Mikä on pakastimen palaminen - syyt ja estäminen sen pakastamisessa ruokaa

Äskettäin havaitsin, kuinka paljon rahaa tuhlamme heittämällä pilaantuneita ruokia ja kuinka paljon säästää jäädyttämällä. Tästä on ollut suurta hyötyä perheelleni, paitsi yksi asia: pakastimen poltto.

Miksi jäädyttää ruoka?

Ruoan pakastaminen hidastaa elintarvikkeiden mikro-organismien ja entsyymien kasvua, mikä aiheuttaa ruuan pilaantumista. Pakastamalla ruokia voit:

• Säästä rahaa, koska ruokaa ei heitetä ennenaikaisesti pois
• Säästä aikaa valmistamalla aterioita etukäteen
• Estä ravintoaineiden karkaaminen elintarvikkeista

Mikä on pakastinpoltto?

Vaikka elintarvikkeiden jäädyttämisellä on hämmästyttäviä etuja, pakastimen palaminen on mahdollinen haittapuoli. Pakastinpoltto on tila, jossa pakastettu ruoka on altistunut ilmalle. Kun ruoka jäätyy, ruoan vesimolekyylit muuttuvat jääkiteiksi. Nämä jääkiteet muuttuvat sitten ruoan pintaan, minkä vuoksi näet usein jääpalat jäätelöissäsi.

Ruoan kuivuminen tapahtuu sitten, koska vettä vedetään tehokkaasti ruoasta. Ja vaikka pakastimen poltto on vaaratonta, voimakkaasti kuivunut ruoka voi tulla mautonta tai saada selkeän metallisen maun. Jotta ruoka-aineesi väri ja maku pysyisivät huippuluokkaa, on tärkeää toteuttaa ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä pakastimen palamisen välttämiseksi.

Vinkkejä pakastimen palamisen estämiseksi

Paras tapa estää pakastimen palaminen on rajoittaa ruuan altistumista ilmalle:

1. Pakastele ruokia oikeaan aikaan
Kun olet valmistellut aterian, odota, kunnes se jäähtyy kokonaan, ennen kuin laitat sen pakastinpusseihin. Muuten se voi aiheuttaa vaurioita tai johtaa reikiin pussissa.

Voit myös jäädyttää ruokasi mahdollisimman nopeasti laadun ylläpitämiseksi. Ruoan jäähdyttämiseksi laita astia tai pannu täynnä jäätä olevaa pesuallasta. Kun ruoka on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, pakata se asettaa pakastimeen. Jos yli kaksi tuntia on kulunut, terveysriskit kasvavat huomattavasti.

2. Käytä parhaita säilytysastioita
Paras käytettävä säiliö riippuu siitä, mitä yrität jäädyttää ja kuinka paljon siitä sinulla on. Tavoitteena tulisi olla ruoan altistaminen mahdollisimman vähäiselle ilmalle. Jos pystyt sijoittamaan tuotteen pakastinpussiin, voit saada suurimman osan ilmasta, mikä estää ruokia paastumasta. Voit tehdä tämän ottamalla ruokatäytteisen pussin ja ajamalla sitä tiskin reunan ylhäältä alas.

Lisäksi on tehty joitain tutkimuksia, joissa on huomioitu muovisten elintarvikkeiden säilytysastioiden vaarat. Jotkut näistä voivat pahentaa jäädyttämällä.

• Jäädyttävät nesteet. Jos pakastat nestettä, kuten keittoa tai kastiketa, käytä pienintä astiaa, jonka voit yrittää jäädyttää, niin että ilmassa on vähän tilaa. Pidä mielessä, että nesteet laajenevat jäätyessä, joten tarvitaan jonkin verran tilaa astian rikkoutumisen tai halkeilun välttämiseksi.
• Kiinteät kiinteät aineet. Tuotteille, jotka eivät ole nesteitä, voit silti käyttää säilytysastiaa, mutta yläosassa ei tarvitse jättää tilaa laajennusta varten. Jos ruoan ja kannen välissä on huomattavasti tilaa, mikä tapahtuu usein jäädyttämällä vuoat, peitä ruoan yläosa kalvolla tai celofaanilla ennen kannen kiinnittämistä sen suojaamiseksi. Jos et halua pitää vuokalaatikkoa pakastimen sisällä jäädytetyn vuokavalikoiman mukana, linjaa astian pohja ja sivut alumiinifoliolla ennen keittoa. Sitten kun vuoka on jäätynyt, voit poistaa astian ja pitää sen vuorattuna alumiinifolioon. Jos yrität jäädyttää leivonnaisia ​​tai lihaa, kääri ne alumiinifolioon ja aseta ne sitten pakastinpussiin parhaaksi keinoksi estää pakastimen palaminen.

3. Pakastele ruokia pakastinpussissa
Kokemukseni mukaan en ole löytänyt paljon eroja eri pakastinpussien välillä. Pakkaus on tärkeämpi kuin pussi. Pakastinpussin on ehdottomasti oltava suljettu kunnolla ja että pussissa ei ole ilmaa, koska tämä minimoi ruokaan muodostuvien jääkiteiden määrän.

4. Käytä ylimääräistä käärettä, kun aiot pakastella ruokia pitkään
Jos tiedät jäädyttävän ruokasi pitkään, käytä ylimääräistä käärettä. Kääri esimerkiksi pakastinpussi alumiinifolioon.

Muut jäädyttämisvinkit

1. Älä pakasta liian paljon kerralla
Pakastimen pakkaaminen vaatii paljon työtä jäädyttämättömästä tilasta. Siksi on parasta olla ylikuormittamatta pakastinta tekemällä sen tekemään liian paljon työtä kerralla. Tämä ei pelkästään lisää sähkölaskuasi, mutta se voi johtaa siihen, että pakastimesi nousee yli 32 Fahrenheit-astetta, jolloin ruokasi tulee haavoittuvaiseksi. Pyrki lisäämään vain kaksi tai kolme kiloa jäädytettyä ruokaa jäädyttämään jokaisesta pakastimen tilavuudesta.

2. Pidä pakastin täynnä
Mitä enemmän pakastimessa on, sitä vähemmän pakastimen täytyy toimia, koska jo pakastettu ruoka auttaa muita ruokia jäätymään ja pysymään pakastettuna. On melkein kuin jos ruokasi toimisi joukkueena pitämään lämpötila alhaisena.

3. Älä koskaan laita lasia pakastimeesi
Lasi ei käsittele erittäin matalia lämpötiloja hyvin ja hajoaa, jos se asetetaan pakastimeen. Siksi, älä koskaan käytä lasia jäädyttääksesi ruokiasi, ja varmista aina, että pakkauksissasi on pakastusturvallisuus.

4. Käytä organisaatiomenetelmää
Koska jäädyttäminen on hieno tapa estää ruuan heittämistä pois, et halua, että järjestelmä paluu sinulle, koska pakkasit ruokia liian kauan, mikä on tyypillisesti yli yhdeksän kuukautta, riippuen siitä, mitä pakastat. Käytä siksi jonkinlaista organisointimenetelmää, jotta tiedät mitä ruokia kuluttaa ensin.

Tässä on joitain tapoja pysyä järjestetyinä:

• Laita pisimmät pakastimessa olleet ruuat kohti pakastimen yläosaa ja aseta uudet ruuat alaosaan.
• Käytä pakastinlokeja, jotta tiedät aina, mitä pakastimesi sisältää.
• Merkitse pakastetut ruuat auttaaksesi sinua löytämään tiettyjä esineitä.

5. Pakasta yksi annos
Yhden annoksen pakastaminen on loistava tapa nauttia ateria yhdelle henkilölle aina valmiina. Tämä on erityisen hyödyllistä, jos sinun täytyy tuoda ruskea pussilounas töihin.

Parhaat jäätelöt ja ateriat

Voit jäädyttää melkein mitä tahansa, muutamaa poikkeusta lukuun ottamatta. Tässä on joitain parhaimmista pakastusaineista.

1. Keitot. Keitot ovat hienoja pakastukseen, ja melkein kaikki tyypit jäätyvät hyvin, vaikka joskus ne saattavatkin saada hieman sipulia, jos työskentelet paksumman liemisen kanssa.
2. Lihat ja kalat. On parasta pakastaa raaka liha, jotta se ei kuivaa. Voit kuitenkin myös jäädyttää keitetyn lihan. Lihamureke ja lihapullot voidaan helposti jäädyttää eivätkä kuivua helposti.
3. Leivät ja leipomotuotteet. Melkein minkä tahansa tyyppiset leivät ja leivonnaiset jäädyttävät hyvin: leivottu pizza ja taikina, kakut, pannukakut ja vohvelit, leivotut evästeet ja taikina, muffinit, pikarit, piirakat ja hiivaleivät taikinaksi tai paistettuina.
4. Pasta. Jotkut väittävät, että paskan pakastaminen on huono idea; kuitenkin niin kauan kuin pakastat sen kunnolla, sen pitäisi olla hieno. Varmista, että pakastettu pasta ei muutu liian pehmeäksi, älä ylikypsäytä sitä ja varmista, että siinä on runsaasti kastikea. Suosittelen makaronia, juustoa ja lasannaa erinomaisina pastaruokia, jotka voidaan jäädyttää.
5. Pavut. Upea papujen jäädyttämisessä on, että voit liottaa ja keittää niitä etukäteen. Sitten voit käyttää jäädytettyjä papuja papujen sijasta tölkistä. Tämä säästää rahaa.
6. pataruoat. Tämä on suosikkini jäätyä, koska sinulla on täydellinen ateria, kun pakastat sen. Pakastan yleensä paimenen piirakkaa, enchiladasia, quichea ja täytettyjä paprikoita.

Ruoat, joita ei pidä jäädyttää

Kuten mainittiin, voit jäädyttää melkein mitä tahansa, mutta on joitain esineitä, joita ei pidä jäädyttää tai jotka eivät ole ihanteellisia jäädyttämiseen:

1. munat. Älä koskaan jäädydy kuoressa olevaa munaa, koska se räjähtää auki. Sen sijaan varmista, että muna on hieman säröillä, jos haluat jäädyttää sen.
2. Gelatiini. Gelatiini menettää vettä jäätyessään eikä enää pidä gelatiinin ominaisuuksia.
3. Kerma, kynttilät ja pudingit. Nämä esineet erottuvat jäätyneinä. Yritin kerran jäädyttää useita säiliöitä hapankermaa sen jälkeen, kun menin hieman äärimmäiseen kuponkeihin liittyvään villitykseen mahtavamyynnin takia. Kun sulatin hapankermaani, se oli vuotavaa ja pilalla. Sama pätee kaikkiin emulsioihin, kuten majoneesiin.
4. Vesiset vihannekset. Muita esineitä, joita ei pidä jäädyttää, ovat vetiset vihannekset, kuten salaatti, kurkut ja selleri. Tämäntyyppiset vihannekset sulavat suotaessa. Tästä huolimatta tiedän, että äitini on onnistuneesti jäädyttänyt kotitekoisia vauvanruoita kurkkua käyttämällä erityisen reseptinsä ja sen takia, että hän pakatti kaiken erittäin tiukasti.

Lisäksi se, että voit jäädyttää jotain, ei tarkoita, että sinun pitäisi jäädyttää se. Jotkut ruokia menettävät tärkeimmät ominaisuutensa, kuten paistetut ruokia, jotka menettävät rapeutensa. Hedelmistä tulee sipulisia, joten jäädydy ne vain, jos aiot käyttää niitä kastikkeeksi, smoothieksi tai muihin resepteihin, joissa hedelmien koostumus ei ole tärkeä.

Säästä rahaa pakastamalla ruokaa

Pakastaminen on ylivoimaisesti yksi parhaista tavoista vähentää kotiruokaa. Koska keskimääräinen amerikkalainen perhe heittää noin 15% ostamistaan ​​ruokista, voisit säästää noin 15% siitä, mitä kulutat päivittäistavaroihin, jos pakastat ruoka oikein. Siten, jos vietät 100 dollaria viikossa ruokaan, säästöt ovat 780 dollaria vuodessa!

Ruoan säilytys pakastimissa on myös hienoa aikaa säästävä tekniikka, koska ruokaa voidaan valmistaa erissä, mikä on monille ihmisille yhtä tärkeää kuin ruoan pakastamisesta säästö. Ruoan pakastaminen on todella yksi parhaista perheen aterian suunnitteluneuvoista, jotka kuka tahansa vanhemmista voi käyttää säästääkseen aikaa ja stressiä. Lisäksi, jos joudut ostamaan harvinaisen ainesosan, jota käytät vain osittain aterian valmistukseen, tuplaile reseptiä saadaksesi täyden rahan arvoinen ja jäädyttää puolet siitä myöhempää käyttöä varten..

Lopullinen sana

Yhtä tärkeätä on se, kuinka pakastat ruoka-aineesi sulaa ruokasi. Paras ja turvallisin tapa on laittaa pakastettuja ruokia jääkaappiin, joten muista suunnitella ateriat etukäteen.

Jos unohdat sulattaa ruuan, on olemassa kaksi turvallista vaihtoehtoa: mikroaaltouuni ja kylmä vesi. Mikroaaltouunissa sulaminen aloittaa keittoprosessin, joten ruuan on kypsennettävä heti sulatuksen jälkeen. Jos sulatat ruokia kylmässä vedessä, älä jätä ruokaa sinne yli kahden tunnin ajaksi, koska altistuminen bakteereille on lisääntynyt.

?