Miksi elintarvikkeiden hinnat nousevat - ymmärtäminen hukkumisen vaikutuksista
Pyysin paremmin ymmärtämään, mikä aiheuttaa ruokiemme vaihtelevaa hintaa. Puhuin Purduen yliopiston maatalouden talouden professori Christopher Hurtin kanssa. Hän auttoi valaisemaan usein monimutkaista aihetta siitä, kuinka paljon me maksamme syömästämme. Yksi yllättävimmistä asioista, joista professori Hurt kertoi minulle, oli se, että kuivuutta pidetään luonnonkatastrofina. Monille meistä sanat ”luonnonkatastrofi” tarkoittavat lyhyttä, ylivoimaista tapahtumaa, joka on ohi päivässä tai parissa. Kukaan ei kiirehdi turvakotiin kuivuuden tullessa, eikä kenenkään henki ole vaakalaudalla keskellä kuivuutta..
Jälkeenjäämien taloudelliset vaikutukset
Huolimatta siitä, että ne eivät aiheuta laajalle levinnyttä paniikkia, kuivuudet ovat kuin hurrikaanit ja tornaadot, koska ne jättävät paljon kallista tuhoa jälkikäteen. Itse asiassa professori Hurt selitti, että kaikista erityyppisistä luonnonkatastrofeista suurilla kuivuuksilla on yleensä vakavimmat taloudelliset vaikutukset.
Kansallinen kuivuuden lieventämiskeskus (NDMC) on hallituksen ohjelma, joka muun muassa arvioi ja seuraa Yhdysvaltojen suurten sääilmiöiden taloudellisia vaikutuksia. Ohjelma on ollut voimassa vuodesta 1980, ja tuolloin hirmumyrsky Katrina on ollut ylivoimaisesti suurin luonnonkatastrofien taloudellinen tapahtuma, joka on aiheuttanut 146 miljardin dollarin vahinkoja ja menetyksiä.
Luonnonkatastrofista johtuva toiseksi suurin taloudellinen tappio oli kuitenkin vuoden 1988 keskilännen kuivuus, jonka kustannukset olivat 77,6 miljardia dollaria. (Molemmat luvut ovat nykyisissä dollarimäärissä.)
Syy siihen, miksi vuoden 2012 kuivuus on niin vakava tapahtuma, on se, että NDMC arvioi, että se saattaa aiheuttaa toiseksi tai kolmanneksi suurimman taloudellisen menetyksen luonnonkatastrofin takia vuodesta 1980, maksaa 70–80 miljardia dollaria.
Professori Hurt huomautti nopeasti, että vaikka 80 miljardin dollarin tappio kuulostaa todella uskomattomalta, on tärkeää muistaa, että elintarviketuotanto on talouttamme 1,2 biljoonaa dollaria. Vaikka tämä suuri luonnonkatastrofi vaikuttaa elintarvikkeiden hintoihin, meillä on ei kohtaamaan suosikkiruoksidemme saatavuuden puutteen milloin tahansa pian.
Kuinka jälkituotteet vaikuttavat elintarvikkeiden hintoihin
Siitä lähtien kun sain ensimmäisen kerran tietää vuoden 2012 kuivuuden vakavuudesta, olen odottanut, että päivittäistavarakaupan lasku nousee voimakkaasti. Mutta suurin osa kuivuuden kielteisistä vaikutuksista kestää jonkin aikaa, jotta keskimääräinen ruokakauppias tunteisi tuotteensa. Itse asiassa saatat huomata, että ulkofileen ja sianlihan kalojen hinta on laskenut viime aikoina.
Tämä liittyy karjankasvatuksen talouteen. Kun kuivuus nostaa rehun hintaa, viljelijöiden on löydettävä tapa tehdä karjoistaan taloudellisesti kestäviä. He tekevät niin likvidaation (eli teurastuksen) osan kasvatuslaumastaan. Se jättää heille vähemmän suuta ruokkimaan, kun maissin hinta nousee, ja antaa heille ylimääräisen kassavirran kyseisen lihan myynnin kautta. Kuluttajille merkitsee sitä, että markkinoilla on lyhytaikaista lihaylijäämää, mikä alentaa hintoja.
Meidän ei kuitenkaan pitäisi totttua niihin alhaisempiin hintoihin, koska karjojen vähentäminen tarkoittaa, että tulevina kuukausina teurastettavia eläimiä on vähemmän, mikä nostaa hintoja taas. USDA, joka seuraa elintarvikkeiden hintojen muutoksia vuodesta toiseen, arvioi, että lihanhintojen inflaatio on noin 5% vuonna 2013. Jotta tätä perspektiiviä voidaan katsoa, kaikkien syötävien tuotteiden inflaatioaste vuonna 2011 oli 3,7% - mikä oli jo paljon korkeampi kuin tavallinen 2%: n vuotuinen inflaatio.
Lihanhintojen nousu vie jonkin aikaa myös vakautuakseen, niin viljelijöiden kannattavuusnäkymien kuin lisääntymisjaksonkin vuoksi. Jos oletetaan, että voittoennusteiden alkaminen etsiä vuoden kestää, kestää sitten vielä yhdeksän kuukauden lehmien ja neljä kuukautta sikojen raskauden kuukauden palauttamiseksi karjoihin ennen kuivuutta. Sitten kuluu yksi tai kolme vuotta, ennen kuin uusi karja on valmis teurastettavaksi. Se vie meidät vuoteen 2016 ennen kuin naudanlihan ja sianlihan tarvikkeet - ja hinnat - palautuvat normaaliksi.
Kanojen osalta lyhyempi 8-10 viikon lisääntymisjakso tarkoittaa, että tarjonta voi palautua nopeammin. On todennäköisempää, että kanan normaali tarjonta palautuu syksyyn 2013 mennessä.
Viljelijöiden vähentämällä karjaa on myös yksi lisävaikutus päivittäistavaralaskuihimme. Koska lypsäviä lehmiä ja munivia kanoja on vähemmän, myös maidon ja munien hinnat nousevat. Lihan vastineiden tavoin hintojen pitäisi vakiintua, kun talousnäkymät paranevat ja karjojen ja parvien koko on palannut kuivuutta edeltäneelle tasolle.
Maissin ja viljan riippuvuus
Kuivuus vaikuttaa epäsuorasti lihan ja maitotilojen hintoihin, mutta maissin ja viljan saatavuus riippuu suoraan säästä. Maissia ja viljaa sisältävien elintarvikkeiden hintaan vaikuttavat kuitenkin monet tekijät, ja se on tosiasiassa noussut useita vuosia nykyisestä kuivuudesta riippumatta.
Muut elintarvikkeiden hintojen nousuun vaikuttavat tekijät
Professori Hurt toi esiin kaksi erityistä syytä, miksi elintarvikkeiden hinnat ovat kasvaneet viimeisen viiden vuoden aikana: bioenergia ja kehitysmaiden nopea talouskasvu.
Bioenergia
Vuonna 2005 kongressi asetti vaatimuksia bensiinin jalostajille ja maahantuojille etanolin käytön lisäämiseksi polttoaineessa. Etanoli on satopohjainen bensiinin korvike, joka yleensä luodaan maissista, vaikka se voidaan valmistaa melkein minkä tahansa sadon sokereista. Vuoden 2005 toimeksianto ja vuoden 2007 energia riippumattomuudesta ja turvallisuudesta annettu laki tarkoittavat, että enemmän kansallisesta maissisatoksestamme käytetään enemmän polttoaineeseen kuin ruokaan tai karjan rehuun. Tämä tehdään toiveissa poistaa Yhdysvaltojen riippuvuus ulkomaisesta öljystä.
Osa tästä biopolttoaineen lisäämisestä tuli maatalouden edunvalvojilta, jotka toivoivat lisäävänsä maissimarkkinoita. Se tarkoittaa, että 40% Yhdysvaltain maissisatoista menee nyt etanolin tuotantoon pikemminkin kuin ruoantuotantoon. Tämä on osa syytä siihen, että olet jo nähnyt elintarvikkeiden hintojen tasaisen nousun ennen tämän vuoden kuivuutta. Maissia käytetään kaikissa viljoissa, virvoitusjuomissa, keittoöljyissä, leivässä, jogurtissa, salaattikastikkeissa ja muussa - puhumattakaan sen tärkeästä merkityksestä karjan ruokinnassa.
Koska suuri osa Yhdysvaltain maissisatoista luvataan biopolttoaineteollisuudelle, elintarvikkeitamme on saatavana vähemmän. Valitettavasti tämä tarkoittaa myös, että kuivuuden seurauksena hinnat nousevat paljon enemmän kuin jos tällaista etanolivaltuutusta ei olisi.
Erityisesti maissin ja viljatuotteiden hinnat nousevat ja pysyvät korkeina, kunnes seuraava tavanomainen maissisato korjataan loppukesästä ja syksyllä 2013. Siihen saakka voidaan odottaa viljakasvien, leipomotuotteiden, ruokaöljyjen ja kaiken muun nousevan. makeutettu korkea fruktoosimaissisiirappilla.
Maailmantalouden kasvu ja elintarvikkeiden hinnat
Professori Hurt selitti edelleen, että myös viimeisen viiden vuoden aikana kehitysmaissa, erityisesti Kiinassa, on tapahtunut uskomatonta talouskasvua. Tämän tyyppisellä talouskasvulla on yleensä siirtymävaiheen vaikutus maan asukkaiden ruokavalioon.
Nopeasti kehittyvien maiden ruokavalioilla on taipumus siirtyä viljapohjaisesta proteiinipohjaiseksi - toisin sanoen paikallisesti viljeltyjen jyvien syömisestä lihaan, muniin ja maitoon, joka joko tuodaan tai vaatii maahantuota rehua. Nämä suuret lisätuotemarkkinat ovat auttaneet nostamaan kotimaisten elintarvikkeiden hintoja. Lisää odottamaton ja täysin arvaamaton kuivuus elintarvikealalle, joka jo vastaa nykyään sekä bioenergian että kehittyvien ulkomaisten markkinoiden ylimääräiseen kysyntään, ja on selvää, että hinnat nousevat.
Mitä korkeammat ruokahinnat tarkoittavat?
Vaikka tämä kuivuus on varmasti vakava, se ei aio aiheuttaa perustavanlaatuisia muutoksia amerikkalaisten ostoon ja syömiseen. Professori Hurt korosti useita kertoja, että saatavuus ei ole ongelma. Vaikka elintarvikkeiden hinnat heijastavat kuivuuden vakavuutta, näemme silti runsauden, johon olemme tottuneet supermarketissa. Se kaikki tulee vain korkeampaan hintaan.
Toinen positiivinen näkökohta amerikkalaisessa ruokajärjestelmässä on, että se tarjoaa meille paljon valinnanvaraa. Siellä on kohtuullisia ravitsemusvaihtoehtoja suunnilleen samaan hintaan, mikäli olet halukas muuttamaan tapojasi. Esimerkiksi, jos olet tottunut ostamaan fileignignonia, voit ostaa heikommanlaatuisen pihvin samalla hinnalla, jolla maksit huippuluokan naudanlihasta. Jos söit sirloineja ja kylkipihviä ennen hinnanmuutoksia, saatat vaihtaa pyöreän pihvin. Kaikki vaihtoehdot ovat saatavilla, ja voit tehdä parhaan taloudellisen ja ravitsemuksellisen valinnan budjetillesi.
Perheet ovat jo alkaneet ryhtyä toimiin elintarvikkeiden hintojen nousun lieventämiseksi. Forbesin mukaan esimerkiksi Yhdysvaltain lihankulutus on laskenut 12,2% vuodesta 2007, osittain johtuen kustannusten noususta. Ruoanhintojen noustessa tulevana vuonna voimme odottaa entistä useamman amerikkalaisen alkavan muuttaa ruokailutottumuksiaan.
On myös tärkeää huomata, että ruoka- ja ravintola-ala on yrittänyt kovasti pysyä mukana elintarvikkeiden hintojen muutoksissa ja amerikkalaisten tottumuksissa. Esimerkiksi halpa- ja arvokaupoilla on menestynyt erittäin hyvin, koska elintarvikkeiden hinnat ovat alkaneet nousta viimeisen viiden vuoden aikana. Sekä tyylikkäät alennusruokaketjut, kuten Aldi, että ketjuravintolat - pikaruokakeskuksista istuinravintolaan - ovat hyödyntäneet keskimääräisen perheen tarvetta venyttää ruuan dollaria. Tarjoamalla arvovalikoita, kahden hengen ateriatarjouksia ja halpoja tuotemerkkien ulkopuolisia vaihtoehtoja, arvoravintolat ja vähittäiskauppiaat ovat mahdollistaneet jopa käteisrajattujen perheiden nauttia silti hyvästä ruuasta ja iltaisin.
Lopullinen sana
Vaikka tuleva elintarvikkeiden hintojen nousu on hiukan hämmentävää, voimme luottaa siihen, että taitavilla päivittäistavaraostostrategioilla ja halukkuudella kokeilla uusia reseptejä ja ruokia voimme pitää ruokakauppalaskujemme ja ravintolaravintolamme kustannukset suunnilleen samoina. hintapiste kuten ennen. Kuivuus vaikuttaa elintarvikkeiden hintoihin ja budjettiimme, mutta se ei muuta runsasastetta tai valittujen määrää, joihin olemme tottuneet..
?
