Kuinka myydä viljelijämarkkinoilla yritys - myyjäluokitukset

Sitten taas, ehkä olet väärällä puolella viikoittaisessa viljelijöiden markkinatransaktiossasi. Kuka sanoo, ettet ole leikattu myydä paikallisten viljelijöiden markkinoilla?

Sinun ei tarvitse tehdä omia peltoja joka kevät tai lypsää omia lehmiäsi joka aamu ansaitaksesi paikan paikallisten viljelijöiden markkinoilla. Tarvitset vain luotettavan tuoretuotteiden, eläintuotteiden tai lisäarvotuotteiden lähteen. Jos sinulla on takapihan vihannespuutarha tai kaupunkitilatila, pieni karjanhoito tai turvallinen tapa tuottaa lisäarvoa sisältäviä elintarvikkeita tai muita kuin elintarvikkeita, voit tukea viljelijöiden markkinat. Ainakin teoriassa.

Todellisuus on monimutkaisempi, mutta ei todellakaan ole ylitsepääsemätön sitoutuneille myyjille. Tässä oppaassa tarkastelemme:

Tyypit myyjät, jotka viljelijöiden markkinat tyypillisesti hyväksyvät
Myyjät, jotka toimivat tyypillisesti hyvin viljelijöiden markkinoilla
Etsiminen ja aloittaminen paikallisilla viljelijämarkkinoilla
Vinkkejä ja temppuja viljelijöiden markkinakokemuksen (ja ansioiden) parantamiseksi

Ensin: selvitetään, sopivatko sinut hyvin myymään viljelijöiden markkinoilla.

Soveltuuko sinä viljelijöiden markkinoille?

Kuten totesin, sinun ei tarvitse omistaa tai vuokrata viljelysmaata sopiaksesi paikallisille viljelijöiden markkinoille. Suuri, hyvin hoidettu takapihapiha- tai karjanhoito- tai (laillinen) rehuyritys on riittävä ylläpitämään pienen volyymin kaatumisen koko kauden ajan, satojen salliessa. Jos teet lisäarvoa sisältäviä tuotteita, kuten hedelmiä ja vihanneksia, valmisruokia tai muita kuin käsityötuotteita (markkinatalouspolitiikka sallii), olet tasaisemmalla pohjalla..

Jokaisen viljelijän markkinat ovat erilaisia, mutta nämä laajat tuoteryhmät hyväksytään laajasti Yhdysvaltain markkinoilla ja suhteellisen helppo hankkia pienimuotoisille myyjille:

Tuoreet hedelmät ja vihannekset: Mahdollisuudet ovat rajattomat ainakin siltä osin kuin muokkauskelpoiset neliömateriaalisi ja paikalliset kasvuolosuhteet tukevat. Tuoreita vihanneksia, joita viljelijöiden markkinoiden suosijoiden keskuudessa suositaan, ovat ruoanlaittovihannekset, salaattivihannekset, retiisit, porkkanat, kesäkurpitsa, ristiinnauheiset vihannekset, ruohosipuli ja paljon muuta. Suosittuihin hedelmiin kuuluvat mustikat, vadelmat, karhunvatukat, mansikat, omenat, päärynät, persikat, melonit, paprikat, tomaatit ja raparperi (teknisesti vihannes, mutta se on todella syötävä vain hedelmällisissä hilloissa). Ilmasto sallii, sitrushedelmät, viikunat, päivämäärät ja muut eksoottiset tuotteet toimivat myös.
Tuoreet eläintuotteet: On kanoja, kaneja ja muita pieniä kotieläimiä (vuohia, ketä?) Kasvattaa kuin luulet helpompaa kuin luuletkaan. Kärsivällisyydellä ja suojavälineillä myös mehiläishoito on realistista. Suosituin pientilojen eläintuote on luotettava kananmuna. Mukavien lintujen pitäisi tuottaa yksi muna lintua kohti päivässä, jolloin vapaapäivä on täällä. Varattuinaan mehiläisillä kestää kauemmin tuottaa käyttökelpoisia määriä hunajaa, mutta jopa vaatimaton toiminta voi heittää muutaman purkin tulojen lisäämiseksi. Kanit ovat hyviä vain lihalle ja nurmikon niittokyvylle. Muodollisuudessaan ne lisääntyvät niin nopeasti, että pitävät kanta-asiakkaat tyytyväisinä, vaikka pienellä takapihalla suoritetulla toiminnallasi ei toimitettaisi tarpeeksi lihaa tukemaan yksinään tapahtuvaa markkinoiden pysähtymistä..
Säilytetty tai kestävä tuote: Hedelmien ja vihannesten säilyttäminen on paljon helpompaa kuin luulet - olen tehnyt sen useita kertoja, enkä ole ketään ajatuksia hyvästä kotiruokaajasta. (Vertailun vuoksi on helpompaa kuin omien oluiden valmistus kotona.) Tai myy kestäviä tuotteita, jotka säilyttävät itsensä kohtuullisessa ajassa: perunat, gourds, nauriit, rutabaga ja muut juurikasvihannekset. Kylmempää ilmastoa varten nämä ovat hyödyllisiä markkinoilla, jotka pysyvät auki talvilomien ajan.
Kotitekoiset ruokatuotteet: Lisensointivaatimukset vaihtelevat valtiosta ja alueesta riippuen, mutta voit todennäköisesti myydä kohtuullisia määriä kotitekoisia lisäarvoa sisältäviä elintarvikkeita joutumatta byrokratiaan. Taivaalla on tässä raja: salsat, kuumat kastikkeet, sinapit, muut mausteet, suolakurkut, mausteet, mehut, teet, muut alkoholittomat juomat ja paljon muuta.
Valmisruoat: Jälleen, lupa- ja tarkastusvaatimukset voivat tulla tässä toisiinsa. Olettaen, että sinulla on liikkumavaraa, tämä luokka kattaa valmisruoat, joita asiakkaasi kuluttavat markkinoilla tai pian lähdön jälkeen: kaikkea suhteellisen vakaista makeisista kuten baareista, evästeistä ja pikkuleivistä; monimutkaisempiin jälkiruokia, kuten piirakat ja kakut; aamiaiseen leivonnaisiin ja leivonnaisiin; leipiin; kuumaan ruokaan, kuten burritoihin, suolaisia piirakoita, kebabia, sekoitusperunoita ja niin edelleen.
Syömättömät tuotteet: Miellyttävämpää harjata työpöydällä kuin orjata kiukaan päällä tai hikoilla sitä takapihan puutarhassa? Vaikka jotkut markkinat ovat ehdottomasti vain elintarvikkeita, useimmat tekevät hyvityksen muille kuin ruokakauppiaille (tai myyjille, jotka myyvät sekoitusta syötäviä ja ei-syötäviä tuotteita), mikäli muut kuin syötävät tuotteet täyttävät samat lähtöisyysvaatimukset kuin syötävät. Jos olet taitava tai luova, voit todennäköisesti löytää vastaanottavaisen yleisön läheisiltä viljelijöiden markkinoilta. Saippuat, kynttilät, neulotut esineet, veistetyt puutuotteet ja visuaaliset välineet (kuten postikortit) toimivat erityisen hyvin.

Muista, että vain harvoilla markkinoilla on myyjiä yhdelle tietylle tuotteelle tai tavararyhmälle. Se ei olisi hyvä kummallekaan osapuolelle. Useimmat markkinat ryhmittyvät kuten myyjät yhteen, mutta luultavasti mikään ei estä sinua myymästä esimerkiksi leipää ja käsitöitä samassa kioskessa. Kysy kuitenkin markkinoiden järjestäjiltä ollaksesi varma.

Aloita viljelijöiden markkinoilla: vaihe vaiheelta -opas

Tämä on karkeasti lineaarinen opas viljelijöiden markkinoiden valinnasta ja kioskisi valmistelusta. Kokemuksesi voi vaihdella paikallisista määräyksistä ja markkinapolitiikasta riippuen.

1. Määritä, mitä aiot myydä

Ensin selvittää, mitä myyt kioskissasi.

Tämä huomio riippuu monista tekijöistä: henkilökohtaisista eduistasi, siitä, mikä on sinulle käytännöllistä kasvaa tai valmistautua resursseidesi, markkinapolitiikkojen ja rajoitusten perusteella sekä paikallisten määräysten kanssa, jotka rajoittavat tai rajoittavat tiettyjen elintarvikkeiden myyntiä.

Myydään mitä kasvatat
Haluat aloittaa tämän prosessin useita kuukausia ennen kuin aiot aloittaa viljelijöiden markkinoilla. Jos aiot myydä tuotettuja tai eläintuotteita omistamastasi tai vuokraamastasi maasta yhteisöllisessä puutarhassa, tarvitset tämän ajan tontien suunnitteluun ja koteloiden asettamiseen.

Avaruus ja ilmasto sallivat, istuta hedelmät ja vihannekset, jotka kypsyvät eri vuodenaikoina varmistaaksesi, että sinulla on tasainen tarjonta tuotteita koko markkinointikauden ajan. Kylmempää ilmastoa varten saatat joutua aloittamaan alkukauden viljelykasvit sisätiloissa tekovaloilla. Tämä lisää aloituskustannuksiasi - katso alla. Lämpimässä ilmastossa, jossa viljelijöiden markkinat toimivat todennäköisemmin ympäri vuoden, tämä ei ehkä ole välttämätöntä.

Voit taata tasaisen tarjonnan myydyistä tuotteista koko kauden ajan ja lisätä myyntitulojasi säilyttämällä joitain tuotteita tai tekemällä lisäarvoa sisältäviä tuotteita, kuten salsaa ja hilloa. Kumpikaan ei ole niin vaikea kuin voisi luulla.

Tuotteen jälleenmyyminen
Monien viljelijöiden markkinat sallivat myyjien jälleenmyydä maataloustuotteita, joita he eivät itse kasvata. Tämä on loistava vaihtoehto mahdollisille myyjille, joilla puuttuu maata, aikaa tai kykyä kasvattaa omia sadonsa.

Aloitaksesi jälleenmyyjänä ota yhteyttä alueen pienviljelijöihin ostamaan tuotteitaan tai eläintuotteita tukkukaupasta. Vaikka monilla pienillä viljelijöillä on omat viljelijöiden markkinat, tilapäiset tukkukaupan järjestelyt auttavat vähentämään jätteiden määrää ja katteiden marginaaleja, joten todennäköisesti löydät viejiä. Jos et ole varma mistä aloittaa, etsi kotikaupungistasi puutarhajärjestöjä, kulttuuriyhdistyksiä ja heimo- tai maahanmuuttajaoikeusryhmiä. (Monilla tärkeimmillä metroalueilla äskettäiset maahanmuuttajat ja alkuperäiskansojen ryhmät hallitsevat esikaupunkien ja muiden maiden viljelijöiden yhteisöjä.)

2. Suunnittele stallisi ja tee aloitusbudjetti

Kuten uudet asunnot tai toimistohuoneistot, myös viljelijöiden markkinat ovat pohjimmiltaan tyhjiä laattoja. (Vaikka yleensä ei ole pysyviä muureja, joita kaataa.) Markkinapolitiikka ja käytännöllisyys mahdollistavat, voit tehdä omasi.

Viljelijämarkkinan suunnittelu ei ole aivan yhtä hauskaa kuin uuden kodin sisustaminen. Mieti:

Myyntimaksu: Käytännössä jokaisen viljelijän markkinat perivät pysähtymismaksut tai vuokrat, yleensä kauden tai vuoden mukaan. Nämä maksut eivät ole kohtuuttomia: Utah Farm Bureau -jäsenpalvelujen koordinaattori Julia Misiego kertoi minulle, että hänen osavaltionsa markkinat veloittavat kaikkialla hieman yli 100 dollarista noin 600 dollariin vuodessa, riippuen markkinoiden suosiosta ja sijainnista. (Sundance-elokuvafestivaalin kuuluisa Upscale Park City -hotelli isännöi kalleimpia markkinoita.) Suurimmissa kaupungeissa, kuten San Franciscossa ja New Yorkissa, stallimaksut ovat todennäköisesti kalliimpia (ja stallit ovat itse kilpailukykyisempiä)..
Pöydät ja istuimet: Jos markkinoiden hallinto ei tarjoa sitä, tarvitset tukevan pinnan opasteiden ja näytteiden näyttämiseen. Joillakin markkinoilla on korkeat, pysyvät tiskit, mutta kokoontaitettava bankettipöytä tekee siitä hyppysellinen. Tarvitset myös tuolit sinulle ja kaikille mukana oleville, paitsi jos sinulla on pikakuva kuorma-autolla tiskillesi. Hinta: 50 dollaria ja ylöspäin juhlapöydälle; 10–15 dollaria taitettua tuolia kohti
Sääsuoja: Joidenkin viljelijöiden torit tulevat puu- tai kangaskattoilla, mutta eivät kaikki. Jos pilttuusi on kokonaan alttiina elementeille, aseta kannettava teltta tai muu säänkestävä suoja aukioloaikoina olettaen, että markkinoiden hallinta on aluksella. Varmista, että telttasi mitat sopivat varattuun tilaan. Liian leveän teltan asettaminen on hieno tapa vieraantuttaa uudet naapurit. Kustannus: Kannettavien telttojen kustannukset vaihtelevat suuresti koon ja materiaalin mukaan, mutta niiden odotetaan maksavan vähintään 150 dollaria kestävästä kangaskotelosta
henkilöstö: Suurin osa viljelijöiden markkinoista on avoinna ainakin neljä tuntia viikossa, tyypillisesti klo 8 tai 9–12 tai 13 lauantaisin tai sunnuntaisin. Joillakin markkinoilla on pidempi työaika tai useita avoimia päiviä. Vaikka markkinoiden aukioloajat ovat vaatimattomia, haluat todennäköisesti ainakin yhden kumppanin auttavan lastaamisessa, purkamisessa, tapahtumissa ja valvonnassa, jos joudut juosta kylpyhuoneeseen tai löytää markkinoiden hallinta.
Kylmävarasto: Tämä on erityisen tärkeää, jos myyt eläintuotteita tai valmisruokia, jotka on tarkoitettu välittömään kulutukseen. Tarvitset ainakin yhden suuren jäähdyttimen ja paljon jäätä tai jääpakkauksia. Tuoreilla kerätyillä tuotteilla varjostettujen alueiden pahvilaatikoiden tulisi olla riittäviä. Hinta: 100 dollaria ja ylöspäin suurelle jäähdyttimelle; 2 dollaria per 10 kiloa pussiin jäätä
Kuuma varastointi: Jos aiot myydä kuumia valmisruokia, tarvitset tavan pitää ruokasi poissa vaaravyöhykkeeltä - yli 140 astetta - koko päivän. Pienissä tilavuuksissa pari hidasta keittoa saattaa riittää. Suurempia määriä varten tarvitset tarkempia buffet-asetuksia kannettavilla polttimilla. Hinta: 50 dollaria ja korkeampi kahdeksan litran hidas liesi; 200 dollaria ja enemmän buffetalustoille, joissa on polttimet
Käteisvarasto: Vaikka perinteinen kassakone ei ole välttämätön yrityksesi määrän suhteen, jonka todennäköisesti teet seisoessasi, tarvitset silti lukituslaatikon käteistä ja muutoksia varten. Älä unohda suunnata pankkiin lataamaan pieniä seteleitä ja kolikoita ennen markkinointipäivää. Hinta: 25 dollaria ja korkeintaan peruskassasta
Laukut: Monet viljelijöiden tukkukauppiaat tuovat omat pussinsa markkinoille, mutta haluat majoittua niille, jotka kääntyvät tyhjin käsin. Pienten, tukevien, kahvoilla varustettujen lahjakassien tulisi olla riittävän suuria käsittelemään useimpia ostoksia. Hinta: 60 dollaria ja korkeintaan 250 laskun laatikko
Luottokortin käsittely: Nykyään jopa viljelijöiden markkinoiden myyjien on hyväksyttävä luottokortit. Tutustu luottokorttinkäsittelysovellukseen, kuten Square, joka tarjoaa liittymä- ja tapahtumakohtaista hinnoittelua matkapuhelimen käsittelypalveluihin. Pistoketta tai johdotusta ei tarvita - raita- ja siru-lukija (välttämätön EMV-luottokorteille) kiinnittyy oikein puhelimeesi tai tablettiin. Sähköpostitse lähetetyt luottokorttitiedot ovat hienoja ilmoittaa tulevista tapahtumista ja ohjata asiakkaita verkkosivustollesi. Hinta: Muuttuva, mutta yleensä alle 3% tapahtumaa kohden; lukijat ovat yleensä ilmaisia
Painettu vakuus: Tähän sisältyy opasteet (kuvattu tarkemmin alla), paperi-liitteet yhteystietoihin ja verkkosivustoihin liittyvillä tiedoilla, tilat, jotka ilmoittavat tilallasi tilalta, tilauslomakkeet, joissa luetellaan postitse tai verkossa ostettavissa olevat varastot ja etiketit tai ainesosaluettelot (jos markkinat tai paikallisviranomaiset). Kustannukset: Mitätön, jos tulostetaan kotona

3. Suojaa kaikki tarvittavat luvat ja lisenssit

Ennen kuin myyt yksittäistä tuotetta viljelijöiden markkinoilla, sinun on saatava lain mukainen. Aloita ottamalla yhteyttä kohdemarkkinoiden johtoryhmään ja kysymällä, mitä lupia tai lisenssejä tarvitset myydäksesi laillisesti.

Useat lainkäyttöalueet, mutta eivät kaikki, edellyttävät valmistettujen tai jalostettujen elintarvikkeiden myyjiä hankkimaan kausiluonteisia ruokalupia ja alistumaan määräaikaisiin terveystarkastuksiin. Jalostamattomien elintarvikkeiden myyjille - raakatuotteita myyville - asetetaan yleensä vähemmän tiukat vaatimukset kuin jalostettujen tai valmistettujen elintarvikkeiden myyjille. Utahissa jalostamattomien ruokakauppiaiden ei tarvitse ilmoittautua esimerkiksi Utahin maatalous- ja elintarvikeministeriöön, vaikka paikallisia terveysmääräyksiä he edelleenkin sitovat. Useimmissa lainkäyttöalueissa on samanlaisia "maatilan tuotetta" koskevia poikkeuksia: Jos kasvatat sitä itse tai ostat sen viljelijältä eikä muuta sitä merkityksellisellä tavalla, voit myydä sen paljon vähemmän byrokratiaa.

Jos joudut ilmoittautumaan valtiossa tai paikallisessa viranomaisessa, täytät hakemuslomakkeen, maksat nimellismaksun ja lähetämme tarvittavat tilatarkastukset (esimerkiksi kaupallinen tai kotikeittiösi). Saatat joutua hankkimaan myös elintarviketurvallisuussertifikaatin lisäkustannuksilla. (Kansallisen ravintolayhdistyksen sertifiointiyksikkö on ServSafe, mutta maasi voi vaatia toisen kurssin.) Sertifiointiprosessi kestää tyypillisesti puoli tai koko päivän, kirjallinen tentti lopussa.

Useimmat viljelijöiden markkinat edellyttävät myös lisäarvon myyjiltä vastuuvakuutuksia, jotka voivat merkittävästi lisätä liiketoiminnan kustannuksia. Mökkimyyjien turmeltumattomat vakuutukset (bruttomyynti alle 200 000 dollaria vuodessa) alkavat 299 dollarilta vuodessa, FLIP-ohjelmaa kohti. Jos aiot myydä valmistettuja tai lisäarvoa sisältäviä tuotteita viljelijöiden markkinoilla, haluat todennäköisesti korvata nämä kustannukset tuottamalla riittävästi myyntimääriä verkossa tai kaupoissa.

Viimeiseksi kannattaa ehkä luoda muodollinen oikeudellinen rakenne yrityksellesi, etenkin jos aiot myydä valmisruokia tai lisäarvoa sisältäviä ruokia viljelijöiden markkinoiden ulkopuolella. Yrityksen kääriminen LLC- tai S-corp-yhtiöön tarjoaa ylimääräisen oikeussuojan ja voi myös sisältää veroetuja.

4. Vahvista, että täytät kohdemarkkinoiden valintaperusteet

Tarkista vielä kerran, että täytät kohdemarkkinoiden myyjäkriteerit.

Joillakin markkinoilla kielletään ehdottomasti esimerkiksi jälleenmyyjät tai lisäarvoa myyvät tuotteet. Toiset asettavat tiukat paikalliset hankintarajoitukset, jotka saattavat häiritä suunnitelmiasi myydä kauaskantoisia tuotteita. Nämä politiikat saattavat tuntua vaikeilta, mutta ne ovat olemassa hyvästä syystä: todellisten viljelijöiden tukemiseen.

Toisaalta jotkut markkinat ovat todella lieviä. Niiden tavoitteena on tukea pieniä yrittäjiä yleensä, ei vain viljelijöitä. Jos olet epävarma, kysy markkinoiden johdolta.

5. Hanki pisteesi markkinoilla

Seuraavaksi suojaa paikkasi markkinoilla. Suosituilla viljelijämarkkinoilla on usein odotuslistoja, joten älä ylläty, jos et saa ensimmäistä valintaa ensimmäisen liiketoimintavuoden aikana. Saatat joutua tekemään kompromisseja sijainnista, ehkä valita valitut etumatkan esikaupunkimarkkinat, kunnes luumu keskustapaikka avautuu. Älä huoli: Ihmiset holhoavat myös syrjäisiä markkinoita, muutoin he eivät toimisi.

Maksimoidaksesi mahdollisuutesi saada ensimmäinen tai toinen valinta, ota yhteyttä markkinoiden toimijoihin mahdollisimman aikaisin, kauan ennen kauden alkua. Pahin tapaus: Pääset ensi vuoden odotuslistalle ennen kaikkia myöhässä tulleita.

6. Suunnittele järjestelmä tuotannon tai lisäarvotuotteiden saattamiseksi markkinoille

Määritä, kuinka saat tavarat markkinoille joka viikko.

Jos myyt takapihalla kasvatettua tuotetta, tämä saattaa olla yhtä helppoa kuin tuotannon korjuu ja pakkaaminen illalla ennen markkinoita. Jos jälleenmyyt muiden viljelijöiden tuotantoa, sinun on investoitava enemmän aikaa ja vaivaa - ja ajomatka - saadaksesi varastosi. Jos myyt lisäarvoa sisältäviä tuotteita, jotka vaativat jonkinlaista muutosta (keittämistä, säilyttämistä) ennen kuin ne ovat valmiita kulutukseen, huomioit vieläkin monimutkaisemmin.

Yrityksesi luonteesta riippuen tarvitset:

Sopiva pakkaus: Tuoretuotteiden vahavuoratut pahvilaatikot toimivat hyvin. Odotat maksavan vähintään 0,50 dollaria kappaleelta, ja paras hinnoittelu vähintään 100 tilavuusmääräisen tilauksen yhteydessä. (Jatkuvien kustannusten leikkaamiseksi käytä näitä laatikoita niin paljon kuin mahdollista.) Paperipussit voivat toimia nipisteinä tai irtotavarana myytävänä ajoneuvona (esimerkiksi omenoiden minibussi). Herkille tuotteille, kuten tuoreille marjoille, käytä vahavuorattuja tai aallotettuja pintti- tai kvartsi-marjalaatikoita. Odotat maksavan 3–5 dollaria per 25 laskutettua tilausta. Erikoistuotteet voivat vaatia erikoisastioita: kvartsi- tai gallonkannuja, 12- tai 18-munalaatikoita ja niin edelleen.
Luotettava kuljetus: Sedaanit tai hatchbacks saattavat toimia hienosti pienille myyjille: laita vain takaistuin alas ja laita matkustamon koloihin. Jos asetukset ovat hankalia tai joudut kuljettamaan suuria esineitä, kuten pöytiä ja tuoleja, joudut joko tekemään useita matkoja (aloittaen hyvin aikaisin aamulla ja tuhlaamaan polttoainetta) tai hankkimaan suuremman matkan. Käytetyn pikavan ostaminen on todennäköisesti ylenmääräistä, ellet aio muuttaa markkinayritystäsi kokopäiväiseksi yritykseksi tai jos sinulla on muuta laillista käyttöä ajoneuvolle. Jos tiedät jonkun, joka omistaa kuorma-auton, jota he eivät käytä viikonloppuisin, voi nyt olla hyvä aika päästä hyvälle puolelle..
Hyväksytyt tuotantolaitokset: Valtion tai paikalliset määräykset voivat pakottaa sinut tuottamaan lisäarvoa tai valmistettuja elintarvikkeita lisensoiduissa tai tarkastetuissa tiloissa, kuten kaupallisissa keittiöissä. Pienemmät toimenpiteet voivat usein luistella kotikeittiöissä, vaikka niille voidaan silti tehdä säännölliset terveystarkastukset. Kaupallisen keittiötilan vuokraaminen lisää kustannuksia ja monimutkaisuutta pyrkimyksissänne, joten katsokaa sitä investointina harrastuksen tulevaisuuteen (ja johdanna laillisten kotiruokatuotteiden kaupan tai ruoka-auton perustamiseen). FLIProgramilla on hyvä pohja kaupallisen keittiötilan arvioimiseen ja vuokraamiseen.

7. Luo ja sijoita hyväksytty merkki

Viimeiseksi, varmista, että pilttuesi on kiinnostava. Tarkista markkinointijohdolta ohjeet hyväksytyistä mitoista, väreistä, materiaaleista ja muista merkittävistä rajoituksista. Jos sinulla on hyvä käsiala, helpoin ja halvin vaihtoehto muutettavien esineiden luetteloimiseksi on taulu. Jos valintasi ei vaihtele paljon viikosta toiseen, tulosta banneri, jossa näkyvät hinnat ja tuotteet.

Vinkkejä ja hyödyllisiä asioita, jotta saat kaiken hyödyn irti markkinointitarpeistasi

Kokeile näitä vinkkejä saadaksesi enemmän irti viljelijöidesi markkinoilta, ja jos olet haasteesi edessä, voit muuttaa vihreän peukalon tai kulinaarisen taitosi ympäri vuoden ajaksi:

Ymmärrä markkinoiden asiakaskunta ja myyjät. Jokaisen viljelijän markkinat ovat erilaisia. Ennen asettamista markkinoille viettää pari tuntia jokaisessa ehdokaspaikassa. Ota huomioon asiakaskunta ja myyjät: Kuka ostaa ja myy? Sopiiko sinä? Onko tuotteesi? Näetkö itsesi kääntävän voittoa - tai ainakin siirtävää tuotetta - jatkuvasti?
Ymmärrä markkinoiden säännöt. Tutki kunkin ehdokasmarkkinoiden sääntöjä ja määräyksiä. Varmista, että varastosi on hyväksyttävä. Muista, että monet markkinat kieltävät jälleenmyyntituotteiden, lisäarvoa sisältävien tuotteiden ja syötäväksi kelpaamattomien tavaroiden käytön.
Mainosta stalliasi useiden kanavien kautta. Kun olet asettunut sijaintiin, mutta hyvissä ajoin ennen ensimmäistä markkinapäivääsi, aloita mainostamasi. Perusta verkkosivusto, jos kotitoimistoilla tai valmisruoilla yritykselläsi ei vielä ole sitä. Korosta sosiaalisen median läsnäoloasi seuraamalla aina sosiaalisen median etiketin parhaita käytäntöjä. Rekrytoi vaikutusvaltaisia ystäviä, perhettä ja työtovereita osallistumaan paikallisiin suusanallisiin markkinointitoimiin.
Älä harhaan edusta itseäsi tai tuotteitasi. Jos tietyt markkinat eivät hyväksy tuotteita, joita aiot myydä, niin olkoon niin. Heidän alkuperästään valehteleminen uhkaa enemmän kuin myyntikauden ennenaikainen päättyminen. Tiukasti viljelijäyhteisössä se voisi vakavasti heikentää mainetta. Jos et ole kasvanut tai saanut sitä itse, älä sano.
Erota valintasi. Menestyneet viljelijöiden markkinoiden myyjät ovat yleensä ainutlaatuisia tai ikimuistoisia. Sinun ei tarvitse myydä kaikenlaista tuotetta auringon alla tai tehdä omituisimpia salsalajikkeita, joista voit haaveilla pieninä tunneina. Mutta et halua olla yhdestoista tuottajamyyjä, joka käy läpi kaali-lehtikaali-salaatti-tomaatti-kurpitsa -syklin. Heitä joitain käyräpalloja, kuten vähemmän tunnettuja tuotteita. (Oletko koskaan kuullut tomatilloista? Okei, eikö jauhekirsikoilla? Siellä on enemmän valikoimaa kuin luulet.) Tai pidä kiinni erikoisuudesta, jota harvat, jos muut myyjät tarjoavat: ehkä aika kunnioitettu perheen resepti.
Harkitse lisäarvotuotteita. Lisäarvo tarkoittaa enemmän arvoa. Se on siinä nimessä. Vaikka joudut investoimaan enemmän aikaa, paperityötä ja aloituspääomaa koti- tai kaupalliseen keittiöön perustuvaan lisäarvonlisätoimintaan, saat paljon enemmän tuloja takaosaan. Haluat mieluummin myydä 4 unssin purkki vadelma-säilöntä 7 dollarilla kuin tuopin tuoreita marjoja 2 dollarilla, eikö niin? Ja nämä säilöntäaineet kestävät paljon kauemmin kuin juuri poimitut, jo pehmeät esivanhemmat. Suunnittelu on jälleen avain: Lisäarvoa tuottavan liiketoiminnan mitoittamiseksi sinun on todennäköisesti täydennettävä myymälöillä tai tukkumyyntiosilla, jotka saattavat olla vastoin valitsemasi markkinoiden sääntöjä. Suorita huolellisuus ja säädä suunnitelmasi vastaavasti.
Ole varautunut terveystarkastuksiin. Kuten kuolema ja verot, terveystarkastukset ovat väistämättömiä - ainakin ruokapalveluyrityksille. Odottaa, että terveystarkastaja ilmestyy viljelijöiden markkinoille vähintään kerran vuodessa. Tarkastajat käyvät Utah Farm Bureau -markkinoilla kahdesti vuodessa, Misiego kertoi minulle. Kuitenkin usein he tulevat, ole valmis, kun tekevät. Varmista, että lisenssisi ja ruokapalvelusertifikaatit ovat ajan tasalla, ja varmista, että noudatat kaikkia paikallisia elintarviketurvallisuusmääräyksiä. Älä leikkaa kulmia, mutta houkutteleva mahdollisuus voi olla.
Aloita rajoitetulla varastolla ja rakenna sieltä. Hallitse käynnistyskustannuksia ja jätteitä rajoittamalla alkuperäinen varasto muutamiin hyvin käytettyihin tuotteisiin. Jos myyt omalla takapihallasi tai yhteisöllä, totta niin tapahtuu välttämättä. Ilman tuhlaamattomia mahdollisuuksia, kuten ruokapankki tai keittokeittiö, jotka ovat valmiita ottamaan jäämiäsi, on parempi loppua ja sulkea tunti aikaisemmin kuin heittää pois puolet lähtövarastoistasi..
Pysy lupa- ja vakuutusvaatimusten päällä. Se ei ole vain terveystarkastaja. Myös markkinoidesi maine on linjalla. Varmista, että sinulla on voimassa olevassa vakuutuksessa vaadittavat vähimmäistasot, että käyttölupa (tarvittaessa) on voimassa ja että olet hankkinut tai uusinut kaikki tarvittavat elintarviketurvallisuustodistukset. Jos markkinoiden johto havaitsee sinua rikkoneen kaikkia markkinoita koskevia sääntöjä tai paikallisia määräyksiä, sinä tahtoa näkyy ovella.
Pysy naapureidesi armossa. Ystäviä kaverikavereitasi kanssa. Et koskaan tiedä milloin tarvitset heidän apua, ja he sinun. Voit osoittaa, että olet siinä pitkällä matkalla auttamalla perustamaan tai poistamaan vierekkäinen pilttuu ensimmäisenä päivänä markkinoilla.
Mainosta muita myyntikanavia kioskissasi. Stallisi on viikoittainen mainostaulu ruokayrityksellesi. Kohtele sitä yhdellä! Käytä painettua materiaalia, kuten lentolehtisiä tai koozies -tuotteita, mainostaaksesi muita myyntikanavia: verkkosivustosi, Amazon- tai Etsy-portaalisi, ponnahdusikkunasi, tiili- ja laastikaupan (jos sinulla sellainen on). Mitä enemmän myyntiä sulkeat viikoittaisten markkinatuntien ulkopuolella, sitä vähemmän sinun on luotettava seisomaan.
Onko ympäri vuoden suunnitelma. Pidä vauhtia yllä, vaikka markkinat ovatkin kauden ulkopuolella. Jos myyt hyllyvakavia tai syömättömiä tavaroita, etsi talvi- tai lomamarkkinoita, jotka toimivat hyvin kylminä kuukausina. Tai käytä vain sesongin ulkopuolella markkinoiden ulkopuolisten myyntikanavien kehittämistä.

Lopullinen sana

Monien pienviljelijöiden markkinatalouden myyjien parissa ajaminen muutama tunti viikossa on vaatimaton tuloja tuottava harrastus. Ei ole mitään häpeää pysyä laihana ja tehdä pieniä osia virkistääksesi muutaman kymmenen markkinoijien ruokavaliota..

Mutta ehkä se ei riitä. Joidenkin kunnianhimoisten kulinaaristen yrittäjien kannalta viljelijöiden markkinat ovat vain yksi nuoli hedelmällisten myyntikanavien kimaltelevassa värähteessä. Jos sinulla on tapana muuttaa tuoretuotteita jollekin muulle, tai tarpeeksi maata menestyvän markkinoiden puutarhan hankkimiseksi, tai jollain muulla kyvyllä tai julkiseen kulutukseen soveltuviin resursseihin, paikalliset viljelijämarkkinat voivat olla lippu kannattavaan sivutoimintaan - tai kokopäiväinen yritys.

Harrastuksestasi muuttaminen tarpeeksi kannattavaksi lopettaa päivätyösi ei ole helppoa. Tarvitset liiketoimintasuunnitelman, sopivat lisenssit ja sertifikaatit, vero-ohjeet, markkinointituki ja paljon muuta. Mutta se on ehdottomasti toteutettavissa. Ehkä voit katsoa taaksepäin ensimmäiselle viljelijämarkkinallesi onnen onneksi yrittäjyyskirjan avausluvuksi, jonka olet aina tarkoittanut kirjoittaa.

Aiotko avata viljelijöiden markkinat??