4 helppoa potluckruokia ja illallisreseptideoita

Suurin osa meistä samaistuu tämän fantasian kanssa. Joskus voi olla vaikeaa, ellei jopa aivan mahdotonta löytää aikaa keittää sinulle ja perheellesi terveellinen, herkullinen illallinen. Tämä on yksi tärkeimmistä syistä, miksi naapurimaiden illallisvaihtosopimusten ja potukkien järjestäminen palaavat isolla tavalla.

Jos olet kiinnostunut aloittamisesta potukissa naapureidesi kanssa tai jos sinulla on toimistojuhlia, joille sinun täytyy tuoda ruokalaji, voit miettiä mitä keittää. Hyvät potukkoreseptit täyttävät seuraavat kriteerit:

• Ne ovat helppo kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa (joten voit valmistaa ruokaa perheellesi sekä muille).
• Niiden valmistus on suhteellisen halpaa (varsinkin jos ostat irtotavarana).
• Ne ovat melko houkuttelevia useimmille ihmisille.

Muutama suosikki potluck-reseptini ovat alla.

Suosikki Potluck-reseptit

1. Lihaton kuori ja juusto

Älä anna tämän reseptin otsikon huijata sinua. Vain siksi, että se on lihaton, ei tarkoita, että se ei olisi maukasta. Itse asiassa tämä on epäilemättä suosikki reseptini koskaan. Olen tehnyt sitä niin usein, että minun ei enää tarvitse edes katsoa reseptiä. Lisäksi se on erittäin halpaa valmistaa, helppo tuplata, melko vähän kaloreita ja rasvaa, enkä ole koskaan tarjonnut sitä kenellekään, joka ei rakastanut sitä. Se on täydellinen potluck-ruokalaji!

ainekset

• 2 kuppia silputtua mozzarellata
• 1 16 unssia. laatikko raejuustoa
• 1 10 unssia. paketti jäädytettyä, hienonnettua pinaattia, sulatettu, valutettu ja puristettu kuivana
• 1/4 kuppi raastettua Parmesan-juustoa
• 1 1/2 tl kuivattua oreganoa
• Musta pippuria maun mukaan
• 1 laatikko jumbokuoria
• 1 26 unssia. purkki tomaatti-basilikastike (käytän Hunt's Original -kastiketta, joka on halpaa ja herkullista)
• 1 kuppi vettä

ohjeet

1. Kuumenna uuni 375 asteeseen.
2. Yhdistä 1 1/2 kuppia mozzarellaa, raejuustoa ja seuraavat viisi ainesosaa kulhoon.
3. Kaada 1/2 tomaatti-basilikastikkeesta 13 × 9 -keittimeen. Levitä se ympäri niin, että pohja peitetään tasaisesti kastikkeella.
4. Lusikka juustoseos jumbokuoriin ja laita ne yhdeksi kerrokseksi astiaan. Kaada loput kastike kuorien päälle. Kun olet valmis, kaada yksi kuppi vettä kuorille. Ripottele seuraavaksi loput mozzarellajuustoa kastikkeen päälle (voit lisätä lisää Parmesan-juustoa myös).
5. Peitä tiiviisti kalvolla ja paista 1 tunti. Anna seistä 10 minuuttia, kun olet valmis.

Huomaa: En peitä astiaa kalvolla; se antaa kuorille rapeaa, melkein palanut rakenne, joka on todella super herkullinen.

2. maurien tyyliä kahviherne ja pinaattipata

Kun tämä resepti ilmestyi NPR: ään viime vuonna, tiesin, että minun oli kokeiltava sitä. Se oli terveellistä, halpaa ja voitiin helposti kaksinkertaistaa. Se on toinen suosikki talossani! Reseptin kohteliaisuus kokki Jose Andres.

ainekset (valmistaa 4 annosta)

• 9 unssia kuivattuja garbanzoja (kahviherneet)
• Pinch bikarbonaattia soodaa
• 6 valkosipulinkynsiä, kuoritut ja kokonaiset
• 1/4 kuppi espanjalaista neitsytoliiviöljyä
• 2 unssia viipaloitua leipää, kuoren poistettuna
• 2 rkl pimentónia (espanjalainen makea paprika)
• 1 ripaus espanjalaista sahramaa
• 2 rkl espanjalaista sherry-etikkaa
• 1/2 kiloa pinaattia, pestiin ja puhdistettiin
• 1 tl jauhettua kuminaa
• Suola ja valkoinen pippuri maun mukaan

ohjeet

1. Päivää ennen tämän reseptin käyttämistä, liota kahviherneet kylmässä vedessä yhdessä ripaus suolahapon bikarbonaattia. Seuraavana päivänä, kun olet valmis keittämään, valuta ja huuhtele kahviherneet.
2. Yhdistä kahviherneet 2 1/2/4 veden kanssa suuressa kattilassa. Kuumenna se kiehuvaksi, alenna lämpöä matalaan ja hauduta kaksi tuntia, kunnes kahviherneet ovat hellävaraisia. Lisää 1/2 kuppia kylmää vettä 10 minuutin välein, jotta höyrytäminen hidastuisi. Loppuun mennessä veden pinnan olisi pitänyt laskea pisteeseen, jossa se tuskin peittää katherneita. Sammuta lämpö ja anna istua.
3. Pruunaa valkosipuli 1/4 kupillisessa oliiviöljyä pienessä, keskipitkällä lämmitysastiassa. Kun valkosipuli on kypsynyt, poista se noin 3 minuutin kuluttua pannulta ja pane sivuun. Lisää leipä ja ruskea molemmilta puolilta, noin minuutti kummaltakin puolelta. Poista leipä ja aseta sivuun.
4. Poista pannu lämmöltä ja anna sen jäähtyä muutama minuutti. Lisää pimentón ja sahrami keittoastiaan ja sherry etikka heti sen jälkeen estääksesi pimentón palamasta.
5. Purista varattu valkosipuli ja paahdettu leipä laastissa erittäin paksun tahnaksi.
6. Aseta kahviherneet takaisin matalaan kiehuvaksi ja lisää pinaatti. Hauduta 5 minuuttia, lisää sitten pimentón-seos valkosipulin ja leipäpastan kanssa, jolloin muodostuu paksu, pihveä kastike. Hauduta vielä 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja tarjoa heti.

3. Musta papu ja tortilla

Jos olet meksikolaisen mielialan etkä halua kuluttaa paljon rahaa seuraavalle potluckillesi, tämä Food.comin mahtava resepti sopii laskuun täydellisesti.

ainekset

• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1/2 kuppi hienonnettua sipulia
• 1 kuppi hienonnettua tomaattia
• 1/2 kuppi hienonnettua vihreää sipulia
• 1/2 tl chilijauhetta
• 2 tl kuminajauhetta
• 1 (8 unssia) voi tomaattikastiketta
• 1 (16 unssia) mustia papuja, huuhdeltu ja valutettu
• 1 rkl hienonnettua korianteria
• Suolaa ja pippuria
• 12 pehmeää maissin tortillaa
• 8 unssia vähärasvaista cheddarjuustoa, silputtu, varaa 2 rkl (käytin rasvatonta)

ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
2. Suihkuta suuri paistinpannu keittosuihkeella ja lisää sitten valkosipulia, sipulia, tomaattia, vihreää sipulia, kuminaa ja chilijauhetta..
3. Keitä keskilämpötilassa, kunnes sipuli on hellävaraista.
4. Lisää tomaattikastike ja keitä seosta vielä 5 minuuttia.
5. Sekoita pavut, korianteri, suola ja pippuri.
6. Suihkuta leivin astia keittosuihkeella, kerrosta sitten 4 tortillaa, 1/3 juustoa ja 1/3 papuseoksesta. Toista tämä vaihe vielä 2 kertaa.
7. Top 2 rkl juustoa.
8. Paista 20 minuuttia peitettynä, sitten 10 minuuttia peittämättä.

4. Crock Pot Beef Stew

Takaisin kun syöin lihaa, tämä crock potin hitaan liesin resepti oli mennä suosikkini. Se on erittäin herkullinen ja täydellinen kylmäksi talvi-iltaan. Se tekee loistavasta potluck-lautasesta, koska se on helppoa, melko halpaa ja vaatii vähän työtä.

Tämä alkuperäinen resepti julkaistiin Real Simple -lehden maaliskuun 2004 numerossa. Se on ollut reseptikirjassa siitä lähtien.

ainekset

• 4 lbs. Pohjan pyöreä, leikattu hyvin ja leikataan 2 tuuman paloiksi
• 1 kuppi jauhoja
• 1/3 kuppi oliiviöljyä
• 2 isoa sipulia
• 1 6 unssia. tölkki tomaattipastaa
• 1 kuppi kuivaa punaviiniä
• 1 lb perunoita, leikataan 2 tuuman paloiksi
• 1/2 lb vauva-porkkanaa (noin 2 kupillista)
• 2 kuppia naudanlihaa
• 1 rkl kosher-suolaa
• 1 tl kuivattuja timjami lehtiä
• 1 laakerinlehti
• 1 kuppi pakastettuja herneitä

ohjeet

1. Päällystä ensin naudanliha jauhoilla. Kuumenna 2-3 ruokalusikallista öljyä suuressa kattilassa keskilämmön tai korkean lämpötilan välillä. Lisää naudanliha ja ruskista se muutama pala kerrallaan lisäämällä tarvittaessa enemmän öljyä. Siirrä korkkiin pottiin, kun ne ovat valmis.
2. Lisää sipulit paistinpannuun ja keitä keskilämpötilalla, kunnes tarjous on noin 10 minuuttia.
3. Sekoita tomaattipasta keittoastiaan ja päällystä sipulit. Siirrä koko seos korkkiin.
4. Kaada hieman viiniä paistinpannuun ja raaputa ruskeat bitit. Siirrä crock-pottiin.
5. Lisää perunoita, vauva-porkkanaa, kuivattuja timjami-lehtiä ja vauvalehtiä ja keitä 7,5 tuntia alhaisella tai 4 tuntia korkealla. Lisää herneet juuri ennen tarjoilua.

Lopullinen sana

Rakastan potukuja, koska ne ovat loistava tapa kokeilla uusia ruokia ja kokata irtotavarana muita yötä. Haluaisin saada omalla naapurustollani aloitetun illallisvaihdon.

Osallistuko säännöllisiin potukkeihin tai illallisvaihteisiin? Mitkä ovat suosikki reseptejäsi?