa
• 3 kuppia rasvatonta, vähän natriumia sisältävää kana- tai vihannesliemettä
• 1 15-unssi voi kurpitsaa
• 1 12 unssi voi haihduttaa rasvatonta maitoa
• tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kunnes se on pehmennyt.
2. Sekoita curryjauhe ja kumina ja keitä minuutin ajan.
3. Lisää kanaliemi ja purkitettu kurpitsa.
4. Vähennä lämpöä ja hauduta matalassa lämpötilassa 20 minuuttia.
5. Lisää haihtunut rasvaton maito ja keitä vielä kaksi minuuttia.
6. Siirrä kuuma keitto tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Möhkäle sekoittamaton keitto seulomattoman keiton saamiseksi seulaan työntämällä neste lastalla lastalla.

4. Paistettu paistettu kurpitsagnocchi ruskealla voi-salvia

Minulla ei ole koskaan ollut gnocchia aiemmin - lähinnä siksi, että se kuulostaa oudolta ja vaikeata valmistaa kotona - mutta tämä resepti ei ole vain kuulosta raikkaalta ja aromaattiselta (kiitos sitruunan kuoresta, balsamietikkaan ja salviasta), mutta se ei myöskään ole kovin vaikea valmistaa . Se on tavallaan kuin kypsä munkkeja.

ainekset:

• 1/2 kuppi rasvatonta maitoa ricotta
• 1/2 kuppi purkitettu kurpitsa
• 1/2 kuppi tuoretta raastettua Parmegiano Reggiano
• 1 iso munankeltuainen
• 1 tl sitruunan kuori
• 1 tl suolaa
• 1 kuppi seulottua yleisjauhoa ja vielä enemmän pölyämistä varten
• 3 rkl voita, jaettu
• 2 rkl oliiviöljyä, jaettu
• 2 rkl korkealaatuista balsamietikkaa
• 3 oksaa tuoretta salviaa ja lisää koristeeksi
• ajeltu Parmegiano Reggiano palvelemiseksi

Ohjeet:

1. Sekoita keskipitkässä kulhossa purkittu kurpitsa, sitruunan kuori, suola, ricotta-juusto, munankeltuainen ja raastettu Parmegiano Reggiano.
2. Lisää seulotut jauhot erilliseen kulhoon.
3. Lisää noin puolet jauhoista kurpitsaseokseen ja sekoita nämä kaksi lastalla, kunnes jauhot katoavat.
4. Lisää loput jauheseosta, mutta taikina vaivaa taikina sormien sijaan lastan sijasta.
5. Kun taikina muodostaa hiukan tahmean, mutta puhtaan pallon, jaa taikina neljään yhtä suureen osaan. Rullaa yksi osista tukiin, jonka halkaisija on yksi tuuma.
6. Leikkaa gnocchit veitsellä yhden tuuman paloiksi ja lisää lämmitettyyn voihin. Paista palasia, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita.
7. Kun gnocchi on paistettu, puhdista pannu ja lisää uutta voita ja oliiviöljyä. Kuumenna ja paista salvia, kunnes tuoksuva. Poista.
8. Vatkaa balsamietikka ettapannuun ja kaada gnocchien päälle. Koristele salvia ja tarjoa ajeltua parmesanjuustoa.

5. Makkara-kurpitsamaissin täyttö

Mikään lomapöytä ei ole täydellinen ilman täyttöä. Täyte on katkottua riippumatta siitä, keitetäänkö lintu sisällä tai sen ulkopuolella tai kattilassa ruokia.

Tänä vuonna lisää vähän jotain ylimääräistä täyttöreseptisiisi kahdella aineosalla, jotka pitävät vieraasi arvailemassa: jalapenot ja kurpitsa.

ainekset:

• 3/4 punnan makea italialainen makkara, suolet poistettu
• 2 jalapenoa, jauhettua (siemenillä)
• 12 maissimuffinia tai kaksi 8 1/2-unssista maissijauaseosta, valmistettu ja murennettu (10 kupillista)
• 1 15-unssi voi kurpitsaa
• 1 14-unssi voi kana- tai vihannesliemettä
• 1 kuppi kuivattuja karpaloita
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta salviaa tai 1 kasavaista rkl kuivattua salviaa

Ohjeet:

1. Keitä makkara ja jalapenot suuressa kattilassa keskimmäisellä kuumuudella, hajottamalla liha, kunnes se ei ole enää vaaleanpunainen. Tyhjennä rasva. Siirrä isoin kulhoon.
2. Lisää ruisleipä makkaaseokseen ja taita kurpitsa, liemi, karpalot ja salvia.
3. Peitä täyte foliolla ja säilytä jääkaapissa yhden päivän ajan ennen kalkkunan täyttöä.

6. Pumpkin Lasagna

Lasagna on hankala ruokalaji hallita. Kastike, kaikki juustot ja älkäämme unohtako useita nuudeleita. Tässä kurpitsalasananan reseptissä kastike korvataan purkitettuilla kurpitsilla ja mausteilla, kun taas lasanannuudeleita ei tarvitse keittää etukäteen.

ainekset:

• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 sipulia, hienonnettu
• 2 kiloa sveitsiläinen mandaria, kovat varret poistettu, lehdet pestään hyvin ja hienonnettu
• 2 1/4 tl suolaa
• 1 tl tuorejauhettua mustapippuria
• 1 tl kuivattua salviaa
• 1/2 tl raastettua muskottipähkinää
• 3 kupillista purkitettu kurpitsasose (yksi 28 unssin tölkki)
• 1 1/2 kuppia raskasta kermaa
• 1 1/2 kuppia raastettua parmesania
• 1/2 kupillista maitoa
• 9 kiehuvaa lasagne-nuudeleita (noin 6 unssia)
• 1 rkl voita

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen.
2. Kypsennä sipulit oliiviöljyssä suuressa tarttumattomassa paistinpannissa keski-alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan tai kunnes se on läpikuultava. Nosta lämpö keskitasolle ja lisää mangoldi, 1 tl suolaa, 1/2 tl pippuria, 1/2 tl salvia ja 1/4 tl muskottipähkinää. Keitä, kunnes kalkkunan on kuivunut ja astiaan ei jää vettä - 5-10 minuuttia.
3. Sekoita keskivahvaan kulhoon 2 kupillista kurpitsaa, 3/4 kupillista kermaa, 1/2 kupillista Parmesan-juustoa ja jäljellä oleva suola, pippuri, salvia ja muskottipähkinä..
4. Kaada maito 8 × 12-astiasta ja lisää kolme nuudelia. Levitä puolet kurpitsasekoituksesta nuudelien päälle, päälle sveitsiläkkeellä ja lisää päälle toinen kerros nuudelia. Toista toisella kerroksella kurpitsaa ja kalkkunaa.
5. Yhdistä jäljellä oleva kurpitsa ja 3/4 kupillista kermaa. Levitä tasaisesti lasananan päälle ja ripottele loput parmesanilla ja voilla. Peitä kalvolla ja paista 20 minuuttia. Paista ja paista 15 minuuttia enemmän tai kunnes juusto on kullanruskea ja kupliva.

7. Turkki Pumpkin Chili

Toki, voit päästä eroon tuosta jääneestä kalkkunasta tekemällä voileipiä, mutta se ei välitä kaapissa olevasta ylimääräisestä kurpitsasta. Tapa kaksi lintua yhdellä kivillä tällä reseptilla, koska on vielä helpompaa tehdä ilta illallisen jälkeen, koska suurin osa ainesosista on valmiiksi käsilläsi.

ainekset:

• 2 rkl extra neitsytoliiviöljyä
• 1 pieni keltainen sipuli, hienonnettu
• 1 vihreä paprika, täyte, siemen ja hienonnettu
• 2 jalapenoa, siemennetty ja hienonnettu
• 2 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
• 1 kiloa jauhettua valkoista tai tummaa lihakalkkunaa
• 1 14,5 unssilla voi palattua tomaatteja nesteellä
• 1 15-unssi voi kurpitsasoseen
• 1 kuppi vettä
• 1 rkl chilijauhetta
• 1 tl jauhettua kuminaa
• suola ja pippuri maun mukaan
• 1 15 unssi voi munuaista pavut, huuhdellaan ja valutetaan

Ohjeet:

1. Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä ja lisää sipuli, paprika, jalapenot ja valkosipuli. Keitä sekoittaen usein noin viiden minuutin ajan.
2. Lisää kalkkuna ja keitä kunnes ne ovat kypsyneet. Jos käytät jäljellä olevaa kalkkunaa, leikkaa kuutioiksi ja varaa neljään vaiheeseen saakka.
3. Lisää tomaatit, kurpitsa, vesi, chilijauhe, kumina, suola ja pippuri. Kiehauta.
4. Vähennä lämpö keskimääräiseen matalaan ja lisää pavut ja jäännös, kuutioitu kalkkuna. Peitä ja hauduta sekoittaen satunnaisesti 30 minuutin ajan.

Lopullinen sana

Kurpitsa on herkullinen, edullinen ja terveellinen aineosa, jota voidaan lisätä lukemattomiin resepteihin. Lisäksi kausiluonteisena aineosana se tekee syksyn ja vapaapäivät erityisiksi jazzlaamalla tavalliset illallisesi. Vieraat ja lapset rakastavat myös kurpitsa-ruokia, ja sinä olet tyytyväinen siihen, kuinka herkullinen se voi olla ulkopuolella piirakkakuoresta!

Onko sinulla suosikki suolaisia ​​reseptejä, joissa käytetään purkitettu kurpitsaa?