Vihreät kiitospäivän ruokaideat budjetilla - kalkkunatyypit

Tehtaan maatilojen lintujen ylempi nokka katkaistaan ​​pian kuoriutumisen jälkeen, joten on helpompaa pakottaa heille rehuilla antibioottipalattua maissireettiä luonnollisen ruokavalion muodostavien siementen, ruohojen, hyönteisten, pähkinöiden ja hedelmien metsästämisen ja kukistamisen sijaan. Lisäksi nämä kalkkunat pidetään hereillä niin paljon kuin mahdollista käyttämällä 24-tunnin valaistusta häiritäkseen heidän luonnollista nukkumistaan, roostingiaan ja parittelurytmiään. Tämä tehdään sen varmistamiseksi, että he syövät melkein loputtomasti ja lihoavat.

Lintujen epäinhimillisen kohtelun lisäksi perinteiset kalkkunatilat ovat ympäristölle haitallisia. Tehtaalla tuotetut eläimet tuottavat miljoonia tonneja jätettä vuosittain, mikä voi saastuttaa joet ja pohjavedet. Ja koska nämä eläimet nauttivat tasaista ruokavaliota antibiooteista, he osallistuvat bakteerien kasvavaan resistenssiin antibiooteille.

Tapa, jolla tyypillinen kiitospäivän kalkkuna tuodaan pöytimme, ei ole kestävä eikä eettinen, ja minulle tuli selväksi, että en halunnut tukea tätä prosessia.

Samana vuonna hinnoin kuitenkin parille luomukalkkaria ja oppin nopeasti, että kestävän kiitospäivän illallismenun valmistelu ylitti huomattavasti budjettini. Vaikka paikallisen supermarketin pakastettu tavanomainen kalkkuna maksoi 0,99 dollaria per punta, orgaaninen kalkkuna olisi asettanut minut takaisin jopa 4,99 dollaria per punta. Koska minulla ei yksinkertaisesti ollut varaa syödä uskomusteni mukaan - ja tiesin, että en pysty kantamaan kiitospäivää ilman kalkkunaa - päätin “unohtaa” sen, mitä tiesin tehdasviljeltyistä kalkkunoista kyseisenä vuonna..

Mutta kun kyse on jostakin välittämästäsi, voit piilottaa pääsi vain hiekkaan niin kauan. Kyllä, inhimillisesti kasvatetun ja ympäristöystävällisen kalkkunan ostaminen maksaa enemmän, mutta tätä kustannusta ei ole mahdotonta budjetoida. Voit säästää rahaa kiitospäivän illallisella monilla muilla tavoilla, ja voit tehdä kiitospäivän vihreäksi rikkomatta pankkitiliäsi..

Mutta ensin sinun on tiedettävä vaihtoehtosi valittaessa kalkkunaa, josta voit tuntea olevansa hyvä.

”Vihreät” Turkki-lajikkeet

Kun kyse on ”vihreistä” kalkkunoista, on olemassa kolme vaihtoehtoa: perintö, luonnonmukainen ja kestävä. Kaikki kolme ovat parannusta tehdasvalmisteisiin kulmakarvoihin nähden. Jokainen tyyppi eroaa kuitenkin jonkin verran etenkin kustannusten suhteen.

Perintökalkkunat

Kolmesta vaihtoehdosta perintökalkkunat ovat kalleimpia lintuja. Nämä lajit ovat vanhempia lajikkeita, kuten Narragansett ja Bourbon Red, joita viljelijät ovat säännöllisesti kasvataneet vasta noin 50 vuotta sitten, jolloin tehdasviljely tuli yleiseksi.

Perintökalkkunat kasvatetaan ulkona vaeltaakseen vapaasti ja syödäkseen luonnollista ruokavaliota. Ne ovat myös geneettisesti monimuotoisia, mikä mahdollistaa niiden kasvattamisen ilman antibiootteja. Näistä syistä perintökalkkunoita pidetään maukkaisimpina lintuina, joita voit ostaa. Mutta valitettavasti perintökalkkunat eivät ole halpoja. Ja koska viljelijät yleensä tekevät ennakkotilauksia näille lintuille ja ne ovat melko suosittuja, älä odota tilaamista.

Vihrein vaihtoehto on löytää perintökalkkunan viljelijä omalta alueeltasi. Tällä tavoin vähennät energian määrää, joka tarvitaan sen nostamiseen pöydällesi. Jos sinulla ei kuitenkaan ole maatilaa lähellä, monet kulttuuriperinnön viljelijät myyvät lintujaan Internetissä esimerkiksi Heritage Foods USA: ssa ja Local Harvestissa..

Orgaaniset kalkkunat

Orgaaniset kalkkunat tulevat todennäköisemmin Broad Breasted White -perheestä. Mutta heitä viljellään USDA: n luomuruokastandardien mukaisesti, mikä tarkoittaa, että heidät kasvatetaan ilman antibiootteja tai kasvunvaimentimia ja heille annetaan luomurehua. Heille tarjotaan myös "ympäri vuoden pääsy ulkona, varjoon, suojaan, liikunta-alueille, raikkaaseen ilmaan, puhtaan juoman veteen ja suoralle auringonvalolle", USDA-koodin mukaan..

Orgaaniset kalkkunat maksavat huomattavasti vähemmän puntaa kohti kuin perintökalkkunat. Niitä on yleensä saatavana useimmissa paikallisissa luomuruokakaupoissa ja joskus jopa kadun varrella sijaitsevissa suurissa supermarketissa.

Kestävät kalkkunat

Viljelijät ovat herättäneet kestäviä kalkkunoita, jotka väittävät noudattavansa suuntaviivoja, jotka ovat samanlaisia ​​ja joskus tiukempia kuin USDA: n luomumääritelmä. Niitä ei kuitenkaan ole sertifioitu luonnonmukaisiksi.

USDA: n luonnonmukaisen maatalouden sertifiointiprosessi voi olla vaivalloinen, etenkin pienviljelijöille. Tämän sertifikaatin vastaanottamiseksi ja ylläpitämiseksi vaaditaan huomattava maksu ja paljon paperityötä. Tuloksena on, että monista itsenäisistä ja perhetiloista ei tule sertifioituja luonnonmukaisia ​​tuotteita huolimatta viljelykasvien ja karjan kasvattamisesta kyseisten standardien mukaisesti.

Kestävä merkki kuvaa tyypillisesti viljelijää, joka kohtelee karjaa inhimillisesti, suojella maata, kohtelee työntekijöitä oikeudenmukaisesti ja tukee paikallista yhteisöä. Mutta koska tällä alueella ei ole oikeudellisia suuntaviivoja, on tärkeää kommunikoida jokaisen viljelijän kanssa, joka kutsuu itseään kestäväksi selvittääkseen, ovatko he todella.

Kysy seuraavat kysymykset:

• Mitä lintujasi ruokitaan??
• Kuinka ne kasvatetaan - laitumella, sisätiloissa tai häkeissä?
• Kuinka paljon aikaa linnut viettävät päivittäin ulkona?
• Annoitko lintuillesi antibiootteja?

Kestävien kalkkunoiden hinnat voivat vaihdella suuresti alueestasi ja viljelijän käytännöistä riippuen. Löydä paikallinen kestävä kalkkunanviljelijä tutustumalla hakukoneeseen Eat Well Guide -sivustolla. Kuten perintökalkkunoidenkin kohdalla, tee itsellesi ja maapallolle armo hankkimalla kalkkunasi paikallisesta lähteestä. Tällä tavalla säästät lähetyskustannuksia ja vähennät hiilijalanjälkeäsi samalla.

Entä “Free-Range”?

Termit ”perintö”, “orgaaninen” ja “kestävä” voivat kaikki kuvata jotain samanlaista kuin mielenkuvasi termistä “vapaa-eläin”. Mutta on tärkeää ymmärtää, kuinka harhaanjohtava "vapaa karja" todella on. Se ei tarkoita samaa kuin “orgaaninen” tai “kestävä”.

Lakisääteisesti lintujen, jotka on varustettu merkinnällä "vapaa-alue", on oltava pääsy vain ulkopuolelle. Laissa ei määritetä ajanjaksoa eikä kuvata vaadittavan ulkoilmatyypin tyyppiä. Koska määräykset ovat löysät, lintu, joka sallittiin vain muutama minuutti ulkona varjostetussa lika-erässä, voitiin merkitä ”vapaa-alueeksi”. Lisäksi vapaa-ajan eläimiin ei sovelleta samoja tiukkoja vaatimuksia, jotka pitävät luonnonmukaiset linnut antibioottittomina.

Joten kun ostat ympäristöystävällistä kalkkunaa myymälässä, varmista, että valitset ”luomutuotteet” ilmaisilla ”vapaa tarjonta”. Muussa tapauksessa osta perintökalkkuna tai kestävä kalkkuna viljelijältä, johon luotat.

Kuinka varaa "vihreä" Turkki

Jopa halvin ”vihreä” kalkkuna voi asettaa sinut takaisin enemmän kuin perinteinen lajike. Mutta voit silti pitää kestävästi kasvatettua kalkkunaasi ja syödä senkin. Tässä on kahdeksan tapaa säästää rahaa ja auttaa ympäristöä.

1. Osta pienempi Turkki

Syytän kuuluisaa Norman Rockwell -maalausta siitä, että usein ajattelemme, että se ei ole kiitospäivä, ellei meillä ole tarpeeksi suurta kalkkunaa pataljoonaan syöttämiseen.

Tänä vuonna pidä tämä perinne ja hanki pienempi, kestävästi kasvatettu lintu. Kokki on helpompaa, maukkaampaa, ja sinun ei tarvitse joutua vastaamaan väsymystä. Jos olet tottunut ostamaan ylisuuria lintuja, pieni kestävä lintu ei ehkä ole paljon kalliimpaa.

2. Isä potukki

Jos olet tottunut tekemään kaikki lomakaupat ja ruoanlaitto, hajauta työ ja kustannukset järjestämällä potluck-illallinen. Vapaaehtoisena olla kalkkunakokki, ja voit ostaa mitä tahansa lintua, jonka haluat. Lisäksi sinulla on enemmän rahaa siihen, koska et tarjoa muita ruokia.

3. Pyydä apua

Perheen kaikille on hyötyä maukkaammasta, eettisesti korotetusta, terveellisemmästä kalkkunasta. Miksi et selitä vieraillesi, että haluat tehdä jotain erityistä (ja miksi), mutta budjettisi on kireä? Jos kaikki siruvat muutamalla dollarilla kohti kalkkunaa, voit silti isännöidä kiitospäivää kuluttamatta enempää kuin normaalisti.

4. Pare illallinen muutamalle välttämättömälle astialle

Tämä saattaa olla jumalanpilkullinen ehdotus, mutta miksi kiitospäivä ei voisi olla pieni ateria, jonka keskipisteenä on kalkkuna? Vähennä sivusi kahteen tai kolmeen suosikkeihisi ja tuhlaa tekemään runsas ”vihreä” kalkkuna. Sitten voit kiittää myös siitä, ettet syöksynyt housuistasi aterian lopussa.

5. Leikkaa muut kustannukset

Kyse on priorisoinnista. Jos sinulle on tärkeää tehdä kestäviä ja eettisiä valintoja, etsi muita alueita, joita leikata, jotta sinulla olisi paremmin varaa ”vihreään” kalkkunaan.

Voit uhrata ylimääräisen samppanjan uudenvuodenaattona tai luopua vuotuisesta perinteestä syödä iltaa ennen kiitospäivää. Jos sinulla on tahtoa, löydät tavan. Lisäksi on hyvä idea tarkistaa prioriteettisi säännöllisesti ja varmistaa, että elät vastaavasti - etenkin lomien aikana, kun massiivinen kuluttajuus on rennosta..

6. Myy ei-toivotut tavarasi

Pidä autotalli myynnissä, jotta sinulla on paremmin varaa ”vihreään” kalkkunaan ja puhdistaa samanaikaisesti ei-toivotut esineet. Jos sinulla on vain yksi tai kaksi isojen lippujen kohteita myytäväksi, lue ne Craigslistissa tai eBayssa. Mahdollisuutesi on, että ansaitsemasi rahaa on enemmän kuin tarpeeksi kompensoimaan ero tavanomaisen ja ympäristöystävällisen kalkkunan välillä.

7. Lihavapaa loput marraskuun ajan

Liha on usein yksi suurimmista ruokakaupan kuluista. Säästä rahaa, jonka yleensä kulutat viikoittaisille lihaaterioillesi, ja laita se sen sijaan kuukauden tärkeimmälle aterialle.

8. Älä syö ulkona marraskuussa

Ero muutaman aterian ja kotona terveellisesti syömisen välillä lisää nopeasti enemmän kuin tarpeeksi rahaa kestävän kalkkunan varaa varten. Välttämällä myös ravintola-aterioita - joissa on usein kaloreita ja rasvaa - voit tuntea olosi paremmaksi hemmotella vapaasti lomaa.

Muita tapoja mennä vihreäksi Tämä kiitospäivä

Jos sinulla ei edelleenkään ole varaa perintöön, luonnonmukaiseen tai kestävään kalkkunaan - tai jos haluat mennä vielä pidemmälle saadaksesi vihreän kiitospäivän - sinulla on vaihtoehtoja.

Ensinnäkin, jos ostat tavanomaisen kalkkunan, älä osta enemmän kuin tarvitset. Käytä kaikki linnut valmistamalla jäljelle jäävät voileivät, kalkkunapannu piirakka, kalkkuna hash ja keitto. Tämä varmistaa, että kiitospäiväsi on mahdollisimman kestävä budjettiasi ottaen. Ja kunnes sinulla on varaa ”vihreään” kalkkunaan, voit tuntea olosi hyväksi valinnoissasi.

Tässä on 10 muuta vaihtoehtoa ympäristöystävällisen kiitospäivän järjestämiselle.

1. Osta paikallisia tai luonnonmukaisia ​​vihanneksia

Orgaaniset vihannekset aiheuttavat vähemmän taakkaa ympäristölle ja kehollesi, koska ne ovat kasvatettu ilman haitallisia kemikaaleja tai torjunta-aineita. Niiden ostaminen paikallisesti vähentää myös fossiilisia polttoaineita, joita tarvitaan niiden kuljettamiseen pitkiä matkoja. Paikalliset tuotteet ovat tuoreempia ja usein maukkaampia, koska niiden sallitaan kypsyä viiniköynnöksellä, toisin kuin useimmat ruokakauppaan toimitetut tuotteet..

Voit myös säästää rahaa liittymällä yhteisön tukemaan maatalouden (CSA) ohjelmaan, joka toimittaa tuoreita, paikallisia tuotteita kotiovellesi. Se on loistava tapa tehdä kiitospäiväsi kestäväksi ja tukea paikallisia ja luonnonmukaisia ​​viljelijöitä samanaikaisesti.

2. Osta orgaanisia maitotuotteita

Suurin osa myymälähyllyjen maitotuotteista on peräisin lehmistä, jotka on tuskallisesti lypsytty ja siirretty likaan paljon tuoretta ruohoa, jonka esivanhempansa laidunsivat. Nämä lehmät ovat usein sairaita ja niitä hoidetaan hormonilla ja antibiooteilla, jotka eivät ole terveellisiä ihmisille.

Luonnonmukaiset lehmät kasvatetaan kuitenkin laitumella ja syövät ruokaa, jonka he ovat suunnitelleet. Lisäksi heidän elinikä on paljon lähempänä heidän luonnollista 20 vuotta, toisin kuin tavanomaiset lypsylehmät, jotka teurastetaan yleensä ennen viidettä vuotta.

Luomumaidon ostaminen maksaa muutama dollari enemmän, mutta voit tuntea olosi hyväksi tukea sellaisia ​​viljelijöitä ja viljelyä, jossa isovanhempasi kasvoivat. Tarjoat myös tuotteita, jotka ovat samankaltaisempia kuin ne, jotka paljastivat pöydänsä takaisin päivällä.

3. Siirry kasvissyöjille

Melkein kaikki perinteiset kiitospäiväruoat, paitsi kalkkuna, voidaan helposti tehdä kasvisruoiksi. Keskittämällä ruokabudjettisi saatavissa oleviin paikallisiin ja luomuviljoihin, vangitset alkuperäisen kiitospäivän hengen. Lisäksi saat makua makua paremmin kuin kemiallisesti täytettyjä, valmiiksi pakattuja tuotteita käytettäessä. Jopa kaikkein raskain liha syöjä voi yleensä löytää jotain pitävää hyvin keitetystä kasvisruoasta.

4. Paista tyhjästä

Raapiminen tyhjästä säästää rahaa ja on terveellisempi perheellesi. Leipäjen, piirakoiden, evästeiden ja muiden leipomotuotteiden leipomiseen tarvittavat ainesosat maksavat murto-osan siitä, mitä maksaisit samoista valmistetuista asioista.

Lisäksi kotileivonnaisissa tuotteissa on vain mitä laitat niihin, joten sinun ei tarvitse huolehtia kemikaaleista, runsaasti fruktoosimaissisiirappista tai muista lisäaineista. Ja hallitsemalla leivonnaisten ainesosia, voit olla varma, että valitset ympäristöystävälliset lähteet.

5. Kompostoi romusi

Jopa jätteenhaluisin kokki luo romuja, joita ei syö. Siksi on tärkeää kompostoida keittiön jätteet. Maan rakentaminen hyvään maaperään vie tuhansia vuosia, mutta kompostoitu keittiöjätteellä voidaan palauttaa maaperään tarvittava hyödyllisten organismien tasapaino 5-10 vuoden kuluessa. Kompostiminen varmistaa myös, ettet lisää tarpeettomia jätteitä kaatopaikoille.

Jos et ole koskaan pitänyt kompostiastia, aloita tämä kiitospäivä antamalla keittiöjätteesi takaisin maan päälle. Voit myös oppia vermikompostin eduista lisävarusteena.

6. Anna pöydän olla sovimaton

Kiitospäivä voi olla yhden yön vuodessa, kun asetat pöydän hienoimmilla ruokia ja hopeaesineitä. Tai se voi olla vuoden yhden yön, jonka haluat palvella kaikkia kertakäyttöisillä lautasilla. Mutta ajattele kahdesti, ennen kuin kulutat paljon rahaa uusiin astioihin, laseihin, kertakäyttölaattoihin tai keskipisteisiin.

Kyllä, voi olla outoa nähdä vieraasi juovan poikasi Smurf-muovisista tarvikkeista tai syömässä lautasia, joissa on siruja niissä, mutta suositteletko lompakkoasi tai planeettasi jotain sillä, että kaikki vastaavat? Ruoka ja perhe ovat tärkeimmät asiat kiitospäivänä, koska niillä ei ole täydellisesti varustettua pöytää.

7. Kasvata puutarhaa

Se vaatii etukäteissuunnittelua, mutta jos kasvatat omia vihanneksia - kuten talvipäivän squashia, perunoita, salaatteja, tummia vihreitä ja yrttejä -, voit vihertää pöytäasi vakavasti ja säästää rahaa samanaikaisesti, varsinkin jos ostat luomutuotteita yleensä myymälä.

Opi, mitä voit tallentaa kotiin vihannespuutarhaan ja mitä alueellasi on vuodenajan aikana marraskuun lopulla, ja istuta vastaavasti. Ellei sinulla ole erityisen vihreää peukaloa tai sinulla on aiempaa kokemusta puutarhanhoidosta, valitse sitkeitä, helposti kasvatettavia vihanneksia, kuten sveitsilika, lehtikaali ja talvipäivän squash.

8. Tarjoa “vihreitä” juomia

Kaikilla ei tarvitse olla yksittäisiä purkitettuja tai pullotettuja juomia. Sen sijaan tee oma sangria, jotta voit välttää pakattuja juomia. Tai osta paikallisesti panimoitua tai luomutuottajaolutta tai luonnonmukaisista rypäleistä valmistettua viiniä.

Jos tarvitset alkoholittoman juoman, tarjoa kannuja sitruuna- tai kurkkuvettä, jääteea tai limonadia.

9. Paista useita asioita kerralla

Sinun ei tarvitse pitää uuniasi koko päivän ajan. Valuta kurpitsapiirakka kalkkunan kanssa. Kun se on valmis, telat voivat mennä sisään seuraavaksi. Säästä energiaa ja aikaa varmistamalla, että uuni tekee ainakin kaksinkertaisen tehtävän koko päivän.

10. Pysy lähellä kotia

Ainoa vihrein toiminta, jonka voit suorittaa kiitospäivänä, on vain sanoa ei matkustaminen. Tämä neljän päivän viikonloppu on yksi kiireisimmistä matka-aikoista vuodessa miljoonien amerikkalaisten matkalla tielle tai taivaalle.

Pysy kotona ja vähennä hiilijalanjälkeäsi heti. Jos joudut matkustamaan, vähennä ympäristövaikutuksia ottamalla bussi tai juna sen sijaan, että ajaisit tai lentäisit. Seuraa hiilijalanjälkeäsi tämän kiitospäivän avulla saadaksesi tietää kuinka suuri vaikutus matkavalintoihisi vaikuttaa.

Lopullinen sana

Vihreäksi tämän kiitospäivän saavuttamiseen on monia syitä, mukaan lukien planeettamme luonnonvarojen säilyttäminen, terveyden suojeleminen, eettinen eläminen, pienviljelijöiden tukeminen, maukkaampien ruokien syöminen, lapsille hyvän esimerkin näyttäminen ja perinteisen kiitospäivän pitäminen samanlaisten ruokien kanssa isovanhempasi palvelivat.

Mutta syystäsi riippumatta, sinun ei tarvitse kuluttaa paljon rahaa sen tekemiseen. Kiitä tätä lomaa tekemällä valintoja, jotka ylläpitävät pientä maailman nurkkaasi. Ja jos mahdollista, päätä jatkaa kestävien valintojen tekemistä joululomaan ja uuteen vuoteen.

Mitkä ovat ehdotuksesi vihreästä lomasta? Oletko yrittänyt palvella perintöosaa, luonnonmukaista tai kestävää kalkkunaa?