4 tyyppiä keinotekoisia makeutusaineita ja sokerin korvikkeita - haittavaikutukset, edut ja haitat

Nykyään, kun kalori, sokeri ja hiilihydraatin saanti kiinnitetään paljon huomiota, monet ihmiset eivät edes harkitse näitä vaihtoehtoja. Sen sijaan on saatavana lukuisia sokerin korvikkeita, jotka antavat kuluttajille valita keltaisen paketin (sukraloosi), sinisen paketin (aspartaami) tai vaaleanpunaisen paketin (sakkariini) välillä. Monilla on mieluummin, mikä parhaiten sopii heidän makuhermoihinsa ja vyötärönsä. Ja nyt, näiden kolmen vaihtoehdon lisäksi, saatavilla on suhteellisen uusi kaloriton sokerikorvike: stevia, tarjoillaan vihreässä paketissa.

Syyt sokerin korvikkeiden käyttöön

Ruokavaliosi sokerin osan luovuttamisessa on kolme keskeistä etua:

1. Painonpudotus
Yhdessä kupillisessa sokeria on 774 kaloria. Saatat ajatella, että et kuluta paljon sokeria, mutta suurin osa meistä nauttii melko suuren määrän Yhdysvaltain maatalousministeriön tilastojen mukaan.

Aivan kuten suolan kanssa, sokerin lisäämisestä ruokiin ja juomiin tulee tapana. Voit esimerkiksi sekoittaa sitä kahviin ja ripottaa sitä kaurahiutaleiden tai aamiaismurun päälle aamulla. Jos päätät tehdä vanukkaa ”tyhjästä” illallisen jälkeiselle autiomaalle, ohjeet vaativat kahta kupillista sokeria. Liian suuren sokerin kulutus voi alittaa painonpudotuspyrkimyksesi. Jos kuitenkin korvaat sokerilla keinotekoisen makeutusaineen, voit vähentää kaloreita poistamatta suosikkiruokaasi ruokavaliosta.

2. Hammashoito
Yksi yleisimmistä kaikista häiriöistä, MedlinePlusin mukaan hampaiden rappeutuminen tapahtuu, kun suussasi olevat bakteerit muuttavat ruokia - erityisesti sokeria ja tärkkelystä - hapoiksi. Syvennyksistä hampaan menettämiseen johtuvat ongelmat voivat vaikuttaa ulkonäköysi ja sinun lompakkosi. Sokerikorvikkeet voivat vähentää ammattimaisen hammashoidon tarvetta.

3. Terveys
Tutkimukset osoittavat, että liiallisen sokerin kulutus voi lisätä sydänsairauksien riskiä. UC Davisin tutkijat varoittavat myös, että Yhdysvaltojen nykyiset ruokavalio-ohjeet päivittäisistä sokerin saannin rajoituksista voivat olla liian korkeat. Tällä hetkellä Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittaa, että naiset rajoittavat sokerinsaannin 20 grammaan päivässä. Suurin osa meistä kuluttaa yli viisi kertaa niin paljon!

Oikean makeutusaineen valinta

Ajattelitko sokerin vaihtamista nolla- tai matalakaloriseen makeutusaineeseen? Tässä on kauha sokerin korvikkeista:

1. Aspartaami (sama)

Sokerin korvikeastian tuttu sininen paketti sisältää yleensä aspartaamia. Ilman sakkariinimaista jälkimakua Equalista on tullut yksi suosituimmista sokerin korvikkeista. Paketissa on neljä kaloria.

edut

• Se on 200 kertaa makeampi kuin sokeri, ja sitä voidaan käyttää juomien ja viljan makeuttamiseen.
• Sitä voidaan käyttää myös joissakin resepteissä, jotka vaativat sokeria.

haitat

• Koska aspartaami menettää makeutensa, jos altistat sitä pitkään, aspartaami ei ole ihanteellinen leivontaan.
• Vaikka Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto pitää sitä turvallisena, niiden, joilla on geneettinen häiriö fenyyliketonuria (PKU), on vältettävä sitä.

Lisäksi WebMD raportoi, että aspartaami voi laukaista krooniset päänsärkyä tai migreeniä kärsivät näistä tuskallisista tapahtumista. On suositeltavaa, että pidät ruokapäiväkirjaa nähdäksesi, oletko herkkä ruokia, jotka sisältävät tätä sokerin korvikea.

2. Sukraloosi (Splenda)

Fond keltaisia ​​paketteja makeuttaaksesi teesi? Käytät Splenda-brändin suosittua sukraloosia. Se on 600 kertaa makeampi kuin sokeri ja sisältää 0 kaloria per paketti.

edut

• Aivan kuten Equalin kanssa, siinä ei ole ”sakkariinin” jälkimakua, mikä tekee siitä ihanteellisen diabeetikoille, jotka haluavat tyydyttää makean hampaan.
• Vaikka sitä voidaan käyttää leivontaan, saatat joutua tekemään joitain säätöjä viittaamalla muuntotaulukkoon, koska sukraloosi on voimakkaampi kuin sokeri.

haitat
Voiko sinulla olla liikaa hyvää? Sukraloosin tapauksessa kyllä.

• Jos sinulla on herkkä ruuansulatusjärjestelmä, saatat kärsiä kaasusta, turvotuksesta ja ripulista, jos kulut liikaa.
• Lisäksi on keskusteltu siitä, että sukraloosimolekyyli sisältää kolme klooriatomia, ja onko se turvallista ihmisravinnoksi.

3. Sakkariini

Jos etsit vaaleanpunaisia ​​paketteja, olet sakkariini-fani. Suosituin tuotemerkki on Sweet'N Low, joka sisältää neljä kaloria pakettia kohden.

edut

• Tätä makeutusainetta voidaan käyttää leivontaan ja ruoanlaittoon sekä juomien ja viljan makeuttamiseen.

haitat

• Yleisin valitus sakkariinista on sen katkera jälkimaku.
• Sakkariini luokitellaan myös sulfonamidiksi, ja se voi aiheuttaa allergisia reaktioita niille, jotka eivät voi käyttää sulfaalilääkkeitä.
• Lisäksi se voi aiheuttaa terveysriskejä keskivertokuluttajalle: 1970-luvun alkupuolella tehdyissä turvallisuutta koskevissa tutkimuksissa sakkariini yhdistettiin virtsarakon syöpään. Siksi sakkariinia sisältävissä elintarvikkeissa on seuraava varoitusetiketti: ”Tämän tuotteen käyttö voi olla vaarallinen terveydelle. Tämä tuote sisältää sakkariinia, jonka on todettu aiheuttavan syöpää laboratorioeläimissä.”

4. Stevia (Stevia raa'assa, Truvia)

Harvat kahvilat tarjoavat tämän vaihtoehdon, joka tulee vihreään pakettiin ja on yleensä merkkinä Stevia Extract In The Raw tai Truvia. Sen käytöstä kotona on kuitenkin tullut yhä suositumpi valinta. Se ei sisällä kaloreita.

edut

• Stevian maku kestää kauemmin kuin sokeri, ja sitä voidaan käyttää leivontaan ja ruoanlaittoon. Seuraa kuitenkin muuntamiskaaviota, koska voi olla suositeltavaa korvata sokeri puolella Stevia-uutteen määrällä ruoanlaitossa.

haitat

• Jos käytät suuria määriä ruoan makeuttamiseen, kuten tavallista jogurttia, voit havaita katkeran jälkimaun.
• Lisäksi stevia kiellettiin alun perin Yhdysvalloissa, koska tutkimus osoitti sen aiheuttaneen hedelmättömyyttä ja syöpää laboratoriorotilla.

Lopullinen sana

Näiden neljän yleisen, suositun sokerin korvikkeen lisäksi markkinoilla on saatavana joukko muita makeutusaineita. Näihin keinotekoisiin makeutusaineisiin kuuluvat Sunett ja Sweet One, jotka sisältävät asesulfaamikaliumia; NutraSweet, joka sisältää aspartaamia; ja SugarTwin, joka sisältää sakkariinia Yhdysvalloissa (sakkariini on kielletty Kanadassa), ja syklamaatit Kanadassa (syklamaatit ovat kiellettyjä Yhdysvalloissa)..

Mitä sokerin korvikkeita pidät parempana? Vältetäänkö sokerittomia makeutusaineita kokonaan?