Mikä on yhteisön tukema maatalous (CSA) - vertailu kaupasta ostettuihin tuotteisiin

Yksi uutuimmista lahjoista, vaimon vaimoni serkun kohteliaasta anteliaisuudesta johtuen, on osuus paikallisen yhteisön tukemassa maatalouden (CSA) ohjelmassa. Älä unohda, että minulla ei ollut aavistustakaan, mikä CSA oli - vaimoni oli pakko selittää se kärsivällisesti minulle. Vain muutama viikko jäsenyydestämme, olen koukussa, enkä vain siksi, että syön enemmän tuoreita vihanneksia kuin milloin tahansa elämässäni. Osoittautuu, että tämä asia säästää meille kunnollista määrää rahaa, kun epämääräinen suunnitelmamme muuttuu pienestä pihastamme syötäväksi puutarhaksi. (Jos tämä on vaihtoehto sinulle, ehdotan tämän Reach Financial Independence -artikkelin lukemista omien vihannesten kasvattamisesta.)

Mikä on CSA?

CSA-ohjelma tarjoaa riippumattomille, yleensä pienviljelijöille (meidän oma on viiden hehtaarin tontilta) vaihtoehtoisen tavan myydä tuotteitaan. Sitä voi hoitaa yhden tilan omistaja tai osuuskuntina toimiva maatilojen ryhmä. Kuten nimestä voi päätellä, kemikaaliturvallisuusviranomaiset tarjoavat ruokaa tietyille yhteisöille. Ei ole ehdottomia sääntöjä siitä, kuinka pitkälle CSA voi levittää maatilalta (tai tiloilta), mutta suurin osa pysyy muutaman tunnin ajomatkan päässä. Esimerkiksi CSA: n tontti on noin 60 mailin päässä kodistamme.

Vaikka se ei ole vaatimus, useimmat kemikaaliturvallisuusviranomaiset harjoittavat kestävää, ympäristöystävällistä maataloutta, peittäen peitekasveja (kaupallisten lannoitteiden sijasta) maaperän ekologian suojelemiseksi ja käyttämällä vähemmän torjunta-aineita kuin suurten viljelijöiden kanssa. Monet ovat myös sertifioituja luonnonmukaisia. Ja koska kemikaaliturvallisuusviranomaiset eivät jaa pitkiä matkoja, niiden hiilijalanjälki on pienempi kuin maatilojen jakelulaitosten.

Yksittäisessä CSA: ssa on tyypillisesti kiinteä määrä jäseniä, joita kutsutaan myös osakkeenomistajiksi. Useimmissa tapauksissa jäsenet ostavat osakkeitaan kunkin kauden alussa - jäsenyys ei siirry vuodesta toiseen. Kasvukauden aikana kukin osakkeenomistaja saa viikoittain tuoretuotteita ja maataloustuotteita osallistuvilta tiloilta.

Jaa koot ja kustannukset

Toimituksen koko riippuu osakkeen koosta. Osakkeita on tyypillisesti kolme kokoa: täynnä (kolme neljäsosaa vauras), keskikokoista (puoli kohokuvio) ja pieniä (neljäsosa varastossa). Tämä antaa osakkeenomistajille jonkin verran hallintaa siitä, kuinka paljon ruokaa he saavat. Esimerkiksi CSA: ni suosittelee täysimääräistä osuutta tavalliselle neljän tai kahden tai kolmen äärettömän vihannessyöjän perheelle samassa taloudessa.

CSA: n osakkeet hinnoitellaan siten, että osakkeenomistajat kattavat ruoantuotannon kustannukset koko kauden ajan. Ohjelmaa johtavat viljelijät asettavat hinnan jokaiselle osakekoolle ja tavoitteen myytyjen osakkeiden kokonaismäärälle (sen perusteella, kuinka paljon he voivat kasvaa). Hinnat eivät aina välttämättä ole verrannollisia osakkeen kokoon, koska jotkut viljelijät antavat suuria osakkeita varten ennakkomaksuja. Ja hinnat voivat vaihdella samanlaisilla ruokamäärillä, koska monet kemikaaliturvallisuusviranomaiset yrittävät tuottaa voittoa ja asettaa hinnat vastaavasti. Toiset näkevät itsensä tarjoavan yhteisöpalvelua ja pyrkivät pelkästään eroon.

Mitä jaossa on??

Näiden toimitusten sisältö voi vaihdella vuodenajasta, sijainnistasi ja sääolosuhteista riippuen. Metsäkaulani (Minnesotan itä-keskiosa ja Länsi-Wisconsin) näemme yleensä porkkanoita, lehtikaalia ja sinappi- / silakkavihanneksia myöhään keväällä, lehtivihanneksia, marjoja ja tomaatteja kesällä sekä kurpitsaa, omenaa. ja päärynät syksyllä.

Jotkut CSA: t ovat ehdottomasti kasvissyöjiä, mutta monet - kuten Farmers Fresh CSA Atlantassa, Georgian alueella - tarjoavat lihaa ja maitotuotteita ympäri vuoden. Tämä on vähemmän yleistä alueellani (serkkuni ei löytänyt edes muuta kuin kasvissyöjää koskevaa CSA: ta, joka toimittaisi kaupunkiinmme). Ja jotkut CSA: t, jotka tarjoavat sekä eläintuotteita että hedelmiä ja vihanneksia, pitävät nämä kaksi erillään (vain tuottaa -vaihtoehdolla), joten joudut joutumaan maksamaan enemmän molemmista. Periaatteessa, jos haluat saada maatilan tuoretta lihaa, munia ja juustoa, haluat ehkä tutustua useisiin CSA-arvoihin alueellasi.

Toimitukset ja myynti

Logistiikan yksinkertaisuuden vuoksi monet CSA: t jättävät viikoittaisen toimituksensa keskeisissä paikoissa, yleensä yhteisökeskuksissa tai lastentarhoissa, jotka varaavat heille tilaa. Esimerkiksi, noutamme osuutemme lastentarhasta muutaman mailin päässä talomme. CSA: llamme on useita muita pudotuspisteitä, jotka ovat helpon ajomatkan päässä meistä.

Osakkeenomistajana voit määrittää, mitä sijaintia haluat käyttää. Ja on mahdollista, että valitsemasi CSA luo uuden toimituspaikan vastauksena osakkeenomistajien vaatimuksiin. Toisaalta jotkut CSA: t tarjoavat toimituksen ovelta ovelle, etenkin harvaan asutuilla alueilla. Jos asut kaukana keskeisestä pudotuspaikasta, etsi CSA, joka toimitetaan kotiisi tai yritykseesi.

Varmistaakseen, että heillä on tarpeeksi rahaa jatkamaan kasvukautta, CSA: t tarjoavat yleensä osakkeitaan myytäväksi ennen vuoden ensimmäistä toimitusta. Jos osakkeet myydään ennen ensimmäistä luovutusta, CSA suljetaan uusille jäsenille seuraavaan vuoteen. Jos osakkeita säilyy kauden alkamisen jälkeen, CSA voi jatkaa niiden tarjoamista suhteellisella hinnoittelulla. Alueilla, joilla kasvukaudet ovat pidempiä, CSA: t voivat tarjota osakauden osakkeita. Esimerkiksi Atlantan alueen Farmers 'Fresh antaa asiakkailleen maksaa neljä viikkoa kerrallaan.

CSA-osakkeen ostaminen on loistava tapa nauttia kotiseudusi maatalouden palkkioista samalla kun tuetaan pienviljelijöitä, jotka välittävät ympäristönsuojelusta. Mutta onko se sinulle järkevä taloudellinen sijoitus?

CSA-tuotteiden ja varastossa ostettujen tuotteiden kustannusten vertailu

Koska se oli lahja, vaimoni ja minä emme maksa CSA: ltamme tänä vuonna. Mutta pidämme siitä tarpeeksi, että ilmoitamme varmasti ensi vuonna. Tätä silmällä pitäen tarkastelin jäsenyytemme mahdollisia säästöjä (tai kustannuksia). Voit suorittaa samanlaisen analyysin, joka koskee tilanteitasi, perustuen CSA-vaihtoehtoihin ja alueesi supermarketiruoan kustannuksiin.

Meillä on tällä hetkellä keskimääräinen osuus, noin tarpeeksi viidelle kasviskeskeiselle aterialle kahdelle ihmiselle. Joitakin esimerkkejä CSA-innoittamista aterioista, joita olemme nauttineet viime aikoina:

Sumi-salaatti, joka sisältää CSA: n toimittaman silputun kaalin pää ja CSA: n toimittaman silputun porkkanan sekä muita kuin CSA-aineosia, kuten ramennuudelit, mantelit, omenasiideri etikka ja kana
Squash frittata, quiche-tyyppinen ruokalaji, joka sisältää CSA: n mukana toimitettua kurpitsaa, kurkkua ja sipulia sekä muita kuin CSA-munia ja mausteita
Päivällissalaatti, joka sisältää CSA: n toimittamia lehtivihanneksia (voisalaattia, arugulaa) ja sipulia sekä muita kuin CSA-sinisiä juustoja ja saksanpähkinöitä

Keskisuuri osakemme maksaa 395 dollaria. Mukana on 18 toimitusta, joka on noin 21,95 dollaria viikossa. Vaikka toimitus ei ole identtinen joka viikko, määrä on aina sama.

Nämä ovat todellisia tavaroita ja määriä viime viikon toimituksesta:

Yksi pää vihreää kaalia
Kaksi valtavaa kesäkurpitsaa (kukin todennäköisesti kaksinkertainen myymälässä ostetun kesäkurpitsaan)
Yksi normaalikokoinen kurkku
Kaksi säännöllisen kokoista keltaista kurpitsaa
Kaksi punaista sipulia
Kolme sipulisipulia vihreillä sipuliversoilla
Yksi päävoisalaatin pää
Yksi laukku arugulaa, noin kahdeksan unssia
Yksi pussi vihreitä papuja, suunnilleen yksi punta

Katsotaanpa samaa valintaa paikallisessa supermarketissani. Koska CSA on täysin luomutuotteita, nämä hinnat koskevat luonnonmukaisia tuotteita:

Yksi vihreän kaalin pää: 2,89 dollaria
Kaksi kesäkurpitsaa: 1,29 dollaria kukin, yhteensä 2,58 dollaria
Yksi kurkku: 1,59 dollaria
Kaksi keltaista squashia: 1,29 dollaria kukin, yhteensä 2,58 dollaria
Kaksi punasipulia: 1,29 dollaria kukin, yhteensä 2,58 dollaria
Kolme sipulipulloa: 1,99 dollaria kukin, yhteensä 5,97 dollaria
Yksi voisalaatin pää: 1,79 dollaria
Yksi laukku arugula: 3,99 dollaria
Yksi pauna vihreitä papuja: 1,99 dollaria

Se on yhteensä 26,14 dollaria tai 4,19 dollaria enemmän kuin CSA: n viikkokustannukset. Kauden aikana pelatut säästöt kasvattavat 75,42 dollaria. Melko vankka.

Muut edut ja näkökohdat

Kun otetaan huomioon paikallisen supermarketini mittakaavaedut, on hämmästyttävää, että CSA on ollenkaan kilpailukykyinen - puhumattakaan halvemmasta. On myös tärkeää huomata, että CSA: n tuotteemme poimitaan päivässä tai kahdessa viikossa tapahtuvasta noutoilusta.

Supermarketimme ei paljasta kenttähyllyltä -aikaa jokaiselle tuotelajikkeelle, mutta se on todennäköisesti sitä pidempi, koska monet tavarat tulevat puolivälissä maata. Tämä tarkoittaa myös, että CSA-tuotteemme hiilijalanjälki on pienempi kuin tavaroiden, joita ostaisimme myymälästä, vähentäen (aina niin vähän) fossiilisten polttoaineiden kulutusta, lannoitteiden käyttöä ja niihin liittyviä ympäristövahinkoja. Lisäksi CSA-tuotteemme on paljon tuoreempi - ja siten maukkaampi kuin myymälässä ostettu vaihtoehto.

Oikeudenmukaisuuden vuoksi odotan, että CSA: n suhteelliset kustannukset vaihtelevat vuoden ajan. Metsässä (kylmässä) kaulassamme juurikasvit ja maissi ovat yleensä halvempia kuin lehtivihannekset ja tomaatit, joten lokakuun toimitukset voivat tarjota vähemmän arvoa kuin elokuun toimitukset. Mutta ajatus laatikosta, joka oli täynnä juuri poimittua Butternut- ja tammenterho-kurpitsaa, sokerimaissia ja palsternakkoja, lievittää mahdollista kipua. Samoin ajatus tuesta paikalliselle viljelijälle, joka yrittää tehdä maaperän vieressä.

Yksi muu varoitus: CSA-hinnoittelu vaihtelee suuresti. Farmers Freshillä keskimääräinen osake on noin 19 dollaria viikossa, jaettuna 30 toimitukseen. Mutta se veloittaa 100 dollarin vuotuisen jäsenmaksun, pohjimmiltaan eliminoimalla alhaisemmat viikkokustannukset. Toisaalta se tarjoaa pääsyn laajemmalle tuoretuotteille Georgian suotuisamman ilmaston, lihan ja maitotuotteiden ansiosta. Ja se hyödyntää 50-tuottajaverkoston, joka luo lisämahdollisuuksia lajikkeelle ja laadulle. Toisen CSA: n osakekurssi Kalifornian keskustassa vaihtelee 21,80 dollarista viikossa 37,50 dollariin viikossa.

Lisäsäästöjä: ruokailutottumusten muuttaminen

CSA: n osakkeiden ostamisella voi olla muita taloudellisia etuja - CSA: n perustamisen jälkeen olemme ehdottomasti muuttaneet ruokailutottumuksiamme parempaan suuntaan. Nämä muutokset ovat johtaneet mitattavissa oleviin säästöihin:

1. Syö vähemmän aterioita
Osittain siksi, että rakastamme aterioiden valmistamista tuoreilla vihanneksilla, ja osittain siksi, että emme halua tuhlata mitään viikkotoimituksissamme, olemme keittäneet viime aikoina enemmän aterioita kotona. Keskimäärin olemme poistaneet budjetistamme yhden ravintolateriaalin viikossa korvaamalla sen kotiruoalla. Tämä säästää meille noin 20 dollaria viikossa, ja kokonaissäästöt ovat 360 dollaria vuodessa.

2. Syö vähemmän lihaa
Nautin lihan syömisestä, mutta liharaskas ruokavalio on ehdottomasti kalliimpaa - ja vähemmän terveellistä - kuin tiukasti kasvisruoka. Vaikka emme ole eliminoineet eläinproteiineja kokonaan, edellä mainitun päivällissalaatin kaltainen ateria - juustoineen ja saksanpähkinöineen - ei vaadi lihaa, jotta se tuntuisi täydelliseltä. Ei sisällä 5 dollarin kananrintaa tai 8 dollaria kiloa kylän pihviä vain yhdessä viikottain. Tämä tuottaa todellisia säästöjä - jos vaatimattomia - 90 dollaria tai 144 dollaria vuodessa..

3. Vähemmän jalostettuja ruokia
Olemme myös vähentäneet jalostettujen välipalojen ja valmistettujen tai valmiiksi pakattujen aterioiden määrää. Esimerkiksi, laitamme usein viipaloituja porkkanoita tai selleriä kotitekoisella upotuksella välipalaksi aterioiden välillä. Ja peruna- tai tortillalastujen sijasta olemme käyttäneet CSA: n toimittamia kaalia valmistaakseen (paljon terveellisempiä) lehtikaalihaketta tai sisällyttämällä sen vain vihreiden sekoitussalaattien joukkoon. Nämä välipalaideat eivät ole vain maukkaampia, vaan myös huomattavasti houkuttelevampia, kun ajatellaan, että ne tulivat juuri maaperän viereisestä läänistä.

4. Pitkäaikaiset terveyshyödyt
Syömällä CSA: n tarjoaman salaatin runsasta tarjoilua voi olla korkeampia lyhytaikaisia kustannuksia kuin syömällä osa pussista geneerisiä, kaupasta ostettuja siruja, se on selvästi terveellisempää. Vaikka parempaa terveyttä onkin mahdotonta määrittää nyt, sillä voi olla pitkällä aikavälillä suuria taloudellisia etuja - mukaan lukien alhaisemmat vakuutusmaksut ja pienemmät suorat lääketieteelliset laskut -.

5. Halvat ateriaideat
CSA, joka on aviomiehen ja vaimon viljelytiimi, julkaisee viikoittaisen online-uutiskirjeen (ja satunnaisen blogin), joka kuvaa tulevan toimituksen huolellisesti yksityiskohtaisesti. Se tarjoaa myös hyödyllisiä vinkkejä kunkin tuotteen valmistamiseksi, mukaan lukien miten ne sisällytetään aterioihin. Muut CSA: t voivat mennä vielä pidemmälle tarjoamalla täydellisiä reseptejä. Jos et ole varma kuinka käyttää viikoittaista palkkioasi - tai et vain ole niin luova keittiössä - tämä voi vähentää tuhlausta ja maksimoida nautinnon.

6. Uudet kokemukset ja ymmärtäminen
Olemme aina olleet seikkailunhaluisia syöjiä, mutta CSA on helpottanut meitä seikkailunhaluisina oman kodin mukavuuksissa. Kauden alusta lähtien olen kokeillut ensimmäistä kertaa useita vihanneksia, mukaan lukien pari perimäkakkuista tomaattia, salottisipuli (ollakseni rehellinen, en tiedä kuinka kaipain sitä), herkkä, mausteinen lehti vihannekset, joista en vieläkään tiedä nimeä, ja ranskalaiset vihannekset.

Ja kiitos CSA-blogiamme - puhumattakaan salaatin ja porkkanoidemme likaa ja hiekkaa - vaimoni ja minä olemme saaneet syvemmälle ymmärrystä ja arvostusta siitä, mitä viljelijät tekevät. He ovat nuori, huomaavainen pari, ja on virkistävää nähdä, että he ovat tehneet tietoisen päätöksen tehdä omat tapansa maailmassa, vaikka se vaatii takautuvaa työtä ja paljon huolta asioista, jotka eivät ole heidän hallussaan.

7. Laaditaan terveellisiä, kestäviä syömistapoja lapsille
CSA on loistava tapa opettaa lapsille terveellistä syömistä. Jos meillä on jo ollut useita uusia kokemuksia tänä vuonna, kuvittele, kuinka monella pienellä lapsella olisi tyypillinen vuodenajan palkkio. Jotta lapsesi olisivat innostuneita tuoreesta, terveellisestä ruuasta, anna heidän avata joka viikon toimitus ja yritä tunnistaa kaikki sisällä olevat esineet. Hyödynnä heidän luonnollista uteliaisuuttaan ja pyydä heitä maistamaan niitä, joita he eivät muista tai joita eivät ole ennen nähneet. Vaikka he eivät pidä mausta, se pysyy varmasti heidän muistoissaan. (Ja ehkä lapsesi tulevat ympäri, jos löydät luovia tapoja sisällyttää tiukempia hedelmiä ja vihanneksia aterioihin ja välipaloihin.) Mitä aikaisemmin aloitat, sitä todennäköisemmin lapsesi ottavat tuoretuotteita itsestäänselvyytenä - ja mitä todennäköisempi he etsivät sitä tulevaisuudessa.

Lopullinen sana

Päivän lopussa yhteisön tukemalla maataloudella on kyse enemmän kuin rahaa säästävästä ruokakaupassa. Kyse on pääsemisestä hiukan lähemmäksi ihmisiä, jotka tuottavat ruokamme, ja tukemalla niitä, jotka haluavat ansaita elantonsa epätavanomaisella tavalla.

Vaikka ruokamääristämme käydään paljon laillista poliittista keskustelua, sinun ei tarvitse omistautua tietylle ideologialle arvostaaksesi riippumattomien viljelijöiden kovaa työtä ja omistautumista. Jos haluat palkita heidät heidän työstään, ehkä siellä on paikallinen CSA, joka voisi käyttää asiakassuhdeasi.

Mistä saat tuoreita tuotteita?