Kuinka syödä gluteenitonta ruokavaliota budjetissa - ruokia ja hyötyjä

Vierailin naturopathissa viimeisenä keinona. Hän katsoi minua ja kertoi minulle: "Se on ruokaa." Hän sai minut jatkamaan ruokavaliota ja lisäämään ruokia uudelleen kerrallaan reaktion testaamiseksi. Kun yritin kulhoa vehnäkermaa kuluneen kuukauden kuluttua siitä, kun järjestelmässäni ei ollut vehnää, niin tapahtui - tuntui siltä, ​​että joku toisti minua toistuvasti aurinkosuojassa. Poistin gluteenin heti elämästäni ja olen siitä lähtien muuttunut asteittain terveemmäksi.

Tuolloin ”gluteeni” - vehnästä, ohrasta, ruisista ja mallasista löytynyt gelatiinimainen proteiini - ei ollut yleinen sana, ja minun piti tilata kaikki erikoisuusruokani verkosta. Voitko sanoa tarran shokin? Nyt arvioidaan, että yhdellä sadasta ihmisestä on keliakia, ja onneksi monissa yleisissä ruokakaupoissa on paljon gluteenittomia tuotteita, mikä säästää rahaa toimituskuluihin. Rahan säästö, kun joudutaan pitämään kiinni gluteenittomasta valikosta, voi olla haastavaa, mutta se ei ole mahdotonta.

Sairaudet, joista voi olla hyötyä gluteenittomasta elämäntavasta

1. Keliakia ja gluteenin intoleranssi
Celiakia ja gluteeni-intoleranssi ovat ensisijaisia ​​syitä, miksi ihmiset siirtyvät gluteenittomaan ruokavalioon. Ne ovat hyvin samankaltaisia; Celiac.comin mukaan keliakiaa sairastavat eivät kuitenkaan pysty sulamaan gluteenia. Niillä, joilla on gluteeni-intoleranssi, keho saattaa pystyä sulamaan proteiinin, mutta se aiheuttaa vakavan allergisen reaktion.

Molempien näiden häiriöiden oireita ovat:

• Krooninen vatsan kouristus
• Puhdistettu vatsa
• Krooninen ilmavaivat
• Krooninen ripuli
• Hapan suolet
• Hiustenlähtö
• Äkillinen laihtuminen
• Kyvyttömyys laihtua
• Nokkosihottuma, ihottuma, ihottuma
• Krooninen sinuiitti
• Oppimisvaikeudet
• Ahdistus, ärtyneisyys

Koska gluteeni-intoleranssin oireet matkivat niin monia muita häiriöitä ja tiloja, voi olla vaikea havaita. Minulla todettiin ensin laktoosi-intoleranssi, ahdistuneisuushäiriö, ärtyvän suolen oireyhtymä ja ADHD ennen kuin sain selville, että gluteeni oli syy oireihini.

2. Autoimmuunisairaus
Fibromyalgiasta tai kroonisesta väsymysoireyhtymästä kärsivät ihmiset saattavat huomata hyötyvänsä myös gluteenittoman ruokavalion syömisestä. Tämä johtuu siitä, että gluteenilla on tulehduksellinen vaikutus kehossa. Myös niillä, joilla on tämäntyyppisiä autoimmuunisairauksia, on lisääntynyt todennäköisyys vuotavan suolisto-oireyhtymän esiintymiseen. Niillä, joilla on vuotava suoli-oireyhtymä, suolien limakalvo on huokoisempaa kuin sen pitäisi olla, ja sulamattomat ruokahiukkaset tulevat verenkiertoon aiheuttaen jatkuvan tulehduksen tilan.

3. Tulehdukselliset ihosairaudet
Jopa niillä, joilla ei ole keliakiaa tai vaikeaa gluteeni-intoleranssia, voi olla lievä vehnäallergia. Jos sinulla on ekseema, psoriaasi tai ihottuma, gluteeniton ruokavalio voi auttaa lievittämään näitä tiloja. Ole myös hyvin varovainen ihonhoitotuotteissasi. Monet kaupalliset ihonhoitotuotteet sisältävät gluteeniainesosia, mikä voi tehdä ihosi tilasta huonomman.

4. Autismi / Aspergerin oireyhtymä
Vaikka tieteellistä näyttöä ei ole, jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että autistisessa spektrissä olevat lapset ovat parantaneet henkistä selkeyttä, keskittymistä, silmäkosketusta ja yleistä käyttäytymistä, kun he asetetaan gluteenittomalle ruokavaliolle. Uskotaan tämän johtuvan siitä, että gluteenilla on opiaattivaikutus herkkien henkilöiden aivoihin. Se toimii myös neurotoksiinina ja eksitotoksiinina, jotka voivat vaikuttaa käyttäytymisongelmiin ja oppimisvaikeuksiin.

Plussaa ja miinusta menossa gluteenittomaksi

Niille, joilla on keliakia tai gluteeni-intoleranssi, gluteenittoman meneminen on ehdottoman välttämätöntä hyvän terveyden kannalta ja tiellä olevien vakavien komplikaatioiden, kuten diabeteksen ja paksusuolen syövän, välttämiseksi..

Plussat

• Vähentynyt suoliston herkkyys ja tulehdus
• Mahakipujen vähentäminen tai poistaminen
• Terveellinen painon ylläpito
• Lisää tietoisuutta etiketin lukemisen eduista ja paremmista ruokavalinnoista

Haittoja

• Mahdollisesti korkeat kustannukset
• Se voi olla aluksi hämmentävää ja voi johtaa gluteenitonta elintarvikkeiden poistamiseen, mikä vähentää joidenkin välttämättömien ravintoaineiden kulutusta
• Kuitujen saannin puute perinteisistä lähteistä
• Mahdollinen painonnousu, koska ravintoaineet imeytyvät paremmin, kun gluteeni on poistettu

Gluteeniton ruoka

Luonnollisesti gluteeniton

Siirtyminen gluteenittomaan valikkoon voi olla aluksi vaikeaa. Yhtäkkiä olet päivittäistavarakauppaa ja huomaat paniikkiin ja ihmetteleväsi, mitkä ruuat ovat turvallisia ja mitkä eivät.

Helpoin tapa siirtyä gluteenittomaan ruokavalioon on tarttua elintarvikkeisiin, jotka ovat luonnostaan ​​gluteenittomia:

• Naudanliha, siipikarja, sianliha ja kala
• ruskea riisi
• Kaikki valmistamattomat hedelmät ja vihannekset
• Kova juusto ja orgaaninen jogurtti
• munat
• Kuivatut keitetyt pavut
• Kinoa, amarantti ja hirssi (gluteeniton jyvät)

Gluteeniton ruokakorvikkeet

Leipä, pastaa, evästeet ja kakut eivät ole enää gluteenittoman ruokavalion valikossa, eikö niin? Väärä - et vain voi syödä mitään niistä esineistä, jos ne sisältävät gluteenia. Siellä on paljon tuotteita, jotka maistuvat yhtä hyvältä kuin niiden gluteenipohjaiset vastaavat.

Gluteeniton aamiainen Ruoat
Luonnollisesti gluteenittomia aamiaisruokia ovat munat, säilöntäaineeton makkara ja pekoni. Joitakin gluteenittomia erikoisruoita ovat:

• Udin tai Rudin gluteeniton leipä
• Glutenfreedan kaurahiutaleet
• Vanin gluteenittomat vohvelit
• Nature's Polun gluteenittomat viljat
• Proteiinibaarit (kuten ThinkThin Bars, Lara Bars, Glutino aamiaisbaarit)

Orgaaninen jogurtti, kova juusto ja hedelmät ovat myös joitain gluteenittomia aamiaisvaihtoehtoja.

Gluteeniton välipala
Älä koskaan usko, että aiot nälkää gluteenitonta ruokavaliota. Siellä on runsaasti välipaloja, jotta voit nostaa aterioiden välillä. Joitakin luonnollisesti gluteenittomia vaihtoehtoja ovat kokonaiset pähkinät, hedelmät, kova juusto, rusinat, Cape Cod -perunalasut, mantelivoi, kasvikset ja orgaaninen jogurtti. Joitakin gluteenittomia erikoisvälipalasia ovat:

• Sininen timantti mutteri ohuet
• Gluteiiniton gluteeniton tseeli
• Ystävälliset baarit
• Beanitos gluteeniton papulastuja ja Tribe hummus
• Crunchmaster monisiemenkestäjät

Gluteeniton lounasruoka
Yksi kaikkien aikojen suosikki luonnollisesti gluteenittomia lounaita on “salaatti, joka syö kuin ateria.” Käytän joitain tummia lehtiviheriöitä, orgaanisia chick-herneitä, kokonaisia ​​manteleita, kovaa juustopalasia, rusinoita, paprikahiutaleita ja pellavansiemeniä. Sekoittamista varten sekoitan oliiviöljyä ja omenaviinietikkaa. Joitakin erityisiä gluteenittomia lounasmenueriä ovat:

• Udin tai Rudin gluteeniton leipä voileiville
• Hormel, Boar's Head, Applegate Farms ja Dietz and Watson leivonnaiset
• Juusto
• Hellmannin majoneesi
• Annie's Naturalin sinappi
• Amyn keitot
• Amyn gluteeniton makaroni ja juusto

Gluteeniton illallinen vaihtoehdot
Gluteenittomalla ruokavaliolla päivällinen saattaa olla yksi luontaisimmin gluteenittomista aterioistasi. Naudanliha, kana, sianliha, kala, perunat, ruskea riisi ja vihannekset ovat kaikki luonnollisesti gluteenittomia. Jos kaipaat pastaruokia, ettet tarvitse huolehtia, Tinkyada-riisipastan maku ja rakenne ovat samanlaiset kuin vehnänpasta. Deboles-pasta on myös vaihtoehto. En pidä parempana sen makua, mutta saatat rakastaa sitä. Jos olet kiireessä eikä sinulla ole aikaa ruoanlaittoon, Amy's tarjoaa upean valikoiman maukkaita keittoja ja gluteenittomia pakasteita, jotka koko perheesi nauttivat.

Gluteeniton jälkiruoat
Jälkiruoka on todennäköisesti kallein gluteeniton esine. Hedelmät ja orgaaninen jogurtti ovat terveellisiä gluteenittomia jälkiruokavaihtoehtoja. Muita gluteenittomia vaihtoehtoja ovat:

• Breyerin vanilja- tai suklaajäätelöä
• Pamelan gluteeniton browniesekoitus
• Terra Nostran tummat suklaatangot
• Nauti elämästä snickerdoodles

Rahan säästön avaimet gluteenittomalla ruokavaliolla

1. Älä tee siitä perheenjäseniä
Jos vain yksi perheenjäsen tarvitsee gluteenitonta ruokavaliota, älä kiusausta seuraamaan sitä koko perheen kanssa - ellet ole jo suunnitellut niin tekevän terveydellisistä syistä. Varmista vain, että vältyt gluteenin ristiinsaastumiselta aterioita valmistettaessa, jotta vältytisit siitä, että gluteeni-intoleranssista kärsivä sairastuu.

2. Ostaa "Mainstream" gluteenittomia tuotteita
Gluteeniton erikoistuote levisi 10 tai 15 vuotta sitten ja teki tappamisen kääntämällä gluteeniton markkinat. Nyt monet valtavirran yritykset, kuten Betty Crocker, Campbell's ja Kellogg's, hyppäävät vaunuun ja tarjoavat gluteenittomia tuotteita, jotka maksavat hiukan vähemmän kuin erikoisyrityksensä..

3. Hyödynnä gluteenittomien tuotteiden kuponkeja
Jos tarkistat sunnuntain lehden kuponkeja ja turhautut, ymmärrän. Mutta usko tai älä, gluteenittomia kuponkeja on siellä - sinun on vain tiedettävä mistä etsiä. Katso GFCoupons.com ja BeFreeforMe.com aloittaaksesi.

4. Osta gluteenittomia aineosia irtotavarana
Amazon tarjoaa mahdollisuuden ostaa tavaroita, kuten gluteeniton jauho ja gluteeniton pasta irtotavarana. Osta vähintään 50 dollaria esineitä ja tuotteesi toimitetaan ilmaiseksi.

5. Kasvata puutarhaa
Vihannekset ja hedelmät ovat luonnostaan ​​gluteenittomia, joten vaikka säästät paljon rahaa ostamalla niitä viljelijöiden markkinoilta, kannattaa ehkä kasvattaa omia tuotteita kotipuutarhassa säästääksesi vielä enemmän. Voit valita erilaisia ​​kotipuutarhoja, joita haluat ehkä kokeilla - valitse vain sellainen, joka sopii parhaiten asuintiloihisi.

6. Liity paikalliseen tukiryhmään
Monet kaupungit tarjoavat paikallisia tukiryhmiä ihmisille, joilla on keliakia tai gluteeni-intoleranssi. Kokoaminen samanhenkisten ihmisten kanssa, joiden kaikkien on noudatettava samanlaista ruokavaliota, voi antaa sinun ostaa irtotavarana, vaihtaa kuponkeja ja valmistaa yhdessä rahaa säästääksesi. Löydä tukiryhmä omalla alueellasi käymällä MeetUp.com.

7. Käytä gluteenittomia reseptejä
Yksinkertainen Internet-haku voi tuottaa monia helppoja reseptejä monille gluteenittomille ruokia, joita voit helposti valmistaa jo keittiössäsi olevien esineiden kanssa. Kaksi erityistä huomautusta sisältävät:

• pataruoat. Rahan säästäminen gluteenittoman valikon valmistelussa on helppoa, kun valmistat gluteenittomia patruunoita. Riisipohjainen pasta maksaa eniten, mutta lihan tai tonnikalan, juuston ja vihannesten kanssa sinulla on tarpeeksi tehdä ateria useita päiviä. Jos et tiedä miten, opi valmistamaan tuoreita kuivattuja papuja. Ne ovat erittäin taloudellisia, täyttäviä ja täynnä suolistoa parantavaa kuitua.
• Kotitekoinen osake. Jos resepti vaatii kana-, naudanliha- tai vihannesvarastoa, voit ostaa kalliimman gluteenittoman version - tai voit tehdä oman varastosi, jäädyttää sen ja säästää joukon rahaa.

Gluteenin ristiinsaastumisen välttäminen

Kun yhden perheenjäsenesi täytyy olla gluteenitonta ruokavaliota, on tärkeää muistaa välttää ristikontaminaatio. Tämä tapahtuu, kun gluteenia sisältävät ruuanpalat ja palapalat ovat kosketuksissa gluteenittomien esineiden kanssa. Tätä tapahtuu usein, kun yksi perheenjäsen käyttää voinpuikolla leivänmurilla täytettyä veistä.

Jos henkilöllä on keliakia, jopa minuutti gluteenia voi tuhota suolet ja aiheuttaa oireita. Ja vaikka oireita ei huomaa, gluteeni voi silti tehdä pysyviä vaurioita ja aiheuttaa terveysongelmia.

Jos tarvitset gluteenitonta ruokavaliota, kouluta perheenjäseniäsi ristikontaminaatiosta. Kerro heille, että heidän on oltava erityisen varovaisia ​​mausteiden suhteen. Käytä mahdollisuuksien mukaan täysin erillisiä mausteita ja sijoita leivänpaahdinuuniin, jota käytetään vain gluteenittomiin leipätuotteisiin. Keliakialaiset eivät voi käyttää pop-up-leivänpaahdinlaitetta, joka on aiemmin paahdettu vehnäleipää.

Lopullinen sana

Gluteeniton ruokavalio ei ole vain ihmisille, joilla on keliakia tai dermatitis. Monet ihmiset kokeilevat gluteenitonta ruokavaliota tai leikkaavat nautittua gluteenia vain siksi, että haluavat enemmän energiaa, vähemmän nivelkipuja ja vähemmän tulehduksia. Sata vuotta sitten ihmiset ruokasivat pääasiassa orgaanista lihaa, kanaa, vihanneksia, pähkinöitä ja hedelmiä. Jalostetun vehnän käyttöönotto irtotavarana elintarvikkeena on viime aikoina, ja sen myötä gluteeni-intoleranssi on lisääntynyt. Yhteensattuma? Luultavasti ei.

Jos päätät kokeilla gluteenitonta ruokavaliota vain nähdäksesi, tuntuuko sinusta terveellisempi, ota ensin yhteyttä dieettilääkäriin tai lääkäriisi saadaksesi toisen lausunnon. Gluteenittoman ruokavalion harjoittaminen on elämää muuttava kokemus. Se vaatii sitoutumista, koulutusta ja paljon kärsivällisyyttä, mutta terveyshyödyt voivat tehdä sen arvoiseksi.

Seuraatko sinä tai lapsesi gluteenitonta ruokavaliota? Mitä teet pitääksesi kustannukset alhaisina?